" ราชาแห่งเห็ดป่า" หรือที่มักเรียกกันว่าเห็ดพอร์ชินี ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญแยกแยะระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งที่แตกต่างกันทั้งหมดเจ็ดชนิด ซึ่งเติบโตในช่วงเวลาที่ต่างกันของปี และยังชอบที่อยู่อาศัยที่แตกต่างกันอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ ฤดูเห็ดชนิดหนึ่งจึงเริ่มในเดือนมิถุนายนด้วยเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูร้อนและคงอยู่จนถึงเดือนตุลาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ฉันจะหาเห็ดพอร์ชินีให้สำเร็จได้อย่างไร?
หากต้องการค้นหาเห็ดพอร์ชินีให้ประสบความสำเร็จ ให้ลองดูในป่าบีชหรือป่าสปรูซที่มีท่อนไม้ที่ตายแล้ว หญ้าเล็กๆ และพื้นที่กระจัดกระจาย ให้ความสนใจกับฤดูกาลที่เหมาะสม (มิถุนายนถึงตุลาคม) สภาพอากาศในอุดมคติ (ชื้น) และการปรากฏของพืชบ่งชี้ เช่น แมลงวันอะครีลิค
เห็ดพอร์ชินีหาได้ที่ไหน? – คำถามนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตอบ
คงเป็นเรื่องจริงที่นักสะสมเห็ดผู้หลงใหลไม่เปิดเผยสถานที่โปรดให้ทุกคนเห็น ในความเป็นจริงแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ยังโจมตีและมองหาสถานที่ใหม่ ๆ เพื่อค้นหาพวกมันอยู่เสมอ หากคุณต้องการค้นหาเห็ด คุณต้องใช้ความอดทน ความอุตสาหะ และความรู้เกี่ยวกับแหล่งที่อยู่อาศัยและเงื่อนไขที่เห็ดพอร์ชินีเจริญเติบโตได้ดีที่สุด มีเพียงผู้ที่รู้ว่าเห็ดพอร์ชินีเจริญเติบโตได้ที่ใดเท่านั้นจึงจะสามารถมองหาสถานที่ที่เหมาะสม และพบเห็ดที่นั่นในเวลาที่เหมาะสมได้นอกจากสภาพสถานที่แล้ว ไม่ว่าคุณจะเจอเห็ดที่ต้องการหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นสำคัญ
ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่เหมาะสม
โดยพื้นฐานแล้วกฎจะมีผล: เห็ดชอบความชื้น ปีเห็ดจะดีหรือไม่ดีสามารถทำนายได้ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อดอกหิมะบานและนกเริ่มร้องเพลงในตอนเช้า ฝนคงจะตกหนัก เห็ดพอร์ชินีอ่อนจะพัฒนาในช่วงต้นปีโดยมีลักษณะเป็นก้อนขนาดเท่าเข็มหมุดอยู่ใต้ดินและต้องการความชื้นจำนวนมาก ถ้าไม่มีฝนตกในฤดูใบไม้ผลิ เห็ดก็จะหายไปในฤดูใบไม้ร่วงด้วย ในทางกลับกัน หากฤดูใบไม้ผลิมีฝนตกเพียงพอ คุณก็สามารถคาดหวังผลผลิตที่ดีได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการมองหาพายุฝนฟ้าคะนองในเวลากลางคืน เนื่องจากป่าได้รับความร้อนจากดวงอาทิตย์มากจนฝนตกทำให้เกิดสภาพอากาศเรือนกระจกอย่างแท้จริง
ช่วงเวลาที่เหมาะสมของปีในการเก็บเห็ดพอร์ชินี
เห็ดชนิดหนึ่งชนิดแรกของปีคือเห็ดชนิดหนึ่งในช่วงฤดูร้อน (Boletus reticulatus) ซึ่งหากสภาพอากาศเอื้ออำนวย มักจะเติบโตตั้งแต่เดือนพฤษภาคม / มิถุนายน และต่อไปจนถึงเดือนกันยายน ในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้นก็จะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเช่นกัน ในทางกลับกัน เห็ดชนิดหนึ่งสปรูซ (Boletus edulis) สามารถเก็บได้ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน เช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่งสีดำ (B. aereus) และเห็ดชนิดหนึ่งสนที่หายาก (B. pinophilus) เห็ดพอร์ชินีจะเติบโตจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้น หลังจากนั้นฤดูกาลจะสิ้นสุดลง และคุณจะต้องเปลี่ยนไปใช้เห็ดฤดูหนาว
สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่ง
สถานที่ที่มีแนวโน้มจะพบเห็ดพอร์ชินีคือป่าบีชที่มีไม้ตายจำนวนมากบนพื้นป่า ให้มีหญ้าปกคลุมน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และมีช่องว่างในทรงพุ่มที่ซึ่งแสงอาทิตย์อันอบอุ่นสามารถเข้าถึงพื้นป่าได้ Ceps ชอบสถานที่ที่สว่างและอบอุ่น ซึ่งมักจะทอดยาวไปตามแนวเส้นทางป่าไม้โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถรู้จักป่าเห็ดพอร์ชินีที่ดีได้เนื่องจากมีต้นไม้อายุต่างกันและมีไม้ที่ตายแล้วจำนวนมากบนพื้นป่า แต่คุณยังมีโอกาสที่ดีในการรวบรวมเห็ดพอร์ชินีจำนวนมากในป่าสปรูซอีกด้วย ต้นสปรูซมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งในเทือกเขาต่ำ และมีประชากรจำนวนมากโดยเฉพาะทางตอนใต้ของเยอรมนี ในทางกลับกัน ทางตอนเหนือของเยอรมนี มีป่าสนเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งหากโชคดีเล็กน้อยคุณก็สามารถเจอเห็ดชนิดหนึ่งได้
เห็ดอยู่ร่วมกับต้นไม้บางชนิด
แต่ทำไมเห็ดพอร์ชินีถึงเติบโตใต้ต้นบีช ต้นโอ๊ก ต้นสน หรือต้นสนเป็นหลัก? พูดง่ายๆ ก็คือ เห็ดชนิดหนึ่งอาศัยอยู่กับต้นไม้ชนิดนี้ในชุมชนที่ทั้งคู่ต่างก็กินอาหารซึ่งกันและกัน ผู้เชี่ยวชาญเรียกระบบนี้ว่า “ไมคอร์ไรซา” เห็ดเจริญเติบโตโดยมีใยแมงมุมบางๆ ซ่อนอยู่ในพื้นดินหรือในป่า อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับพืชตรงที่พวกมันไม่ต้องการแสงแดดในการเจริญเติบโต แต่ได้รับสารอาหารที่ต้องการโดยตรงจากต้นไม้ ซึ่งพวกมันจะจัดหาไนโตรเจนและสารอื่นๆ ตามมาในช่วงวิวัฒนาการ เห็ดหลายชนิดได้ปรับตัวเข้ากับต้นไม้บางชนิด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงสามารถพบเห็ดพอร์ชินีใกล้กับต้นไม้บางชนิดเป็นหลัก
ต้นไม้ชี้ทาง
แต่อย่าใส่ใจแค่ต้นไม้เท่านั้น เพราะการมี “พืชบ่งชี้” บางชนิดบ่งบอกถึงความเป็นไปได้ที่เห็ดพอร์ชินีจะมีอยู่ เห็ดพอร์ชินีแสนอร่อยมักจะเติบโตใกล้กับเห็ดแมลงวันพิษ - หากคุณพบเห็ดแมลงวันในป่า ก็มักจะอยู่ไม่ไกลจากเห็ดพอร์ชินี เนื่องจากเชื้อราทั้งสองชนิดอาศัยอยู่ใน symbiosis กับต้นไม้ชนิดเดียวกันและก่อให้เกิดผลในเวลาเดียวกัน ในทางกลับกัน หากในพื้นที่ที่คุณกำลังเยี่ยมชมมีตำแยและ/หรือวัชพืชอัญมณีจำนวนมาก คุณสามารถย้อนกลับได้อย่างปลอดภัย: ต้นไม้ทั้งสองบ่งบอกถึงดินที่อุดมด้วยไนโตรเจน ซึ่งเห็ดพอร์ชินีรู้สึกไม่สบายใจเลย
เคล็ดลับ
ถ้าคุณต้องการเก็บเห็ดได้สำเร็จ คุณต้องตื่นแต่เช้า: คนเก็บเห็ดผู้หลงใหลเข้าไปในป่าตอนพระอาทิตย์ขึ้น เพื่อให้เหลือเพียงของเหลือสำหรับผู้ที่มาถึงทีหลัง - หากพวกเขาพบสิ่งใดเลยคุณต้องมองอย่างใกล้ชิดด้วยเพราะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ดพอร์ชินีรุ่นเยาว์ มีเพียงหมวกสีน้ำตาลที่ไม่เด่นสะดุดตาเท่านั้นที่ยื่นออกมาจากพื้นดิน ก้านที่อ้วนและหนามักจะยังลึกอยู่ในสารตั้งต้น