ลูกพลับดิบสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน ในที่เย็นและมืด ลูกพลับยังคงสุกต่อไป โดยสูญเสียแทนนินซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยวและเพิ่มรสชาติ
เก็บลูกพลับอย่างไร?
หากต้องการเก็บลูกพลับอย่างเหมาะสม ควรเก็บลูกพลับไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง โดยควรเก็บไว้ในช่องแช่ผักในตู้เย็น ขึ้นอยู่กับระดับความสุก สามารถเก็บไว้ได้หลายวันถึงหลายสัปดาห์โดยไม่ทำให้แห้งหรือเสียรสชาติ
Kakis ซึ่งเป็นผลไม้ชั้นยอด มักจะเก็บเกี่ยวไม่สุกในประเทศต้นทาง ในสถานะนี้ผลไม้แข็งสามารถจัดเก็บและขนส่งในระยะทางไกลได้อย่างง่ายดาย ก่อนที่จะวางขายพวกเขาจะสุกงอมเทียม วิธีนี้ทำให้เราได้เพลิดเพลินกับลูกพลับสดที่อุดมไปด้วยวิตามินในช่วงฤดูหนาว
ชารอน ลูกพลับ และลูกพลับสามารถจัดเก็บต่างกันได้
ในร้านขายผลไม้ ชื่อต่อไปนี้ถูกใช้เป็นคำพ้องความหมาย โดยไม่คำนึงถึงแหล่งกำเนิดและพฤกษศาสตร์:
- คากิ,
- ชารอน
- ลูกพลับ หรือ ลูกพลับ.
อย่างไรก็ตาม เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งมีอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน แม้ว่าลูกพลับลูกใหญ่และนิ่มมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัดมากและมีไว้สำหรับการบริโภคทันที แต่ลูกพลับลูกชารอนและลูกพลับลูกเล็กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์
คากิควรเก็บไว้ในที่เย็นที่สุด
ขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ที่คุณซื้อ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันถึงหลายสัปดาห์ ไม่แนะนำให้เก็บที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากผลไม้อาจแห้งได้ ในเอเชีย มักใช้ลูกพลับแห้ง แต่ผลไม้แปลกใหม่ที่มีเปลือกกรอบและเนื้อฉ่ำจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อสด
ผลไม้สำหรับบริโภคทันทีสามารถเก็บไว้ได้ระยะหนึ่งร่วมกับแอปเปิ้ล ซึ่งทราบกันว่าสามารถเร่งการสุกเนื่องจากมีการปล่อยเอทิลีนสูง หากลูกพลับยังมีรสเปรี้ยวและมีขนยาว การแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสั้นๆ จะช่วยลดปริมาณแทนนินได้ อย่างไรก็ตาม ผลกระทบจากความเย็นยังเปลี่ยนความสม่ำเสมอของผลไม้เป็นผลเสียอีกด้วย มันจะนุ่มมากและมีรสชาติเป็นน้ำเล็กน้อย
เคล็ดลับ
ลูกพลับที่คุณเก็บเกี่ยวเองควรทิ้งไว้บนต้นให้นานที่สุด เมื่ออุณหภูมิภายนอกเย็นลง ต้นไม้เหล่านี้จะสุกต่อไปอีกนานหลังจากที่ต้นไม้ผลัดใบแล้ว