Mint เริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคมและเติบโตอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย แม้แต่คนทำสวนที่มีงานอดิเรกที่ขยันขันแข็งที่สุดก็ไม่สามารถตามเก็บได้ทัน เราได้รวบรวมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวและวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับส่วนเกินของการเก็บเกี่ยวไว้ที่นี่
คุณควรเก็บเกี่ยวมินต์เมื่อใดและอย่างไร?
มินต์ควรเก็บเกี่ยวก่อนดอกแรกไม่นาน ในวันที่มีเมฆมากหรือช่วงเช้าตรู่ โดยไม่มีฝนหรือน้ำค้าง ตัดทั้งก้านด้วยกรรไกรคมๆ โดยเหลือใบไว้อย่างน้อย 1 คู่เพื่อให้ต้นไม้เติบโตต่อไป
เลือกเวลาอย่างระมัดระวัง – นั่นคือสิ่งที่สำคัญ
การเลือกวันเก็บเกี่ยวมีอิทธิพลอย่างมากต่อคุณภาพของมินต์ของคุณ หากคุณเด็ดใบในช่วงสัปดาห์ของเดือนพฤษภาคม คุณจะพลาดกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ในภายหลัง เมื่อปรุงเป็นชา เปปเปอร์มินต์จะไม่ได้รสชาติที่ต้องการมากนัก คุณจะได้เก็บเกี่ยวมินท์คุณภาพพรีเมี่ยมจริงๆ ในเวลานี้:
- ดอกแรกกำลังจะเริ่มบานแล้ว
- ฝนไม่ตกในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา
- น้ำค้างยามเช้าระเหยไปแล้ว
- อากาศครึ้มฝนหรือพระอาทิตย์ยังไม่ถึงจุดสูงสุด
ปริมาณน้ำมันหอมระเหยจะสูงสุดเมื่อดอกตูมกำลังจะเปิด ทันทีที่ดอกสะระแหน่ ใบไม้จะมีรสขม หากพืชสัมผัสกับฝนที่ตกลงมา จะเกิดการปนเปื้อนด้วยเศษดินที่ถูกรบกวนส่วนผสมอันทรงคุณค่าจะระเหยออกไปท่ามกลางแสงแดดจ้า ซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพ
เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวที่มีทักษะสร้างความแตกต่าง
เมื่อถึงวันที่เลือกเก็บเกี่ยวมาถึง ชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่เพียงแค่เริ่มเก็บเกี่ยวเท่านั้น วิธีนี้มีข้อเสียสองประการ การก้มตัวอย่างต่อเนื่องจะทำให้หลังของคุณตึงโดยไม่จำเป็น หากคุณดึงแรงเกินไปเพียงครั้งเดียวในการหยิบ คุณจะมีหน่อและรากทั้งหมดอยู่ในมือ นี่คือวิธีการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง:
- ตัดทั้งก้านด้วยกรรไกรที่คมและฆ่าเชื้อแล้ว (€3.00 ใน Amazon)
- มีใบเหลืออยู่บนต้นอย่างน้อย 1 คู่จึงจะงอกขึ้นมาใหม่
- การเลือกใบไม้แต่ละใบทำให้เกิดความเครียดโดยไม่จำเป็นกับยอดที่เหลือ
- อย่าผสมสะระแหน่หลายประเภท แต่ให้เก็บเกี่ยวพันธุ์เดียวกันเสมอ
เก็บก้านมิ้นต์ในตะกร้าหวายจะดีที่สุด สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังป้องกันการควบแน่นที่เป็นอันตรายอีกด้วย
นี่คือวิธีรักษาผลผลิตส่วนเกินไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
หากคุณเก็บเกี่ยวมินต์อย่างถูกต้อง ยอดสดจะกองพะเนินก่อนออกดอก สิ่งที่คุณไม่กินทันทีสามารถเก็บรักษาได้ด้วยวิธีง่ายๆดังนี้:
- รวบรวมกิ่งสะระแหน่เป็นมัดเล็กๆ
- ผูกด้วยริบบิ้นต้นปาล์มชนิดหนึ่งและผึ่งให้แห้งในห้องใต้หลังคา
- ล้างหน่อไม้ทั้งหมด วางบนจาน และแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
- โอนใส่ถุงหรือกระป๋องแล้วแช่แข็ง
เคล็ดลับ
แช่แข็งสะระแหน่เป็นส่วนๆ ทันที ในการทำเช่นนี้ ใบที่ล้างแล้วจะถูกตัดและวางในช่องของถาดน้ำแข็ง เมื่อเติมน้ำแล้วจะกลายเป็นก้อนมิ้นต์ในช่องแช่แข็งสำหรับเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม
เคล็ดลับ
แสงแดดที่สดใสและมิ้นต์ไม่ได้สร้างทีมในฝันเริ่มต้นด้วยการเลือกสถานที่ซึ่งมีร่มเงาบางส่วน แม้ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวพืชสมุนไพรได้อย่างถูกต้อง แต่แสงแดดก็จะทำลายการคำนวณกลิ่นของคุณ หากนำใบไม้ไปตากแดดเที่ยงอันอบอุ่น รสชาติสดชื่นจะหายไปก่อนถึงเวลาปิด
