หากเลมอนบาล์มร่วงหล่นลงดินในช่วงฤดูหนาว ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องละทิ้งสมุนไพรทำอาหารที่มีกลิ่นหอมเสมอไป อ่านวิธีการเก็บรักษาเลมอนบาล์มที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ ได้ที่นี่
รักษาเลมอนบาล์มยังไง?
เพื่อรักษาเลมอนบาล์ม คุณสามารถแช่แข็งสมุนไพรหรือผึ่งลมให้แห้งก็ได้ เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้เกลี่ยเลมอนบาล์มลงบนจานและเก็บใบแช่แข็งไว้ในถุงแช่แข็ง เมื่ออากาศแห้ง ให้แขวนมัดเลมอนบาล์มไว้ในที่มืดและแห้ง และเก็บในภาชนะสุญญากาศ
การเก็บรักษาโดยการแช่แข็ง – นี่คือวิธีการทำงาน
สมุนไพรที่แช่แข็งนั้นเต็มไปด้วยอคติที่ว่าใบไม้จับกันเป็นก้อนและไม่สามารถแยกออกเป็นบางส่วนได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น เพราะข้อบกพร่องนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยเลมอนบาล์มโดยใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:
- เก็บเกี่ยวกิ่งก่อนออกดอกไม่นาน
- ทำความสะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
- กระจายหน่อทั้งหมดหรือแต่ละใบบนจานหรือถาดอบ
- ใส่ในช่องแช่แข็งของช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
หากใบเลมอนบาล์มแข็งตัว ให้ใส่ถุงแช่แข็งหรือกระป๋อง ด้วยวิธีนี้พวกมันจะถูกแช่แข็งเพื่อประหยัดพื้นที่ ตอนนี้คุณสามารถนำเลมอนบาล์มออกทีละอันได้ภายใน 12 เดือนข้างหน้า
การเก็บเลมอนบาล์มด้วยอากาศ – วิธีการทำงาน
อากาศเป็นสารกันบูดที่ถูกที่สุดในโลก เพื่อรักษาเลมอนบาล์มและสมุนไพรอื่นๆ ผู้คนใช้มันมาหลายชั่วอายุคน ตรงกันข้ามกับการแช่แข็ง มีข้อเสียสองประการ: การเป่าแห้งใช้เวลานานและลดปริมาณกลิ่น หากคุณยังคงตัดสินใจทำเช่นนี้ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
- ตัดกิ่งเลมอนบาล์มเหนือพื้นดินประมาณหนึ่งฝ่ามือก่อนออกดอก
- เด็ดใบไม้สองสามใบจากปลายล่างของยอด
- มัด 3-5 กิ่งเข้าด้วยกันเป็นช่อด้วยต้นปาล์มชนิดหนึ่งหรือยาง
ร้อยมัดเลมอนบาล์มด้วยสายไฟที่หนากว่าหรือลวดเพื่อแขวนไว้ในที่มืดและแห้ง หรือแขวนช่อดอกไม้ทีละช่อให้แห้ง หลังจากผ่านไป 2-3 วัน วัสดุยึดเกาะจะแน่นขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากก้านหดตัวเนื่องจากสูญเสียน้ำเลมอนบาล์มจะแห้งภายใน 14 วันและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ
เคล็ดลับ
เลมอนบาล์มเข้ากันได้ดีกับเปปเปอร์มินต์ในหลายๆ ด้าน ในฐานะที่เป็นเพื่อนบ้านของพืชบนเตียงและบนชิ้นต้นไม้ พืชสมุนไพรทั้งสองเจริญเติบโตอย่างน่าอัศจรรย์และดึงดูดฝูงแมลงที่เป็นประโยชน์เข้ามาในสวน มิ้นต์และเลมอนบาล์มปรุงเป็นส่วนผสมของชาซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวเพื่อสร้างความเพลิดเพลินที่ไม่มีใครเลียนแบบได้
