เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาเคาะประตูสวน มะเขือเทศสีเขียวก็ไม่สุกอีกต่อไป นั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องคร่ำครวญถึงความเพลิดเพลินที่สดใหม่ เรารู้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับการทำให้มะเขือเทศสุก บรรทัดต่อไปนี้เปิดเผยความลับ
ปล่อยให้มะเขือเทศสุกได้อย่างไร?
มะเขือเทศสามารถทำให้สุกได้โดยห่อในหนังสือพิมพ์หรือเก็บไว้ในกล่องรองเท้าที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส สามารถแขวนต้นไม้ไว้ในห้องหม้อไอน้ำได้ มะเขือเทศสีเขียวที่อยู่ติดกับแอปเปิ้ลสุกหรือกล้วยจะเร่งกระบวนการสุกโดยปล่อยเอทิลีนออกมา
ด้วยความอบอุ่นและความอดทนเพื่อความสุกต่อไป
มะเขือเทศสีเขียวมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมาก แม้ว่าจะมีจุดสีเขียวเพียงไม่กี่จุด แต่ปริมาณโซลานีนที่เป็นพิษก็ยังน่ากังวล ในช่วงฤดูนี้ ชาวสวนงานอดิเรกที่มีประสบการณ์จะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเมื่อมะเขือเทศสุกเต็มที่เท่านั้น นี่ไม่ได้หมายความว่ามะเขือเทศลูกสุดท้ายของปีจะต้องถูกทิ้งในถังขยะ นี่คือวิธีที่ผลไม้สีเขียวสุกในบ้านหลังจากการเก็บเกี่ยว:
- เก็บมะเขือเทศที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีแดงจากก้านผล
- ห่อในหนังสือพิมพ์และเก็บที่อุณหภูมิ 18 ถึง 20 องศาเซลเซียส
- หรือวางในกล่องรองเท้าที่ใช้แล้วโดยไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน
ตัวอย่างที่มีเชื้อราหรือจุดเน่าเสียบางส่วนจะเข้าไปในปุ๋ยหมัก การตัดพื้นที่สีเขียวหรือพื้นที่ไม่ดีออกไปไม่มีประโยชน์ โซลานีนยังคงอยู่ในมะเขือเทศ เช่นเดียวกับสปอร์ของเชื้อราหรือแบคทีเรีย
ห้องต้มช่วยมะเขือเทศสุกได้อย่างไร
หากต้นมะเขือเทศยังมีผลเขียวชอุ่มปกคลุมอยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวผลไม้ทั้งหมดแยกกัน เนื่องจากต้องใช้ความร้อนเพียงอย่างเดียวในการสุกต่อไป ห้องทำความร้อนจึงทำงานที่ผิดปกติ
ดึงต้นไม้ทั้งหมดรวมทั้งรากออกจากพื้นดิน ตอนนี้ให้ขนมันไปที่ห้องใต้ดินอย่างระมัดระวัง ซึ่งโดยปกติแล้วห้องหม้อไอน้ำจะสวยงามและอบอุ่น ที่นี่คุณแขวนต้นไม้กลับหัวจากเพดานด้วยเชือก หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณจะเลือกมะเขือเทศที่สุกและอวบอิ่ม ใบไม้ควรจะคงอยู่บนยอดเพราะยังคงปล่อยสารอาหารที่มีคุณค่า
แอปเปิ้ลและกล้วยช่วยให้มะเขือเทศสุก
ผักและผลไม้สุกปล่อยเอทิลีน สารประกอบอินทรีย์ที่เป็นก๊าซนี้มีผลดีต่อกระบวนการสุกของผลไม้ชนิดอื่น ดังนั้นให้วางแอปเปิ้ลหรือกล้วยใกล้กับมะเขือเทศสีเขียวในที่อุ่นเคล็ดลับนี้จะช่วยกระตุ้นให้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเปลี่ยนสีและสลายโซลานีน
เก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษ มะเขือเทศยังได้รับการปกป้องเพิ่มเติมจากแมลงวันผลไม้และสัตว์รบกวนอื่นๆ ที่น่ารำคาญ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลไม้ไม่ได้สัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่ชื้นในระหว่างการสุก
นี่คือความสำเร็จของการสุกบนเตียง
บ้านไม่มีพื้นที่ให้มะเขือเทศสุกเหรอ? นั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะยอมแพ้กับผลไม้สีเขียว ในทุ่งโล่ง โครงการทำงานดังนี้:
- พับต้นมะเขือเทศแล้ววางลงบนแผ่นไม้
- ผลไม้ต้องไม่สัมผัสกับพื้นดิน
- วางโครงเย็นแบบเคลื่อนที่ทับไว้แล้วคลุมด้วยผ้าฟลีซทึบแสง
เคล็ดลับ
นักวิทยาศาสตร์ที่ชาญฉลาดค้นพบว่าฟิล์มสีแดงที่แพร่กระจายอยู่ใต้ต้นมะเขือเทศช่วยเร่งการสุกคลื่นแสงคลื่นยาวระดมโปรตีนที่ส่งสัญญาณไปยังผลไม้ว่าพืชชนิดอื่นให้ผลมะเขือเทศสุกแล้ว ปรากฎว่าพวกเขาเลียนแบบความเป็นผู้นำของพวกเขา ศูนย์จัดสวนที่มีสต๊อกตอนนี้มีฟิล์มสีแดงเข้ม