หากไม่มีพวกเขา โลกการทำอาหารของเราคงไม่มีสมบัติล้ำค่า ฝักวานิลลาอันเป็นเจ้าข้าวเจ้าของจะเจริญเติบโตได้ก็ต่อเมื่อดอกกล้วยไม้วานิลลาเผยออกเท่านั้น ขณะนี้มีโอกาสผสมเกสรได้ไม่กี่ชั่วโมงเพื่อให้ผลแคปซูลที่ใฝ่ฝันเจริญเติบโต ติดตามเราได้ที่นี่ในการเดินทางจากดอกวานิลลาสู่ฝักหอม
กล้วยไม้วานิลลาจะบานเมื่อใดและนานแค่ไหน?
ดอกวานิลลาจะปรากฏบนกล้วยไม้วานิลลาที่ปลูกจากการปักชำหลังจากผ่านไป 3 ถึง 4 ปี โดยปกติในฤดูร้อน ดอกสีเขียวเหลืองถึงเหลืองครีมจะบานในเวลาไม่กี่ชั่วโมงในตอนเช้าเพื่อผสมเกสรแล้วจึงเกิดผลเป็นแคปซูล
ช่วงออกดอกคือฤดูร้อน
กล้วยไม้วานิลลาที่ปลูกจากการปักชำทำให้เราพึงพอใจกับการออกดอกเป็นครั้งแรกหลังจากผ่านไป 3 ถึง 4 ปี ดอกสีเขียวเหลืองถึงเหลืองครีม ออกเป็นกระจุกเล็กๆ บนก้านสั้นตรงซอกใบ ตรงกันข้ามกับกล้วยไม้อิงอาศัยที่อวดดี ดอกวานิลลายังมีขนาดค่อนข้างเล็ก ข้อมูลที่สำคัญที่สุดโดยสรุป:
- แกนช่อดอกเชิงมุมโค้งเล็กน้อย ยาว 5 ถึง 8 ซม. มีดอกย่อย 10 ถึง 20 ดอก
- ความยาวของรังไข่และกลีบด้านนอก (กลีบเลี้ยง) คือ 4 ถึง 7 ซม.
- กลีบด้านข้างและปากยาว 4 ถึง 5 ซม.
ในช่วงฤดูร้อน ดอกตูมเพียงดอกเดียวจะบานในแต่ละคลัสเตอร์ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงในตอนเช้า หากการผสมเกสรเกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ ผลแคปซูลแคบจะมีความยาวไม่เกิน 20 ซม. จะเกิดขึ้นภายใน 6 ถึง 9 เดือนต่อไปนี้ข้างในมีเมล็ดสีดำเล็กๆ จำนวนนับไม่ถ้วน ล้อมรอบด้วยของเหลวมันที่อุดมไปด้วยวานิลลิน
การปฏิสนธิต้องมีความไว
เนื่องจากผึ้งและนกฮัมมิ่งเบิร์ดไม่สามารถใช้เป็นแมลงผสมเกสรตามธรรมชาติในยุโรปกลาง คนสวนจึงรับหน้าที่นี้ เนื่องจากวานิลลาเป็นดอกไม้กระเทย เกสรตัวผู้จึงอยู่ใกล้กับเกสรตัวเมีย โดยแยกจากกันด้วยเยื่อหุ้มเซลล์เท่านั้น เคล็ดลับคือใช้แท่งแหลม (€11.00 ใน Amazon) เพื่อย้ายละอองเกสรดอกไม้เมื่อดอกไม้เพิ่งบาน
เคล็ดลับ
วานิลลาบูร์บงยอดนิยมมาจากวานิลลาเครื่องเทศ (วานิลลา แพลนนิโฟเลีย) วานิลลาเม็กซิกัน (Vanilla mexicana) จากภูมิภาคเวรากรูซ ถือเป็นราชินีวานิลลาโดยพฤตินัย โดยไม่คำนึงถึงความนิยม ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าพันธุ์นี้มีคุณภาพดีที่สุดในบรรดากล้วยไม้วานิลลาในโลก