ฟิซาลิสสีส้มแดงสดใสขนาดเท่าเชอร์รี่ มีลักษณะเป็นสีน้ำตาล มีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม แทบไม่มีใครรู้ว่าพืชชนิดนี้หรือที่เรียกว่าเคปกูสเบอร์รี่หรือแอนเดียนเบอร์รี่สามารถปลูกในสวนในบ้านและแม้แต่บนระเบียงได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
Physalis เติบโตบนต้นไม้หรือพุ่มไม้?
Physalis ไม่ได้เติบโตบนต้นไม้ แต่เติบโตบนพุ่มไม้ล้มลุกสูงประมาณ 1-1.5 เมตร พวกมันมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมะเขือเทศและสามารถปลูกได้คล้ายกับมะเขือเทศ พุ่ม Physalis เป็นไม้ยืนต้นและสามารถปลูกในฤดูหนาวได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
ฟิซาลิสเติบโตบนพุ่มไม้
The Physalis - ชื่อที่ถูกต้องทางพฤกษศาสตร์คือ Physalis peruviana - ไม่ได้เติบโตบนต้นไม้ แต่เติบโตบนพุ่มไม้ล้มลุกสูงประมาณหนึ่งถึงหนึ่งเมตรครึ่ง กิ่งก้านเหล่านี้มีความสมบูรณ์และแตกแขนงกว้าง มีลำต้นเป็นเหลี่ยม มักเป็นสีม่วง และมีแนวโน้มที่จะเติบโตมากเกินไป ดอกรูประฆังจะเติบโตแยกกันตามง่ามลำต้นและซอกใบ หลังดอกบาน กลีบเลี้ยงด้านนอกจะขยายใหญ่ขึ้นจนกลายเป็นเปลือกรูปไข่ (หรือคล้ายโคมไฟ) Physalis อยู่ในตระกูล nightshade และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมะเขือเทศ เป็นผลให้สามารถปลูกพืชได้ทุกที่ที่สามารถปลูกมะเขือเทศได้
Physalis ประจำปีหรือยืนต้น?
เนื่องจากผลเบอร์รี่แอนเดียนงอกและพัฒนาผลภายในฤดูปลูกเดียว ในประเทศนี้จึงได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นพืชประจำปี เช่น มะเขือเทศ ที่จริงแล้วพืชนี้เป็นไม้ยืนต้นและสามารถปลูกในฤดูหนาวได้ค่อนข้างง่าย
ผลไม้เป็นวิตามินระเบิดจริง
ผลไม้ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินมาก จะสุกประมาณสามถึงสี่เดือนหลังหยอดเมล็ด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม Physalis จึงควรปลูกให้เร็วที่สุด โรงงานแห่งหนึ่งสามารถผลิตผลเบอร์รี่ได้มากกว่า 300 ลูก ซึ่งเมื่อเก็บเกี่ยวและปล่อยไว้ในกล่องกลีบเลี้ยงแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์ ผลเบอร์รี่ทรงกลมมีขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งถึงสองเซนติเมตรและมีผิวผลไม้ที่แน่นและเรียบเนียน ข้างในมีเมล็ดเลนติคูลาร์จำนวนมาก ผลเบอร์รี่แอนเดียนสุกสามารถรับรู้ได้จากถ้วยซึ่งแห้งเร็วจนกลายเป็นสีเหลืองฟางและมีสีเข้ม เนื้อสีส้มเหลือง เนื้อแน่น ฉ่ำ หวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมมาก ผลไม้ดิบถือว่ามีพิษ
ไอเดียการใช้ผลไม้สุก
- กินดิบๆสดๆจากพุ่ม
- ฟิซาลิสแห้งเหมือนลูกเกด
- วัตถุดิบยอดนิยมสำหรับสลัดผลไม้ พุดดิ้ง ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ
- การทำอาหาร
- แปรรูปเป็นแยม เยลลี่ หรือชัทนีย์
- ตุ๋นกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่ทำเป็นของหวานแสนอร่อย
เคล็ดลับ
สกุล “ฟิซาลิส” ที่อุดมด้วยสายพันธุ์รวมถึงสกุลอื่นๆ อีกหลายสกุล ซึ่งบางสกุลสามารถใช้เป็นผลไม้หรือผักได้ นอกจากนี้ยังรวมถึงสายพันธุ์ Physalis ixocarpa (มะเขือเทศ เชอร์รี่บดเม็กซิกัน) หรือ Physalis pruinosa (เชอร์รี่สับปะรด) ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก