หญิงสาวที่บอบบางและดูแลง่ายในสีเขียว (Nigella damascena) เป็นดอกไม้ฤดูร้อนยอดนิยมที่แม้จะมีพื้นเพมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ได้รับการบันทึกไว้ในละติจูดของเราตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 แม้ว่าพืชประจำปีที่มีดอกละเอียดอ่อนจะบานในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น แต่เมล็ดหรือหัวเมล็ดสามารถใช้ได้ทั้งในห้องครัวและเพื่อการตกแต่ง
ยี่หร่าเขียวและยี่หร่าดำแตกต่างกันอย่างไร
หญิงสาวในชุดเขียว (Nigella damascena) และยี่หร่าดำ (Nigella sativa) เป็นพืชทั้งสองสายพันธุ์จากตระกูลบัตเตอร์คัพ พวกเขามีรสชาติและคุณสมบัติที่แตกต่างกัน: เมล็ดของหญิงสาวสีเขียวนั้นชวนให้นึกถึงดุจดังในขณะที่ยี่หร่าดำมีรสชาติเหมือนงาและมีคุณสมบัติเป็นยา
เวอร์จิ้นในชนบท vs ยี่หร่าดำ
หญิงสาวสีเขียว (Nigella damascena) ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เป็นไม้ประดับ เป็นของตระกูลบัตเตอร์คัพ (Ranunculaceae) ซึ่งมีลักษณะคล้ายยี่หร่าดำ ซึ่งในทางกลับกันเป็นของยี่หร่าดำ (Nigella) ชื่อสกุลหมายถึงสีของเมล็ดสีดำ ซึ่งมีขนาดประมาณ 2-3 มิลลิเมตร เนื่องจากคำภาษาละติน "nigellus" แปลว่า "สีดำ" ชื่อสามัญอื่นๆ ของหญิงสาวในชุดสีเขียว ได้แก่ ยี่หร่าดำดามัสกัส ยี่หร่าดามัสกัส หรือยี่หร่าดำในสวน
ความแตกต่างระหว่างยี่หร่าเขียวและยี่หร่าดำ
ยี่หร่าดำแท้ (Nigella sativa) มีลักษณะคล้ายกันมากกับหญิงสาวในชุดสีเขียว แต่มีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและคุณสมบัติอื่น ๆ หญิงสาวในชุดสีเขียวประกอบด้วยอัลคาลอยด์ดามัสซีนีน ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปจะเป็นพิษเล็กน้อย ยี่หร่าดำยังมีรสชาติเหมือนงาเล็กน้อย ในขณะที่เมล็ดของหญิงสาวนั้นชวนให้นึกถึงดุจดังในแง่ของการทำอาหาร
เมล็ดพันธุ์หญิงสาวสีเขียวในครัว
ในห้องครัว เมล็ดของหญิงสาวสีเขียวสามารถใช้ได้ทั้งแบบบดหรือในครก แต่ใช้ในปริมาณที่จำกัดเท่านั้นเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ ใช้ในลักษณะเดียวกับยี่หร่าดำ แม้ว่าเมล็ดของยี่หร่าเขียวจะไม่มีคุณสมบัติเหมือนกันก็ตาม สาวพรหมจารีเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารหวาน
สาวบริสุทธิ์ในชนบทในธรรมชาติบำบัด
แต่เดิม หญิงสาวในชุดเขียวยังใช้ในการแพทย์ธรรมชาติอีกด้วย โดยหลักแล้วแก้อาการท้องอืด แต่ยังใช้กับปัญหากระเพาะอาหาร ลำไส้ และน้ำดีด้วย ในการแพทย์พื้นบ้านในศตวรรษก่อนๆ เมล็ดยังใช้รักษาอาการไอกรน หลอดลมอักเสบ และโรคหอบหืด อย่างไรก็ตาม ผลทางการแพทย์ใดๆ ที่พิสูจน์แล้วยังไม่ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาทางคลินิก - ตรงกันข้ามกับผลของยี่หร่าดำ
เคล็ดลับ
ยังไงก็ตาม คุณสามารถปลูกยี่หร่าดำได้เช่นเดียวกับหญิงสาวที่อยู่บนพื้นเขียวในสวนบ้านของคุณ