ผู้ปลูกมะกอกของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมีประสบการณ์นับพันปีในการกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว แต่เมื่อไหร่ที่คุณควรเก็บเกี่ยวมะกอกในเยอรมนี?
คุณควรเก็บเกี่ยวมะกอกในเยอรมนีเมื่อใดและอย่างไร?
มะกอกในเยอรมนีสามารถเก็บเกี่ยวได้เป็นสีเขียวหรือสีดำ ขึ้นอยู่กับระดับความสุกและรสชาติ โดยปกติแล้วพวกเขาจะเลือกด้วยมือหรือเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องสั่น เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จ ควรมีต้นมะกอกอย่างน้อย 2 ต้นเพื่อให้แน่ใจว่าการผสมเกสรดีขึ้น
มะกอกสามารถเก็บเกี่ยวได้สีเขียวหรือสีดำ
ด้วยการดูแลที่ดีและมีแสงแดดส่องถึง ไม่ใช่เรื่องแปลกหากคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้จากต้นมะกอกของคุณเองในประเทศเยอรมนี หลายคนเชื่อว่ามะกอกเขียวและมะกอกดำเป็นพันธุ์ที่แตกต่างกัน - แค่มีความสุกต่างกันเท่านั้น ยิ่งมะกอกเข้มเท่าไรก็ยิ่งสุกมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวมะกอกได้เมื่อมะกอกยังไม่สุก เช่น มะกอกเขียว มะกอกเขียวมีน้ำมันน้อยกว่ามะกอกดำอย่างมากและมีแคลอรี่น้อยกว่าด้วย อย่างไรก็ตาม พวกเขามีรสขม ในกรณีนี้ เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ อย่างไรก็ตามมะกอกไม่สามารถรับประทานสดได้แต่ต้องดอง
การเก็บเกี่ยวมะกอกแบบดั้งเดิมในประเทศที่กำลังเติบโต
เว้นแต่คุณจะเป็นเจ้าของสวนมะกอกในทัสคานี คุณอาจไม่สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้จากต้นมะกอกได้มากนักประเพณีการเก็บเกี่ยวมะกอกด้วยมือ และยิ่งผลสุกมากเท่าใดก็ยิ่งแยกออกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บมะกอกจากต้นได้ เกษตรกรผู้ปลูกมะกอกในประเทศที่กำลังเติบโตก็ทำแบบเดียวกัน โดยมักจะใช้คราดหรือกิ่งไม้ทุบผลออกจากกิ่ง มะกอกที่ร่วงหล่นจะถูกจับด้วยตาข่ายที่มีตาข่ายหนาแน่น วิธีที่ดูเหมือนโหดร้ายมากก็แพร่หลายเช่นกัน แต่ช่วยประหยัดเวลาด้วยวิธีที่สมเหตุสมผล กล่าวคือ เกษตรกรตัดกิ่งและกิ่งที่ติดผลออกทั้งหมดเพื่อจะออกผลในภายหลัง เนื่องจากต้นมะกอกถูกตัดแต่งหลังการเก็บเกี่ยว ชาวนาจึงทำงานสองขั้นตอนพร้อมกัน
วิธีการเก็บเกี่ยวสมัยใหม่
ในหลายพื้นที่ มีการใช้เครื่องเขย่าเพื่อเขย่าต้นไม้เป็นเวลาสั้นๆ จากนั้นมะกอกก็ตกลงสู่พื้นและถูกตาข่ายจับอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ข้อเสียของเครื่องจักรที่มีประสิทธิภาพมากกว่าคือ สามารถใช้งานได้บนพื้นที่ราบเท่านั้นไม่เช่นนั้นก็จะอ่อนโยนต่อต้นไม้และผลไม้พอๆ กับการเก็บเกี่ยวด้วยมือ ท้ายที่สุดแล้ว ปัจจัยชี้ขาดเพียงอย่างเดียวสำหรับคุณภาพของมะกอกเทศหรือน้ำมันมะกอกคือเวลาเก็บเกี่ยว มะกอกควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป มะกอกสุกที่ตกลงบนพื้นเพียงอย่างเดียวทำให้เกิดน้ำมันคุณภาพต่ำ
เคล็ดลับ
เพื่อที่จะเก็บมะกอกได้ด้วยตัวเอง คุณควรมีต้นมะกอกอย่างน้อยสองต้น แม้ว่ามะกอกหลายชนิดจะผสมเกสรได้เอง แต่ก็มีผลไม้จำนวนมากที่พัฒนาจากการผสมเกสรข้าม
