Tagetes มีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งในสวนบ้านของเราโดยที่เราแทบจะไม่ได้ใส่ใจกับไม้ดอกที่สดใสร่าเริงเลย ดอกไม้นักเรียนไม่เพียงแต่ดูน่าดึงดูดเท่านั้น ดอกดาวเรืองหลายพันธุ์เป็นอาหารแปลกใหม่ที่รับประทานได้ ท้ายที่สุด ตาก็กินเช่นกัน และดอกไม้สีส้มแดงอันงดงามก็แต่งแต้มสีสันสวยงามในสลัด ของหวาน หรือบนจาน
ดาวเรืองพันธุ์ไหนกินได้?
Tagetes หรือที่เรียกว่าดาวเรือง เป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้และเป็นของแปลกใหม่ พันธุ์ที่กินได้ ได้แก่: tagetes tenuifolia (กลิ่นคล้ายส้ม), tagetes lucida (เผ็ด, คล้ายโป๊ยกั้ก), tagetes minuta (กลิ่นโป๊ยกั้ก) และ tagetes filifolia (กลิ่นหอมจากรากหวาน)
ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ถึงแม้จะไม่เป็นพิษ แต่ดอกดาวเรืองก็ไม่ได้มีกลิ่นหอมทุกพันธุ์ ดอกดาวเรืองมักมีรสขมอันไม่เป็นที่พอใจ ดอกไม้อร่อยๆมี:
- tagetes fenuifolia. กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงผลไม้รสเปรี้ยวที่สุกเต็มที่
- ทาเกเทส ลูซิดา. ความหลากหลายนี้มีรสชาติเผ็ดมากเหมือนยี่หร่า ในอเมริกาใต้ ดอกดาวเรืองนี้ใช้เหมือนผักชีฝรั่ง
- ทาเกเทสนาทีนี้ ประเภทนี้ยังมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั้กอีกด้วย ใบนี้ใช้ในบ้านเกิดของดาวเรืองในอเมริกาใต้เป็นสลัดและซอสปรุงรส
- tagetes filifolia.เนื่องจากดอกดาวเรืองชนิดนี้มีกลิ่นหอมหวานเข้มข้นซึ่งมีดอกสีขาวเล็กๆ ดอกดาวเรืองชนิดนี้จึงถูกเรียกว่าดาวเรืองชะเอมเทศ คุณสามารถกินใบไม้จากพุ่มไม้ได้โดยตรง ซึ่งเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับรูปร่าง ส่วนของพืชสามารถทำเป็นชาหรือน้ำส้มสายชูชะเอมเทศได้
คุณสามารถขุดดอกดาวเรืองที่กินได้ทั้งหมดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวในบ้าน เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับดอกไม้และใบไม้ที่เผ็ดร้อนแม้ในฤดูหนาว
ทาเทตรสเผ็ด
ผู้ทำงานอดิเรกจะต้องชอบต้นไม้ชนิดนี้ เพราะดอกดาวเรืองใบแคบ (tagetes tenuifolia) ไม่เพียงแต่บานสะพรั่งไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่ยังกินได้อีกด้วย ดอกไม้และใบไม้สีส้มแดงที่สวยงามมีกลิ่นหอมของเปลือกส้มเขียวหวานที่ละเอียดอ่อน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับสลัดและของหวานในฤดูร้อน ซอสของหวานร้อนๆ พร้อมไวน์จะได้รสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษเมื่อเติมดอกไม้หรือใบไม้ลงไป
เคล็ดลับ
ในโฮมีโอพาธีย์ ดอกดาวเรืองใช้สำหรับอารมณ์ซึมเศร้า ชาวอเมริกาใต้กล่าวว่าดาวเรืองทำให้ดวงอาทิตย์กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้งด้วยรูปลักษณ์ที่สดใส