คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรน้ำผึ้งที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ลงในอาหารและเครื่องดื่มได้โดยตรง เพื่อให้มีรสหวาน หากคุณปลูกหญ้าหวานในสวนของคุณหรือบางทีอาจปลูกเองจากเมล็ด คุณอาจกำลังรอวันเก็บเกี่ยวครั้งแรกอย่างกระวนกระวายใจ แต่เมื่อไหร่จะสามารถเก็บใบแรกจากต้นได้?
เมื่อใดและอย่างไรจึงจะเก็บเกี่ยวหญ้าหวานได้ดีที่สุด?
หญ้าหวานสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปีเมื่อปลูกในกระถาง หญ้าหวานกลางแจ้งควรเก็บเกี่ยวเมื่อมีการเจริญเติบโตแข็งแรงเท่านั้น การเก็บเกี่ยวหลักจะเกิดขึ้นในเดือนกันยายนโดยการตัดต้นให้สั้นลงเหลือ 10 ซม. และทำให้กิ่งแห้ง
เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม
คุณสามารถกำจัดใบสดจากต้นหญ้าหวานที่คุณปลูกในกระถางบนขอบหน้าต่างที่อบอุ่นหรือในเรือนกระจกที่ให้ความร้อนได้ตลอดทั้งปี
สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่างกับหญ้าหวานที่คุณปลูกในสวนในช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่น สำหรับหญ้าหวานกลางแจ้ง ให้รอด้วยการเก็บเกี่ยวครั้งแรกจนกว่าสมุนไพรจะคุ้นเคยกับสภาพกลางแจ้งที่เปลี่ยนแปลงไป ทันทีที่ต้นไม้เติบโตแข็งแรง คุณสามารถเด็ดใบที่ต่ำที่สุดได้อย่างต่อเนื่อง ใบที่มีอายุมากกว่าเล็กน้อยเหล่านี้มีปริมาณสตีวิโอไซด์สูงที่สุด ดังนั้นจึงมีพลังในการให้ความหวานมากที่สุด
เคล็ดลับการเก็บเกี่ยว
เพื่อให้สมุนไพรหวานแตกกิ่งก้านแข็งแรงและไม่หมดควรเก็บเกี่ยวปลายยอดเดือนละครั้ง จากนั้นเด็ดใบเล็กๆ ออกจากกิ่งและกำจัดส่วนที่แข็งทั้งหมดของพืชออก คุณยังสามารถใช้ใบไม้เหล่านี้สดหรือเก็บรักษาไว้ตามที่อธิบายไว้ในบทความนี้ก็ได้
เก็บเกี่ยวหลักในเดือนกันยายน
เนื่องจากหญ้าหวานไม่แข็งแรง ในพื้นที่โลกของเราจึงต้องย้ายต้นไม้ไปไว้ในที่ร่มภายในสิ้นเดือนกันยายนเป็นอย่างช้าที่สุด ก่อนจะขุดสมุนไพรและลูกโคน ควรตัดให้สั้นลงประมาณ 10 เซนติเมตร
กิ่งก้านยาวเหล่านี้สามารถจัดเป็นกลุ่มและปล่อยให้แห้งในที่แห้ง อบอุ่น และโปร่งสบาย หากคุณไม่มีพื้นที่ที่เหมาะสม คุณสามารถอบแห้งหญ้าหวานหลักที่เก็บเกี่ยวได้ในเตาอบหรือเครื่องอบแห้ง นำใบที่แห้งสนิทออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเก็บใบทั้งใบเพื่อทำสารสกัดหญ้าหวานสดในช่วงฤดูหนาวได้ หรือจะบดใบเป็นเครื่องปรุงรสก็ได้
เคล็ดลับ
หญ้าหวานมีฤทธิ์ให้ความหวานมหาศาล ซึ่งต่างจากน้ำตาลทรายทั่วไป ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและอายุของใบ ดังนั้น ควรรับประทานสมุนไพรน้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสมที่สุดอย่างระมัดระวัง
