ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาเก็บเกี่ยวเฮเซลนัท ตอนนี้ถั่วแสนอร่อยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและร่วงหล่นลงพื้นเองทันทีที่สุก เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาเฮเซลนัท
เฮเซลนัทเก็บเกี่ยวได้เมื่อใด?
ฤดูเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทเริ่มในเดือนกันยายนหรือตุลาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ถั่วจะสุกเมื่อมีสีน้ำตาลและร่วงหล่นลงพื้นเอง ควรทิ้งถั่วเขียวที่ยังไม่สุกไว้บนต้นจนกว่าจะคลายตัวตามธรรมชาติ
ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มเมื่อไหร่?
ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มในเดือนกันยายนหรือตุลาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
เฮเซลนัทจะสุกเมื่อมีสีน้ำตาลตามแบบฉบับและร่วงหล่นลงพื้นเอง อย่าเด็ดถั่ว แต่จงอดทนจนกว่ามันจะนอนอยู่บนพื้น
ถ้าคุณรอเวลาไม่ไหว ให้เขย่ากิ่งของต้นเฮเซลนัท แล้วถั่วที่สุกจะร่วงหล่น
การทำให้แห้งหลังการเก็บเกี่ยว
เพื่อที่จะเก็บถั่วได้ดีจึงต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกเฉพาะถั่วที่แข็งในเปลือกเท่านั้น เปลือกต้องไม่แตก ร้าว หรือเจาะ
- ใช้ถั่วทั้งเปลือก
- ขจัดสิ่งสกปรก
- ตากถั่วให้แห้ง
- เก็บในที่แห้ง
ใช้เฮเซลนัทที่เปลือกเสียหายทันที ถั่วสับจะอร่อยที่สุดเมื่อนำไปคั่วในเตาอบ
กระรอกมักจะเร็วกว่า
กระรอกและนกกางเขนชอบเฮเซลนัท แม้ว่าจะยังไม่สุกก็ตาม คุณเก็บถั่วเขียวโดยตรงจากพุ่มเฮเซลนัท
หากต้นเฮเซลนัทหรือพุ่มไม้เฮเซลนัทมีถั่วจำนวนมาก นั่นก็ไม่ใช่ปัญหา หากมีผลไม้เพียงไม่กี่ผลห้อยอยู่บนต้นไม้ ให้ขึงตาข่ายที่แข็งแรง (€29.00 ที่ Amazon) ไว้เหนือต้นไม้
เคล็ดลับ
เฮเซลนัทสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นโดยเก็บไว้ในขวดโหล ในการทำเช่นนี้ ให้นำถั่วที่แยกออกมาแล้วไปใส่ในขวดโหลที่สะอาด ขวดสุญญากาศเข้าเตาอบได้ครึ่งชั่วโมง ถั่วจะมีอายุการใช้งานถึงหนึ่งปี
