Physalis (หรือที่รู้จักในชื่อ bladder cherries) เป็นสกุลในวงศ์ nightshade ดอกไม้โคมไฟจีนและผลแอนเดียนเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศนี้ แต่ก็มีญาติที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักอีกจำนวนหนึ่ง ไม่ทราบจำนวนที่แน่นอนของสายพันธุ์ Physalis ข้อมูลแตกต่างกันไประหว่าง 75 ถึง 100 สายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้
มีฟิซาลิสสายพันธุ์ไหนบ้าง?
สายพันธุ์ Physalis ที่รู้จักกันดี ได้แก่ ดอกไม้โคมไฟจีน (Physalis alkekengi), Andean berry (Physalis peruviana), tomatillo (Physalis ixocarpa), เชอร์รี่สับปะรด (Physalis pruinosa) และมะเขือเทศสตรอเบอร์รี่ (Physalis philadelphica).
ดอกไม้โคมไฟประดับ
ดอกไม้โคมไฟที่รู้จักกันดี ซึ่งเป็นสายพันธุ์ Physalis เพียงสายพันธุ์เดียวที่เกิดขึ้นในยุโรป โดยหลักแล้วจะปลูกเป็นไม้พุ่มประดับ เนื่องจากมีดอกไม้สีสันสดใสสวยงามในฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้ลูกเล็กถือว่ามีพิษแม้ว่าวิญญาณจะเถียงกันที่นี่ก็ตาม แต่ไม่ว่าจะมีพิษหรือไม่ก็ตาม: ผลเบอร์รี่ของ Physalis alkekengi ซึ่งเป็นชื่อละตินของพืช ไม่ได้มีรสชาติที่ดีเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าไม่มีความเสี่ยงในการบริโภคในปริมาณมากโดยไม่ตั้งใจ นอกจากนี้ เหง้า (=ราก) ของดอกโคมยังตรงกันข้ามกับ Physalis สายพันธุ์อื่นๆ อีกด้วยซึ่งมีความทนทาน
ผลเบอร์รี่แอนเดียนแสนอร่อย (Physalis peruviana)
ตรงกันข้ามกับผลเบอร์รี่ของดอกโคมไฟ ผลไม้ Andean berry ที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ซึ่งเมื่อสุกจะมีสีส้มแดงแรงมาก มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวสดชื่น ฉ่ำและมีกลิ่นหอม พืชที่รู้จักกันในชื่อ Cape gooseberry มีพื้นเพมาจากเทือกเขาแอนดีสและปลูกในพื้นที่กึ่งเขตร้อนทั่วโลกแต่แอนเดียนเบอร์รี่ยังเจริญเติบโตในเยอรมนีด้วย เพียงแต่ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง โรงงานหนึ่งต้นสามารถผลิตผลเบอร์รี่ได้มากถึง 300 ลูก
พันธุ์หายาก
นอกเหนือจาก Physalis สองสายพันธุ์ที่กล่าวถึงแล้ว ยังมีสายพันธุ์อื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งบางสายพันธุ์ได้รับการประมวลผลเฉพาะในประเทศบ้านเกิดของตนเป็นผักหรือผลไม้หรือรับประทานดิบเท่านั้น พันธุ์สามพันธุ์ต่อไปนี้ที่กล่าวถึงเป็นตัวอย่างมีแนวโน้มที่จะให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์แม้ในสภาพภูมิอากาศของเรา
- Tomatillo (เชอร์รี่เอิร์ธเม็กซิกัน, Physalis ixocarpa)
- เชอร์รี่สับปะรด (Physalis pruinosa)
- มะเขือเทศสตรอเบอร์รี่ (Physalis philadelphica)
ไม่มีซัลซ่าถ้าไม่มีมะเขือเทศ
มะเขือเทศเม็กซิกันมีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำอาหาร ในเม็กซิโก เนื้อกระดาษใช้ทำซอสและเครื่องพริกที่ปรุงรสด้วยพริก ซึ่งใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และตอติญ่า และใช้ทาบนขนมปังน้ำผลไม้ใช้ดื่มเป็นเครื่องดื่ม ผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยวิตามินซีแสนอร่อยมักปรุงเป็นสีเขียวหรือนึ่ง ผลไม้สุกใช้ทำแยมและสามารถรับประทานดิบๆ ด้วยมือหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด
เคล็ดลับ
ไม่ว่าจะเป็น Physalis ประเภทใดก็ตาม: พืชอาละวาดสามารถผสมผสานกับบลูเบลล์ แอสเตอร์ และเบญจมาศได้อย่างน่าอัศจรรย์
