ผลของฮ็อพส่วนใหญ่ใช้สำหรับการต้มเบียร์ ประกอบด้วยผงที่ทำให้เบียร์มีรสขมและทนทาน มีเพียงผลจากต้นฮอปตัวเมียเท่านั้นที่สามารถนำไปใช้ในการผลิตเบียร์ได้
ผลไม้ฮอปใช้ทำอะไร?
ผลฮอปเป็นรูปทรงกรวยของต้นฮอปเพศเมียที่มีกลีบเลี้ยงสีเขียวแห้งและมีผงสีเหลืองเรียกว่าลูปูลินผลไม้ฮอปซึ่งสุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ส่วนใหญ่จะนำไปใช้ในการผลิตเบียร์และเป็นยาธรรมชาติ
เฉพาะต้นฮอปตัวเมียเท่านั้นที่จะออกผล
ฮ็อพต่างหากซึ่งหมายความว่ามีพืชตัวผู้และตัวเมีย ไม่มีผลไม้พัฒนาบนต้นตัวผู้
ในการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ ดังนั้น จึงปลูกเฉพาะต้นฮอปตัวเมียเท่านั้น ต้นฮอปเพศเมียจำเป็นต้องกำจัดออกในบางพื้นที่ด้วยซ้ำ เพราะอาจทำให้ผลของต้นฮอปตัวเมียเสียได้
นี่คือโครงสร้างของผลไม้ฮอป
- ผลไม้อัมเบล
- ทรงกรวย
- กลีบเลี้ยงที่ทับซ้อนกัน
- เมื่อผลสุกมีผงสีเหลืองอยู่ใต้กลีบเลี้ยง
ผลฮอปมีสีเหลืองอมเขียวและมีลักษณะคล้ายกรวยเล็กๆ พวกเขาเรียกว่าร่ม กลีบเลี้ยงของผลคาบเกี่ยวกัน ด้านล่างมีลูกบอลเล็กๆ ที่มีส่วนผสมอันทรงคุณค่าที่สุดในฮ็อป lupulin
หากผลสุกเกินไป กลีบเลี้ยงจะกลายเป็นสีน้ำตาล
ผลไม้สุกเมื่อไหร่?
ผลสุกมีสีเขียวและแห้ง ข้างในประกอบด้วยผงสีเหลืองที่เรียกว่า lupulin
วิธีเดียวที่จะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผลไม้สุกจริงหรือไม่คือการเก็บเกี่ยวอัมเบลแล้วผ่าออก จากนั้นกลิ่นหอมก็เล็ดลอดออกมา
ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมและขยายไปจนถึงเดือนกันยายน
จัดเก็บฮอปอย่างเหมาะสมจนกว่าจะใช้งาน
เพื่อรักษาส่วนผสมไว้ ผลไม้ฮอปจะต้องทำให้แห้งโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว เฉพาะผลไม้แห้งเท่านั้นที่สามารถเก็บได้นานหลายเดือน
ในการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ ผลฮอปจะถูกแปรรูปเป็นเม็ดเพราะสามารถเก็บไว้ในถุงเพื่อประหยัดพื้นที่
สำหรับใช้ในบ้าน คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ฮอปและเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น หากคุณต้องการชงชาที่ผ่อนคลายจากสิ่งนี้ ให้นำผลไม้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วชงด้วยน้ำร้อน
เคล็ดลับ
ผลไม้ฮอปต้องเก็บเกี่ยวตรงเวลา เมื่อผลไม้สุกเกินไป จะไม่สามารถใช้ในการผลิตเบียร์ ชา หรือวิธีรักษาแบบธรรมชาติได้ รสชาติจะไม่ขมเล็กน้อยอีกต่อไป แต่กินไม่ได้