ด้วยช่อดอกหลากสีสัน ต้นขมิ้นจึงดูค่อนข้างแปลกตา ซึ่งอาจทำให้ชาวสวนที่มีงานอดิเรกรู้สึกว่าพืชชนิดนี้มีอันตรายจากพิษที่อาจเกิดขึ้นได้ จริงๆ แล้วนี่คือพืชที่มีเหง้าให้สีเหลืองเข้มสำหรับทำผงกะหรี่
ต้นขมิ้นมีพิษหรือไม่
พืชขมิ้นไม่เป็นพิษต่อมนุษย์และสัตว์ เหง้าที่ได้รับผงกะหรี่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านมะเร็งอย่างไรก็ตาม ควรสวมถุงมือเมื่อแปรรูปหัว
ปลอดสารพิษต่อมนุษย์และสัตว์
ทั้งใบและหัวที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัม ไม่เป็นพิษต่อมนุษย์หรือสัตว์ อย่างไรก็ตาม เมื่อแปรรูปหัว เคอร์คูมินที่มีอยู่ในนั้นอาจทำให้มือของคุณเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้หากไม่สวมถุงมือ
ผลดีจากการบริโภคเหง้าขมิ้น
ขมิ้นสายพันธุ์ที่อยู่ในตระกูลขิง ปลูกในอินเดียและจีนเพื่อใช้เหง้าเป็นหลัก ว่ากันว่าการใช้พวกมันเพื่อเตรียมอาหารมีผลดีต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (ต้านการอักเสบ เช่น ในโรคข้ออักเสบ)
- ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
- กล่าวหาว่าเซลล์มะเร็งเติบโตช้าลง
- กำจัดสารปรอทออกจากร่างกาย
- รักษาโรคลำไส้และระบบทางเดินหายใจ
เคล็ดลับ
โดยทั่วไปแล้วร่างกายมนุษย์เป็นเรื่องยากมากที่จะใช้ส่วนผสมออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในหัวขมิ้น ว่ากันว่าการผสมผสานกับน้ำมันและพริกไทยดำ (ซึ่งมีไพเพอรีน) ช่วยเพิ่มการดูดซึมของเคอร์คูมินในร่างกายได้อย่างมาก
