เจอเรเนียมหอม - ซึ่งเรียกไม่ถูกต้องเนื่องจากจริงๆ แล้วเป็นเจอเรเนียมใบที่มีกลิ่นหอม - ได้รับการเพาะพันธุ์โดยเฉพาะในแอฟริกาใต้และบางส่วนของนามิเบียเป็นเวลาอย่างน้อย 200 ปี ต้นไม้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศนี้ ไม่เพียงเพราะดอกไม้ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะความเก่งกาจอีกด้วย
เจอเรเนี่ยมมีกลิ่นหอมสามารถรับประทานและใช้ในห้องครัวได้หรือไม่?
ใช่ เจอเรเนียมหอมกินได้และมีประโยชน์หลายอย่างทั้งใบและดอกสามารถนำมาใช้ในห้องครัวเพื่อปรุงรสและตกแต่งอาหารคาวหวานได้ ควรใช้พืชที่ปลูกเป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงมลพิษ
เจอเรเนียมหอมที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น
กลิ่นหอมอันเข้มข้นของเจอเรเนี่ยมไม่ได้มาจากดอกไม้ แต่มาจากใบไม้ สิ่งเหล่านี้ประกอบด้วยต่อมจำนวนมากที่เต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ซึ่งพืชใช้ตามธรรมชาติในการป้องกันตัวเองจากแมลง สัตว์รบกวน และผู้ล่า กลิ่นที่หลากหลายมีหลากหลาย: นอกจากกลิ่นเลมอนมินต์หรือกลิ่นกุหลาบแล้ว ยังมีกลิ่นเจอเรเนียมที่มีกลิ่นค่อนข้างขมหรือเผ็ดของเรซินสน ลูกจันทน์เทศ ขิง แอปเปิ้ล ส้ม หรือพีช
เจอเรเนียมหอมอเนกประสงค์ในห้องครัว
ใบของ Pelargoniums ที่มีกลิ่นหอมสามารถใช้ได้หลายวิธี คุณสามารถทำให้แห้งและใช้สำหรับบุหงาหรือซองหอม แต่คุณยังสามารถใช้มันสดๆ เพื่อปรุงแต่งและปรุงรสอาหารคาวหวานได้อีกด้วยไม่ใช่แค่ใบไม้เท่านั้นแต่ยังสามารถกินดอกไม้ได้อีกด้วย
ใช้เจอเรเนียมกลิ่นมะนาว
เจอเรเนียมหอมที่มีกลิ่นเลมอนนี เช่น Pelargonium Crispum หรือ Pelargonium odoratissimum มักใช้เพื่อปรุงรสชาเป็นหลัก แต่ยังใช้สำหรับซอร์เบตด้วย (เช่น อร่อยมากกับราสเบอร์รี่) หรือในสลัดผลไม้ ใบสับก็อร่อยใช้แทนสมุนไพรสลัดได้
เจอเรเนียมหอมกลิ่นกุหลาบในครัว
Pelargonium capitatum และ Pelargonium graveolens มีกลิ่นกุหลาบเข้มข้น และใช้เป็นหลักในบริเตนใหญ่เพื่อปรับแต่งเค้ก ทาร์ต ของหวาน (เช่น ครีมต่างๆ) และแยม ตัวอย่างเช่น รสชาติดีเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่หลายชนิด (เช่น ลูกเกด ราสเบอร์รี่)
ใช้เจอเรเนียมกลิ่นมิ้นต์
Pelargonium tomentosum เป็นเจอเรเนียมที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นมิ้นต์เข้มข้น และสามารถใช้ได้ทุกที่ที่คุณต้องการใช้ใบมิ้นต์: ใบที่หั่นละเอียดเป็นชาและน้ำมะนาว แต่ยังเหมาะสำหรับภาษาอาหรับ (หรืออาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหรับ
มีอะไรอีกที่คุณควรใส่ใจเมื่อใช้มัน
หากคุณต้องการใช้เจอเรเนียมหอมในห้องครัว ควรใช้เฉพาะต้นไม้ที่คุณเก็บไว้เองเท่านั้น ตัวอย่างที่ซื้อในเชิงพาณิชย์ (และไม่ได้รับการอนุมัติอย่างชัดเจนสำหรับการบริโภค) มักจะได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงล่วงหน้า ดังนั้นจึงไม่สามารถรับประทานด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน
เคล็ดลับ
โดยเฉพาะเจอเรเนี่ยมกลิ่นเลมอนมักปลูกเพื่อป้องกันโรคระบาดต่อในฤดูร้อน
