ผักชีที่สำคัญให้ทั้งใบเผ็ดและเมล็ดเผ็ดสำหรับห้องครัว เนื่องจากรสชาติของส่วนประกอบทั้งสองมีความแตกต่างกันอย่างมาก การเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องจึงต้องได้รับการดูแลและวางแผนเพียงเล็กน้อย นี่คือวิธีการทำงาน
ควรเก็บเกี่ยวผักชีเมื่อไรและอย่างไร
ควรเก็บเกี่ยวใบผักชีก่อนออกดอกเพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุด ตัดหน่อใกล้กับพื้นหรือเด็ดใบไม้แต่ละใบจากบนลงล่าง เมล็ดผักชีสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมเป็นต้นไปเมื่อมีสีน้ำตาลอ่อนปล่อยให้สุกในที่แห้งและมีแดดจนเกือบดำ
เก็บผักชีใบให้ทันก่อนออกดอก
หากคุณมองเห็นใบไม้ที่บอบบางเมื่อหว่านผักชี การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนมิถุนายนภายใต้สภาวะฤดูร้อนปกติ ยิ่งใบยิ่งอ่อน รสชาติก็จะยิ่งดี ตัดหน่อทั้งหมดชิดพื้นหรือเด็ดใบออกทีละใบ ในกรณีนี้ ให้ทำงานจากบนลงล่าง
เป้าหมายคือการชะลอการออกดอกให้นานที่สุด เมื่อดอกตูมบานแล้ว ต้นผักชีจะทุ่มเทพลังงานทั้งหมดในการปลูกเมล็ด กระบวนการนี้เกิดขึ้นโดยสูญเสียรสชาติในส่วนสีเขียวของพืช อย่างไรก็ตาม หากป้องกันการออกดอกอย่างถาวร เมล็ดที่บอบบางก็จะไม่ปรากฏให้เห็นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในเรื่องนี้จำเป็นต้องมีไหวพริบเล็กน้อย
เก็บผักชีใบอย่างฉลาด
ไม่ช้าก็เร็วการเก็บเกี่ยวใบและยอดจะหยุดเพื่อให้ออกดอก เพื่อให้คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของต้นผักชีนี้เป็นเครื่องปรุงรสได้เป็นเวลานาน จึงสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้ง่าย
วิธีเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีให้ถูกเวลา
หลังจากผักชีสีขาวบานแล้ว หัวเมล็ดที่ต้องการก็เจริญเติบโต ภายในสิ้นเดือนสิงหาคมสิ่งเหล่านี้จะสุกเพื่อให้สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ อย่ารอจนผลไม้เปลี่ยนเป็นสีเข้ม มิฉะนั้นเมล็ดจะแตกกระจายและกระจายไปทั่วสวน วิธีดำเนินการ:
- ตัดเมล็ดออกให้หมดสีน้ำตาลอ่อน
- ปล่อยให้ร่มสุกในที่แห้งและแดดจ้า
- ถ้าเมล็ดมีสีเกือบดำแสดงว่าสุกแล้ว
เมล็ดผักชีควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ บดเมล็ดพืชก่อนใช้งานเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่เต็มอิ่ม
เคล็ดลับ
หากคุณต้องการได้รับทั้งใบที่อุดมสมบูรณ์และเมล็ดผักชีที่ให้ผลผลิตมาก ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ ปลูกผักชีในสองจุดที่แตกต่างกันบนเตียง แม้ว่ากลุ่มหนึ่งจะได้รับอนุญาตให้บานได้มากที่สุด แต่กลุ่มที่สองก็คอยส่งใบหอมอย่างต่อเนื่อง