ในการเดินในฤดูใบไม้ร่วง คุณมักจะเจอพุ่มไม้ที่ปกคลุมไปด้วยดอกกุหลาบฮิป ไม่ค่อยเห็นคนทำงานเก็บผลไม้ แต่มันก็คุ้มค่า! ค้นหาสิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อเก็บเกี่ยวตอนนี้
เก็บเกี่ยวสะโพกกุหลาบได้ดีที่สุดเมื่อใด?
โรสฮิปควรเก็บเกี่ยวระหว่างกลางเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด เมื่อแปรรูปเป็นน้ำซุปข้นหรือแยม แนะนำให้เร็วกว่านี้ สำหรับการบริโภคดิบ ควรรอช่วงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
คำถามเรื่องเวลาที่ดีที่สุด
โรสฮิปสุกในเวลาต่างกันขึ้นอยู่กับพันธุ์ ต้นพืชจะทำให้ผลไม้สุกในช่วงกลางเดือนกันยายน บางชนิดจะสุกเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้ว คุณควรอย่าลืมเก็บเกี่ยวสะโพกกุหลาบในวันที่แห้งและมีแดดจัด ในวันที่ฝนตก ปริมาณวิตามินซีจะลดลงและจัดเก็บได้ยากเนื่องจากความชื้นบนเปลือก
เวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปสะโพกกุหลาบ
หากคุณวางแผนที่จะทำน้ำซุปข้น แยม หรืออาหารอื่นๆ จากสะโพกกุหลาบ คุณควรเก็บเกี่ยวแต่เนิ่นๆ ทันทีที่พวกมันโตเต็มที่ - ซึ่งสามารถสังเกตได้จากผิวสีแดงสด - ควรเลือกพวกมัน โดยปกติจะเป็นช่วงกลางเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน
ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดสำหรับการเพลิดเพลินกับสะโพกกุหลาบบริสุทธิ์
หากคุณต้องการทานโรสฮิปแบบดิบๆ คุณควรเก็บเกี่ยวหลังจากช่วงที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง และภายในสิ้นเดือนธันวาคมอย่างเร็วที่สุด สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในเดือนกุมภาพันธ์อย่างช้าที่สุด แม้ว่ามันจะแห้งมากขึ้นเรื่อยๆ ก็ตาม
อุณหภูมิที่ต่ำทำให้สะโพกกุหลาบนุ่มและรสชาติดีขึ้น คุณสามารถดูสิ่งนี้:
- บนชามที่ดูเป็นแก้ว
- ผลไม้ให้เล็กน้อยเมื่อกดนิ้ว
- เนื้อผลไม้ข้างในเหมือนเนื้อ
สะโพกกุหลาบเก็บเกี่ยวอย่างไร?
โรสฮิปด้วยมือ โดยปกติแล้วจำเป็นต้องผ่านหลายครั้งเพราะผลไม้อาจไม่สุกทั้งหมดในเวลาเดียวกัน เพื่อป้องกันมือของคุณจากการบาดเจ็บที่เกิดจากหนามแหลมคมบนกิ่งก้านของต้นไม้ ควรสวมถุงมือ เช่น ถุงมือดอกกุหลาบ (€16.00 ใน Amazon) เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน
คุณทำอะไรกับพวกมันได้บ้าง?
หากดอกกุหลาบสะโพกเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังนิ่มอยู่ เมล็ด (จริงๆ แล้วคือถั่ว) ที่บรรจุอยู่จะดึงออกได้ง่ายกว่า นี่เป็นข้อได้เปรียบหากต้องแปรรูปผลไม้เหล่านี้ต่อไป นอกจากแบบแห้งและบริโภคบริสุทธิ์แล้ว ยังสามารถใช้ได้:
- มัส
- แยม
- เยลลี่
- ชา
- น้ำผลไม้
- ไวน์
- เหล้า
- ขนม (สำหรับไส้ เป็นต้น)
เคล็ดลับ
โรสฮิปเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็น ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของไข้หวัด โรสฮิปอุดมไปด้วยวิตามินซี และด้วยเหตุนี้จึงควรบริโภคดิบหรืออุ่นเบาๆ เท่านั้น หากอุณหภูมิสูงเกินไป วิตามินซี จะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว