โรสแมรี่หากดูแลอย่างเหมาะสมและวางไว้ในทำเลที่ดี ก็สามารถเติบโตเป็นพุ่มขนาดใหญ่ได้สูงประมาณ 2 เมตร อย่างไรก็ตามการดูแลอย่างเหมาะสมยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวเข็มโรสแมรี่ที่ถูกต้องด้วย เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าอะไรสำคัญ
ควรเก็บเกี่ยวโรสแมรี่อย่างถูกต้องเมื่อใดและอย่างไร?
ควรเก็บเกี่ยวโรสแมรี่ในช่วงสายหรือเที่ยงวันในวันที่แห้งและมีแดดจ้า เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยจะมีความเข้มข้นมากที่สุดตัดกิ่งทั้งหมดใกล้กับส่วนที่เป็นไม้ของพืชและดำเนินการโดยเร็วที่สุดเพื่อรักษากลิ่นหอม
เก็บเกี่ยวโรสแมรี่ช่วงสายๆหรือเที่ยงวัน
เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใช้โรสแมรี่ในภายหลังอย่างไร โรสแมรี่ที่ตากแห้งหรือแช่แข็ง ควรตัดตอนสายๆ ในตอนเช้าหรือตอนเที่ยง ควรเป็นวันที่แห้งและมีแดดเพื่อไม่ให้ใบมีความชื้นมากเกินไป ณ จุดนี้ น้ำค้างยามเช้าใดๆ ก็แห้งไปแล้ว ความชื้นทำให้เกิดเชื้อราได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโรสแมรีแห้ง นอกจากนี้ โรสแมรี่ยังมีน้ำมันหอมระเหยอะโรมาติกที่มีความเข้มข้นสูงสุดในช่วงเวลาดึกของวันนี้ ในทางกลับกัน โรสแมรี่สำหรับใช้ทันทีสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดเวลาของวัน
การเก็บเกี่ยวยังทำหน้าที่ดูแล
โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มยืนต้นซึ่งมียอดมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นไม้และหัวล้าน ด้วยเหตุนี้จึงต้องตัดแต่งกิ่งอ่อนที่เขียวสม่ำเสมอ ท้ายที่สุดแล้วหน่อสดจะไม่งอกออกมาจากไม้เก่า ผลที่ตามมาก็คือ การเก็บเกี่ยวยังทำหน้าที่ดูแลการตัดแต่งกิ่งด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงไม่ควรตัดเพียงกิ่งหรือเข็มเดี่ยวๆ เท่านั้น แต่ควรตัดกิ่งทั้งหมดให้ใกล้กับส่วนที่เป็นไม้ของพืชมากที่สุด การตัดโดยใช้มีดคมและสะอาดหรือกรรไกรที่คล้ายกัน
เอาเข็มโรสแมรี่ออก
เข็มโรสแมรี่สามารถตัดออกจากก้านด้วยกรรไกรตัดเล็บ หรืออาจใช้แรงน้อยกว่ามากหลังจากแช่แข็งทั้งกิ่งแล้ว เข็มที่แช่แข็งสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย แต่คุณควรรีบ - ส่วนของพืชละลายเร็วมาก การแช่แข็งไม่ส่งผลต่อรสชาติของโรสแมรี่
กำลังแปรรูปโรสแมรี่ที่เก็บเกี่ยวสดๆ
แปรรูปโรสแมรี่โดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อคงน้ำมันหอมระเหยระเหยให้ได้มากที่สุด หากเป็นไปได้ ให้ใช้ทั้งเข็ม เนื่องจากรสชาติจะหายไปมากเมื่อสับเป็นชิ้นๆ เช่นเดียวกับโรสแมรี่ที่แห้งหรือเก็บรักษาไว้ ซึ่งหากเป็นไปได้ควรบด ตัด หรือถูไม่นานก่อนใช้งานจริง โรสแมรี่ที่เก็บเกี่ยวสดๆ สามารถใช้โดยตรงหรือผ่าน
- การอบแห้ง
- แช่แข็ง
- หรือแทรก
ทำให้ทนทาน. โรสแมรี่ที่เก็บรักษาไว้ควรเก็บไว้ในที่มืดเพราะแสงแดดจะทำให้น้ำมันหอมระเหยที่ละเอียดอ่อนเสียหาย ใช้เฉพาะเข็มสีเขียวสดใส แข็งแรง และไม่เสียหายเท่านั้น ในทางกลับกัน ใบไม้ที่เหี่ยวเฉาและดูแห้งจะดีกว่าที่จะกำจัดทิ้ง
เคล็ดลับ
นอกเหนือจากการทำให้ผอมบางเป็นประจำในระหว่างการเก็บเกี่ยว - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดพุ่มโรสแมรี่ให้เท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกำจัดหน่อที่อยู่ใกล้เกินไป - ถนนหนทางจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิในระหว่างนั้นพืชสามารถตัดกลับได้อย่างหนัก. มาตรการนี้ทำหน้าที่ทั้งเพื่อรักษาสุขภาพและการฟื้นฟู อย่างไรก็ตาม ในฤดูใบไม้ร่วง สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน เช่น โรสแมรี่ จะไม่ถูกตัดแต่ง