เธอมอบช่วงเวลาแห่งความสุขด้านอาหารและภาพให้กับเรา วานิลลาไม่เพียงแต่เจริญเติบโตในฐานะกล้วยไม้ไม่กี่ชนิดที่มีส่วนประกอบที่กินได้ แต่ยังมีเสน่ห์ด้วยดอกไม้ที่ฟุ่มเฟือยอีกด้วย โปรไฟล์นี้จะแนะนำให้คุณรู้จักกับคุณสมบัติที่โดดเด่นของวานิลลา ซึ่งไม่จำกัดเพียงฝักอะโรมาติก
ลักษณะพิเศษของต้นวานิลลามีอะไรบ้าง?
วานิลลา (Vanilla planifolia) เป็นไม้เลื้อยไม่ผลัดใบในวงศ์กล้วยไม้ มีความยาวได้ถึง 30 เมตร มีสีเขียวเข้ม ใบรูปไข่ ดอกสีเหลืองครีม และผลแคปซูลเรียวยาวที่สามารถนำไปทำเป็นเมล็ดวานิลลาได้
รูปลักษณ์และระบบโดยสรุป
วานิลลาแท้เป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลกรองจากหญ้าฝรั่น สิ่งนี้แทบจะไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากการปลูกกล้วยไม้ภาคพื้นดินที่ซับซ้อนและการแปรรูปฝักจนกลายเป็นวานิลลาบูร์บงอันทรงคุณค่า โปรไฟล์ต่อไปนี้แสดงคุณลักษณะที่น่าสนใจที่โรงงานติดตั้ง:
- สกุลในวงศ์ Orchidaceae
- ไม้เลื้อยบนบกยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปี
- ความยาวของกิ่งเลื้อยในป่าสูงถึง 30 เมตร
- ปีนความสูงได้ตั้งแต่ 10 ถึง 15 เมตร
- มีถิ่นกำเนิดในมาดากัสการ์และอเมริกากลาง ปัจจุบันพบได้ในเขตร้อนทั่วโลก
- สายพันธุ์ที่รู้จักกันดี: Spiced vanilla (Vanilla planifolia)
- สีเขียวเข้ม ใบรูปไข่ ยาว 20 ถึง 30 เซนติเมตร
- ครีม เหลือง ขาว หรือ เขียว-เหลือง ออกดอกเป็นกระจุกตามซอกใบ กลิ่นหอมเข้มข้น
- ดอกเดียวมีอายุ 8 ชั่วโมง
- ผลแคบยาวแคปซูลหลังปฏิสนธิ 8-9 เดือน
- ปล่อยเมล็ดสีดำเงาเข้มจำนวนมาก
กล้วยไม้วานิลลามีรากอากาศในแต่ละใบ สิ่งนี้ทำหน้าที่เป็นอวัยวะยึดเกาะโดยปล่อยให้ต้นไม้ยึดติดกับฐานของมัน ด้วยวิธีนี้ มันจึงขยายใหญ่ขึ้นในถิ่นที่อยู่ของมัน ในขณะที่ดอกไม้อันงดงามส่งกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล แต่ฝักวานิลลากลับพัฒนากลิ่นหอมที่ต้องการในช่วงเวลาหลายเดือนของการประมวลผลเท่านั้น
การสัมผัสผิวหนังอาจทำให้เกิดอาการคัน
แม้ว่ากล้วยไม้วานิลลาจะให้เครื่องเทศยอดนิยมแก่เรา แต่พืชก็ไม่ได้ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด ดอกไม้และใบมีน้ำเลี้ยงจากพืชที่มีพิษเล็กน้อยซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังในผู้ที่มีความรู้สึกไวและการสัมผัสบ่อยครั้ง สิ่งนี้ทำให้เกิดความรู้สึกคันอันไม่พึงประสงค์ซึ่งทรมานคนงานในไร่ในประเทศที่กำลังเติบโตหากพวกเขาไม่ใช้มาตรการป้องกัน
เคล็ดลับ
วานิลลาแท้มีราคาสูง เหนือสิ่งอื่นใดเนื่องมาจากการที่กล้วยไม้มักจะต้องผสมเกสรด้วยตนเอง นอกพื้นที่ต้นกำเนิด ผึ้งและนกฮัมมิ่งเบิร์ดบางสายพันธุ์นั้นไม่ใช่สัตว์พื้นเมืองในการผสมเกสร ในช่วงออกดอก กองทัพคนงานในไร่ที่มีทักษะจะเคลื่อนออกไปเพื่อทำการปฏิสนธิโดยใช้หนามพืชจากกระบองเพชร ส้ม หรือต้นไผ่
