เสาวรสได้ชื่อมาจากดอกไม้ที่น่าประทับใจของดอกเสาวรส ซึ่งว่ากันว่ามีรูปลักษณ์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความหลงใหลของพระคริสต์ ในบรรดาผลไม้นั้น รับประทานเฉพาะเมล็ดจากภายในเปลือกที่มีเนื้อติดอยู่
ฉันจะจำเสาวรสสุกได้อย่างไร
คุณสามารถจำเสาวรสสุกได้จากเปลือกและน้ำหนักของมัน ผิวที่เรียบเนียนบ่งบอกถึงผลสุก ในขณะที่ผิวที่มีรอยย่นบ่งบอกถึงรสชาติที่หวานกว่าหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีผิวเหี่ยวและมีน้ำหนักน้อย เนื่องจากอาจรกและหมักได้
ระบุเสาวรสสุกด้วยเปลือกและน้ำหนัก
มักมีข่าวลือเท็จว่าเสาวรสจะสุกเท่านั้นและเหมาะสำหรับการบริโภคหากมีเปลือกเหี่ยวมาก ผลไม้สีม่วงที่มีรูปร่างเป็นทรงกลมมักจะมีรสชาติดีแม้จะมีผิวเรียบก็ตาม อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่มีเปลือกเหี่ยวย่นมักมีรสหวานอมเปรี้ยวน้อยกว่า กระบวนการหดตัวของเปลือกผลไม้นี้สามารถสังเกตได้ง่ายที่บ้านที่อุณหภูมิห้องปกติ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรซื้อผลไม้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีผิวเหี่ยวเฉาจนเกินไป เนื่องจากอาจเป็นสัญญาณว่าเก็บไว้นานเกินไป นอกจากรอยบุบบนเปลือกแล้ว น้ำหนักที่น้อยมากยังเป็นสัญญาณว่าเสาวรสสุกอาจแก่มากแล้วในกรณีเช่นนี้ รสชาติไม่เหมาะสมอีกต่อไป และเนื้อผลไม้อาจมีกลิ่นและรสชาติแบบหมัก
การใช้เสาวรสสุก
เสาวรสสุกสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายในครัว เช่น:
- สมูทตี้
- ปริมาณผลไม้สำหรับไอศกรีมซันเดย์
- ผลไม้สด
- ตกแต่งเค้กและทาร์ต
เมื่อแปรรูปเป็นสมูทตี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สับเมล็ดพืชอย่างประณีตด้วยเครื่องปั่นก่อน โดยทั่วไป เสาวรสมักจะผ่าครึ่ง จากนั้นจึงตักเนื้อที่มีเมล็ดที่กินได้ออกจากเปลือกโดยตรง สูตรเค้กยอดนิยมจากออสเตรเลียต้องใช้เนื้อเสาวรสเป็นเครื่องปรุงบนสิ่งที่เรียกว่าพาฟโลวา นี่คือเค้กที่ทำจากส่วนผสมเมอแรงค์ที่โรยหน้าด้วยผลไม้แปลกตาหลากสีสัน
ความแตกต่างระหว่างเสาวรสกับเสาวรส
ขวดน้ำผลไม้ที่มีน้ำเสาวรสมักเข้าใจผิดว่าเป็นเสาวรสครึ่งหนึ่ง ตามหลักการแล้ว เสาวรสจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่าเป็นดอกเสาวรส แต่หากพูดอย่างเคร่งครัดแล้ว เสาวรสถือเป็นผลไม้อีกประเภทหนึ่ง ซึ่งมักเรียกกันว่าเสาวรสเหลืองหรือเกรนาดิลลา ด้วยเสาวรสแม้ผลจะสุกเต็มที่ก็ยังรู้สึกแข็งมาก นี่เป็นเพราะเนื้อที่แข็งกว่าเมื่อเทียบกับเสาวรสสีม่วง
ปลูกเสาวรสกินเอง
โดยหลักการแล้ว ประเทศนี้คุณยังสามารถปลูกเสาวรสได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นพืชที่มาจากอเมริกาใต้และประเทศเขตร้อนอื่นๆ การเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จในประเทศนี้จึงเป็นไปได้เฉพาะบนขอบหน้าต่าง กระถางต้นไม้ หรือในเรือนกระจกเท่านั้น
เคล็ดลับ
หากคุณต้องการใช้เมล็ดจากเสาวรสที่ซื้อมาปลูกในกระถาง คุณควรเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังก่อน ไม่เช่นนั้นเมล็ดอาจขึ้นราได้ง่าย