ออริกาโนรสเผ็ดช่วยให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนหลายอย่างเข้ากันได้ดี เพื่อให้สมุนไพรสามารถส่งกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ในอาหาร เช่น ซอสมะเขือเทศหรือมูซาก้า สิ่งสำคัญคือคุณต้องเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาออริกาโนอย่างถูกต้อง
เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับออริกาโนคือเมื่อใด?
เวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดสำหรับออริกาโนคือตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนสิงหาคม ก่อนและระหว่างช่วงออกดอก เนื่องจากสมุนไพรจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นที่สุดในช่วงเวลานี้ เก็บเกี่ยวออริกาโนในตอนเช้าในวันที่อากาศแจ่มใสเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและเก็บรักษาโดยการทำให้แห้งหรือแช่แข็ง
ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว
ออริกาโนสามารถเก็บสดๆ จากไม้ยืนต้นได้ตลอดฤดูร้อน และนำไปใส่ในสลัด ซุป ซอส อาหารประเภทเนื้อสัตว์ พาสต้า และอาหารประเภทไข่ ออริกาโนไม่ต้องการการดูแลมากนัก: จัดไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและไม่ชื้นเกินไปในสวนสมุนไพร สมุนไพรก็จะเจริญเติบโต
ออริกาโนตากแห้งจะมีกลิ่นหอมที่สุด
ตรงกันข้ามกับสมุนไพรอื่นๆ ออริกาโนจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นที่สุดในช่วงก่อนและระหว่างการออกดอกไม่นาน เวลาเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนสิงหาคม ณ จุดนี้ ควรหั่นออริกาโนในปริมาณมากแล้วเก็บรักษาไว้
เก็บเกี่ยวสมุนไพรแต่เช้า
เนื่องจากออริกาโนเป็นผู้บูชาดวงอาทิตย์ คุณควรเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าของวันที่อากาศแจ่มใสหากเป็นไปได้ รสชาติจะเข้มข้นเป็นพิเศษหากออริกาโนสามารถดูดซับแสงแดดได้มากในช่วงวันก่อนหลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวในช่วงที่อากาศเย็นและมีฝนตก เนื่องจากในเวลานี้พืชจะมีกลิ่นหอมน้อยลงอย่างมาก
หากเก็บเกี่ยวออริกาโนอย่างถูกต้องก็สามารถคงกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ตัดกิ่งออริกาโนให้อยู่เหนือกิ่งไม้ สิ่งนี้จะช่วยกระตุ้นให้ออริกาโนเติบโตเป็นพวงและแข็งแรง กำจัดใบสีน้ำตาลและใบที่เสียหายและสิ่งสกปรกหยาบโดยตรงระหว่างการเก็บเกี่ยว
คุณต้องการเพื่อการเก็บเกี่ยว:
- เครื่องมือตัดคม มีดทำครัวหรือทำสวนที่ต้องทำความสะอาดให้ดีก่อนจึงจะเหมาะสม
- ภาชนะสำหรับเก็บเกี่ยวสำหรับวางกิ่งแบบหลวมๆ โดยไม่งอ
ขึ้นอยู่กับวิธีเก็บรักษาที่คุณต้องการ คุณควร:
- ถาดน้ำแข็งสำหรับแช่แข็ง
- ผูกมัดหรือโครงตากผ้าปิดด้วยผ้ากอซ
- เครื่องขจัดน้ำออกแบบปรับได้
เตรียมตัวให้พร้อม. ถ้าคุณอยากจะทำให้ออริกาโนแห้ง คุณจะต้องใช้ภาชนะเก็บสีสุญญากาศสำหรับจัดเก็บ
ส่วนผสมอันทรงคุณค่า
นอกเหนือจากน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้ออริกาโนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว สมุนไพรนี้ยังมีแทนนิน สารที่มีรสขม และสารจากพืชรองอีกหลายชนิด หากคุณเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาออริกาโนอย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้ประโยชน์จากพลังการรักษาของพืชได้ในช่วงฤดูหนาว
ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบของออริกาโนได้รับการพิสูจน์แล้วในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมาก ออริกาโนเป็นสารกำจัดแบคทีเรียที่ดีเยี่ยมและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อในกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหาร
เทน้ำร้อนลงไปครึ่งหนึ่งของสมุนไพรหนึ่งช้อนชาเพื่อสร้างยารักษาอาการเจ็บคอและการติดเชื้อคล้ายไข้หวัดใหญ่ได้อย่างดีเยี่ยม ออริกาโนยังเหมาะสำหรับการสูดดมการติดเชื้อไซนัส
เคล็ดลับ
ดอกออริกาโนเป็นแหล่งอาหารของแมลงหลายชนิด โดยเฉพาะผึ้งจะดึงดูดกลิ่นของมันได้อย่างน่าอัศจรรย์ แนะนำให้สวมถุงมือเพื่อป้องกันการถูกต่อยเมื่อเก็บเกี่ยวออริกาโน