ทีเซอร์: นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 การเก็บเกี่ยวอัลมอนด์ที่รอคอยมานานต้องยอมจำนนต่อมหาอำนาจทางเศรษฐกิจโลกจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม เกษตรกรในมายอร์ก้ารู้วิธีใช้สมบัติของตนอย่างมีกำไร
การเก็บเกี่ยวอัลมอนด์ในมายอร์ก้าเป็นอย่างไร?
การเก็บเกี่ยวอัลมอนด์ในมายอร์กาเริ่มต้นในเดือนกันยายน เมื่อผู้เก็บเกี่ยวเขย่าผลไม้จากต้นโดยใช้แท่งเหล็ก หลังจากรวบรวมและขนส่งอัลมอนด์ในกระสอบฝ้ายแล้ว พวกเขาจะถูกแยกออกจากกิ่งและใบโดยอัตโนมัติ ปอกเปลือกและบรรจุหีบห่อ
การเก็บเกี่ยวอัลมอนด์แบบดั้งเดิม
หลังจากอัลมอนด์เริ่มสุกในเดือนมิถุนายน เกษตรกรเริ่มตั้งตารอการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง การบานสะพรั่งของต้นอัลมอนด์หมายความว่าสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงของเดือนกันยายน ผลอัลมอนด์ถูกเขย่าจากต้นไม้ พวกเขาอ่านออกโดยได้รับการสนับสนุนจากมือที่ทำงานหนักมากมาย ในที่สุดพวกเขาก็ไปที่โรงงานที่เหมาะสมเพื่อทำความสะอาดและร้าว
ปัจจุบันกระบวนการเหล่านี้ได้รวมเข้ากับกระบวนการทางอุตสาหกรรมขนาดใหญ่แล้ว
กระบวนการที่ซับซ้อน
ในวันที่อากาศแจ่มใสในเดือนกันยายน ตาข่ายนิรภัยจะปูไว้ใต้ต้นอัลมอนด์ ผู้เก็บเกี่ยวจะเขย่าอัลมอนด์จากต้นโดยใช้แท่งเหล็กช่วย กิ่งก้านเหี่ยวและใบแก่จำนวนมากก็ร่วงหล่นลงมา ในขั้นตอนต่อไป การเก็บเกี่ยวอันงดงามจะถูกบรรจุลงในกระสอบฝ้ายและขนส่งเพื่อการแปรรูปต่อไป
กิ่งและกิ่งแยกออกจากผลอัลมอนด์ด้วยเครื่อง จากนั้นจึงปอกเปลือกและบรรจุอย่างระมัดระวัง ในบางพื้นที่ แม้แต่คนงานเก็บเกี่ยวก็กำลังถูกแทนที่ด้วยเครื่องจักร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากค่าเช่าเครื่องเขย่าต้นไม้แบบไฟฟ้า (67.00 ยูโรใน Amazon) นั้นสูงมาก จึงมักจะไม่มีผลกำไรสำหรับเกษตรกร
ประนีประนอมสี่ขา
ด้วยเหตุนี้ อัลมอนด์จึงไม่ได้เก็บเกี่ยวในวินเทจที่ให้ผลผลิตต่ำ ด้วยวิธีนี้พวกมันจึงตกลงมาจากต้นไม้เพียงลำพังและเป็นอาหารของหมู บนมายอร์ก้า สัตว์เหล่านี้ได้ปรับตัวเมื่อเวลาผ่านไปเพื่อปอกเปลือกอัลมอนด์ที่แข็ง
อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีเกิดขึ้นบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเป็นผลมาจากต้นอัลมอนด์ที่ไม่ได้รับการดูแล หากไม่ตัดแต่งกิ่งทุกปี ต้นไม้เหล่านี้จะตายหลังจากผ่านไปเพียง 3 ถึง 4 ปี
ความเสื่อมนี้ทิ้งร่องรอยไว้ชัดเจนแล้วที่มายอร์ก้า:
- ตั้งแต่ต้นปี 2000 พื้นที่เพาะปลูกลดลงครึ่งหนึ่งจาก 30,000 เฮกตาร์เป็น 15,000
- บรรดาเชฟระดับกูร์เมต์ต่างชื่นชมความอร่อยของอัลมอนด์บริสุทธิ์เหล่านี้
- อัลมอนด์บริสุทธิ์มักจะยืดด้วยส่วนผสมอื่นๆ
เคล็ดลับ
ที่มายอร์ก้า ยังมีผลิตภัณฑ์อัลมอนด์บริสุทธิ์อยู่บ้าง มีจำหน่ายที่ตลาดออร์แกนิกปาล์มา ตลาดนัดวันอาทิตย์ในซานตามาเรียมีสินค้าจากธรรมชาติและมีคุณภาพเหล่านี้