ถั่วฟาบาไม่ใช่ถั่วจริงๆ แต่เป็นถั่วที่อยู่ในตระกูล vetch ดังนั้นการใช้งานจึงแตกต่างกันเล็กน้อย ฝักถั่วฟาบาไม่สามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม ถั่วฟาบาก็สามารถเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวได้เช่นกัน ค้นหาเวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวด้านล่าง รวมถึงวิธีใช้ถั่วปากอ้าของคุณให้อร่อย
คุณจะเก็บเกี่ยวถั่วปากกว้างเมื่อใดและอย่างไร?
ถั่วฟาบาจะเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 100 วันหลังหยอดเมล็ด โดยที่ฝักจะโป่งและเมล็ดจะมีลักษณะกลม เวลาเก็บเกี่ยวมักจะอยู่ระหว่างกลางเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนกรกฎาคม หากต้องการเก็บเกี่ยว เพียงหักฝักออกแล้วปั้มเมล็ดออกมา
ถั่วปากอ้าหลายหน้า
ถั่วสนามมีชื่อเรียกมากมายที่สะท้อนถึงการใช้ประโยชน์และรูปลักษณ์: เรียกอีกอย่างว่าถั่วม้า ถั่ววัว หรือถั่วปากอ้า เพราะมักปลูกเป็นอาหารม้าหรือหมู ชื่อของมันคือถั่วปากอ้าหรือถั่วปากอ้าเนื่องจากรูปลักษณ์ของมัน และถั่วฟาวาหรือถั่วฟาเวิร์บเนื่องจากมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Vicia Faba
เก็บเกี่ยวถั่วปากกว้างสีเขียว
ในยุโรปกลาง เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บเกี่ยวถั่วปากอ้าในขณะที่ยังมีสีเขียวและกรุบกรอบ
ถั่วปากอ้าเขียวเก็บเกี่ยวได้เมื่อใด?
เวลาเก็บเกี่ยวที่นี่คือประมาณ 100 วันหลังหยอดเมล็ด ซึ่งเป็นช่วงที่ฝักโป่งและเมล็ดข้างในมีลักษณะโค้งชัดเจน หากต้องการทดสอบ คุณสามารถแกะเมล็ดถั่วออกได้ เมล็ดถั่วควรมีสีเขียวอ่อนสวยงามและมีขนาดเท่ากับภาพขนาดย่อ เนื่องจากเมล็ดฟาบาหว่านอย่างช้าที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคม เวลาเก็บเกี่ยวมักจะอยู่ระหว่างกลางเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนกรกฎาคม
ถั่วปากกว้างเก็บเกี่ยวอย่างไร?
ฝักสีเขียวสามารถหักออกได้ด้วยนิ้วของคุณ แต่ก็สามารถตัดออกด้วยกรรไกรหรือมีดคมๆก็ได้
เพาถั่วปากอ้า
งานส่วนใหญ่ในการเก็บเกี่ยวถั่วฟาบาไม่ใช่การเก็บเกี่ยวเอง แต่เป็นการเก็บเกี่ยวในภายหลัง ทางที่ดีควรเชิญเพื่อนสองสามคนมาที่บ้านหรือดูทีวีเนื่องจากต้องใช้เวลา ต้องปอกเปลือกถั่วออกจากฝักทีละฝัก เนื่องจากฝักไม่สามารถรับประทานได้
เก็บเกี่ยวถั่วปากอ้าแห้ง
ในวัฒนธรรมอื่นๆ เช่น ละตินอเมริกา เป็นเรื่องปกติที่จะปล่อยให้ถั่วฟาบาแห้งบนต้นพืช นอกจากนี้ยังทำในยุโรปกลางด้วย เช่น เมื่อต้องเก็บถั่วปากอ้าไว้ให้แห้งในฤดูหนาว หรือเมื่อต้องได้รับเมล็ด โดยปล่อยให้ถั่วปากอ้าแห้งบนต้นพืช เวลาเก็บเกี่ยวจะช้ากว่ามากและสามารถจดจำได้ง่ายด้วยเสียง เพียงเขย่าฝักแรง ๆ แล้วฟัง: หากถั่วสั่นในฝัก คุณก็เก็บเกี่ยวได้
เคล็ดลับ
เมื่อปรุงถั่วปากอ้า โปรดจำไว้ว่าถั่วเขียวใช้เวลาปรุงสั้นกว่าถั่วแห้งอย่างมาก ดังนั้นควรแช่ถั่วปากอ้าแห้งข้ามคืนก่อนนำไปปรุงอาหารเพื่อประหยัดพลังงานและเวลาในการปรุง
