ในการเพาะปลูกแบบมืออาชีพ แพงพวยมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว ฤดูกาลจะเริ่มในเดือนกันยายนและสิ้นสุดในเดือนพฤษภาคมโดยเริ่มออกดอก เนื่องจากแพงพวยค่อนข้างไวต่อแรงกด จึงถูกตัดด้วยมือ
เมื่อใดและอย่างไรจึงจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุด?
แพงพวยสามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยมือหรือเคียวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤษภาคม ตัดหน่ออ่อนยาว 5-7 ซม. โดยเหลือรากและมีวัสดุปลูกเพียงพอสำหรับการงอกใหม่
ในบางบริษัทมีการใช้เคียวในการเก็บเกี่ยวด้วย หน่อจะถูกตัดยาวประมาณ 10 ถึง 15 ซม. และมัดรวมกันตามน้ำหนัก น้ำหนักจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ซื้อระหว่าง 70 ถึง 120 กรัม
การเก็บเกี่ยวแพงพวยส่วนตัว
ถ้าคุณมีแพงพวยในสวน คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกันยายนเช่นกัน ด้วยการตัดอย่างสม่ำเสมอ ต้นไม้จะงอกต่อไป จึงมีหน่อที่พร้อมเก็บเกี่ยวแม้ในช่วงฤดูร้อน และคุณก็มีแพงพวยสดอยู่เสมอ
หน่ออ่อนหั่นยาวประมาณ 5 - 7 ซม. รสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ระวังอย่าดึงรากออกมาโดยไม่ตั้งใจและอย่าตัดแต่งกิ่งทั้งต้น สิ่งนี้ทำให้สมุนไพรมีโอกาสฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและงอกใหม่อีกครั้ง และคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้อีกครั้งในไม่ช้า
ใช้วอเตอร์เครสอย่างไร?
วอเตอร์เครสมีประโยชน์หลายอย่าง มันเป็นอาหารหลักในอังกฤษศตวรรษที่ 19 ด้วยซ้ำ คุณสามารถบริโภคแพงพวยทั้งดิบและปรุงสุก วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยสมุนไพรสับลงบนแซนด์วิชหรือผสมลงในสลัด แพงพวยสามารถเตรียมเป็นผักเช่นผักโขมได้ รสชาติเผ็ดร้อนเข้ากันได้ดีกับไข่
เคล็ดลับการประมวลผลแพงพวย:
- สับแบบดั้งเดิมบนขนมปังทาเนย
- เป็นสลัดเพิ่มเติม
- เหมือนผักโขมเป็นผัก
- กับขนมปังปิ้งไข่ลวก
ประโยชน์ด้านสุขภาพของวอเตอร์เครส
วอเตอร์เครสอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ จึงดีต่อสุขภาพอย่างมาก มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ สร้างเลือด และกระตุ้นความอยากอาหาร ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงมักใช้สำหรับการรักษาช่วงฤดูใบไม้ผลิและการล้างพิษ แต่ยังป้องกันโรคไขข้อและโรคไตด้วยเนื่องจากแพงพวยยังช่วยกระตุ้นการคลอดบุตร จึงควรบริโภคด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์
เคล็ดลับ
หากคุณท้องเสียง่าย ให้ปล่อยวอเตอร์เครสสับทิ้งไว้ในอากาศสักครู่ก่อนรับประทานอาหารหรือแปรรูป ซึ่งจะทำให้ย่อยง่ายขึ้นเล็กน้อย
