หลายคนมองว่าตำแยสีทองซึ่งเป็นของตระกูลมิ้นต์เป็นเพียงวัชพืชที่น่ารำคาญในบางครั้ง แม้ว่าทั้งใบและดอกของพืชป่าจะอร่อยมากก็ตาม แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลเดียวว่าทำไมบางครั้งจึงปลูกไม้ยืนต้นในสวน การเจริญเติบโตที่แข็งแกร่งและดอกสีเหลืองสดใสก็มีคุณค่าประดับสูงเช่นกัน ไม่ต้องพูดถึงการใช้ประโยชน์อย่างอื่นได้ เพราะในสมัยก่อนตำแยสีทองถือเป็นพืชสมุนไพร
ตำแยสีทองกินได้ไหม
ตำแยสีทองกินได้และอร่อย สามารถรับประทานได้ทั้งดอก ใบ และราก พืชประกอบด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่า เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุ และก่อนหน้านี้เคยใช้เป็นพืชสมุนไพร
เก็บเกี่ยวและใช้
โดยพื้นฐานแล้ว ต้นตำแยสีทองทุกส่วนที่จะบานระหว่างเดือนเมษายนถึงกรกฎาคมนั้นเหมาะสำหรับการบริโภค ดอกไม้สีเหลืองทองมีน้ำหวานอยู่มาก ซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมพืชชนิดนี้จึงเป็นทุ่งหญ้าที่สำคัญสำหรับผึ้ง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ตำแยสีทองถูกเรียกว่า "ดูดผึ้ง" - ดังนั้นจึงมีรสชาติหวานน้ำผึ้ง บางทีคุณอาจจำรสชาติในวัยเด็กของคุณได้เพราะเด็ก ๆ หลายคนสนุกกับการดูดดอกตำแยที่ตายแล้วมาโดยตลอด แต่ใบอ่อนและยอดอ่อนก็มีรสชาติที่โดดเด่นมากและรสชาติดีทั้งดิบในสลัดและปรุงสุกหรือลวกเหมือนผักโขมป่าตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวรากและเตรียมเป็นผักได้ ซึ่งคล้ายกับการทำเกลือ โดยหลักการแล้วสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี
ส่วนผสมของตำแยสีทอง
ตำแยสีทองไม่เพียงมีรสชาติดีมาก แต่ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารอีกมากมาย นอกจากน้ำมันหอมระเหย ฟลาโวนอยด์และซาโปนิน ตลอดจนแทนนินและเมือกแล้ว ตำแยสีทองยังประกอบด้วยโบรอน แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ และสังกะสี
โปรดทราบ เสี่ยงต่อความสับสน
ถ้าคุณรู้ว่าตำแยสีทองหน้าตาเป็นอย่างไร คงไม่สับสนเร็วขนาดนี้ อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ใช้ความระมัดระวัง เนื่องจากป่าที่มีความร้อนแรงที่สุดซึ่งเติบโตในสถานที่ใกล้เคียงกันนั้น มีลักษณะคล้ายกับตำแยสีทองมาก อย่างไรก็ตาม มันยังรับประทานได้ แม้ว่ารสชาติจะจืดชืดและมีกลิ่นหอมมากกว่าก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแยกต้นไม้ตามกลิ่นก่อนเก็บได้ เนื่องจากป่าที่มีกลิ่นแรงกว่าตำแยสีทองมาก
ตำแยทองเป็นพืชสมุนไพร
ในสมัยก่อน ตำแยสีทองทั่วไปเป็นที่ต้องการอย่างมากไม่เพียงแต่เป็นผักเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคหวัด ว่ากันว่าการชงจากดอกไม้หรือใบสดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ และกล่าวกันว่าพืชมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียด้วย คุณยังสามารถทำให้ใบอ่อนแห้งและรับประทานร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ เพื่อเป็นส่วนผสมของชาสมุนไพรแบบโฮมเมด
เคล็ดลับ
ถ้าคุณไปเก็บตามธรรมชาติ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บตำแยสีทองโดยตรงตามริมถนน (ที่พลุกพล่าน) และขอบทุ่งนา เพราะสิ่งเหล่านี้สามารถปนเปื้อนอย่างหนักจากมลพิษและยาฆ่าแมลงได้
