ชาวสวนส่วนใหญ่รู้จักพวกมัน นั่นคือถั่วแบนซึ่งชอบรื้อรั้ว และในบางกรณีที่พบได้ไม่บ่อยนัก ก็สามารถเจริญเติบโตได้อย่างแท้จริง ดอกไม้ดูน่ามองและฝักจะติดตามพวกเขาไม่นานหลังจากดอกบาน ส่วนของพืชกินได้หรือมีสารพิษ
ถั่วกินได้หรือมีพิษ?
ถั่วกินได้และส่วนต่างๆ ของพืช เช่น ดอกไม้ ยอดอ่อน ดอกตูม และพืชตระกูลถั่วสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม คุณควรบริโภคในปริมาณปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณอัลคาลอยด์ลาไทรินในปริมาณที่สูงเกินไป
บัตเตอร์เวิร์ตนี้กินได้
ถั่วแบนเป็นหนึ่งในผีเสื้อ รู้จักประมาณ 160 สายพันธุ์ สิ่งเหล่านี้แพร่หลายไปทั่วโลกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในซีกโลกเหนือ ไม่ว่าจะมีดอกสีขาว สีชมพู หรือสีม่วง – ถั่วหวานก็กินได้
ถั่วแบนมีรสชาติอย่างไร และส่วนไหนของพืชที่กินได้?
ดอกไม้กินได้ เช่นเดียวกับยอดอ่อน ดอกตูม และพืชตระกูลถั่ว แม้ว่าดอกจะมีรสหวานเล็กน้อย แต่ยอดอ่อนและดอกตูมจะชุ่มฉ่ำมาก โดยรวมแล้วรสชาติของถั่วแบนชวนให้นึกถึงถั่วลันเตาอย่างคลุมเครือ
หน่ออ่อนสามารถเก็บเกี่ยวได้ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ใบ ดอกตูม และดอกพร้อมเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม คุณสามารถเลือกฝักได้ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ฝักยาวได้ถึง 4 ซม. และภายในมีเมล็ดเชิงมุม 2 ถึง 5 เมล็ด
ถั่วลันเตาที่รู้จักกันดี – ไม่ใช่แค่อาหารสัตว์
- พืชปลูกเก่าแก่
- ยังคงใช้เป็นอาหารในปัจจุบันในสเปน อิตาลี และบางส่วนของแอฟริกาและเอเชีย
- เหนือสิ่งอื่นใดเช่นแป้งขนมปัง
- ใช้เป็นอาหารสัตว์ (อุดมไปด้วยโปรตีน)
- ยังเป็นผักและสำหรับซุป
- ต้องใช้ทั้งเมล็ดสุกและอ่อน
ข้อควรระวัง: ขนาดยาทำให้เกิดพิษ
เป็นที่ทราบกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ว่าเมล็ดถั่วบางชนิดมีพิษในปริมาณมาก ด้านหลังคืออัลคาลอยด์ที่เรียกว่าลาธีริน ดังนั้นไม่ควรมีถั่วแบนอยู่ในเมนูของคุณในปริมาณมากทุกวัน ปริมาณที่สูงเกินไปนำไปสู่:
- อาเจียน
- เสื้อสเวตเตอร์
- อัมพาต
- หายใจลำบาก
- เวียนศีรษะ
- ตะคริว
- แขนขาสั่น
คุณสามารถหาพวกมันได้ที่นั่น
ถั่วชอบปลูกในสวน พวกเขาชอบปีนรั้ว แต่คุณยังสามารถพบพวกมันได้ในทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ทุ่งนา และในป่าเปิด โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง พวกเขายังทำได้ดีในที่ร่มบางส่วน
เคล็ดลับ
ถั่วก็มีโปรตีนสูงมากเช่นเดียวกับถั่วลันเตา มีโปรตีนประมาณ 25% ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่ควรมองข้าม