เห็ดนางรมหลวงหรือที่รู้จักกันในชื่อเห็ดนางรมหลวงเป็นเห็ดสำหรับนักชิมตัวจริง มีลักษณะและรสชาติค่อนข้างคล้ายกับเห็ดพอร์ชินีผู้สูงศักดิ์ แต่ตรงกันข้ามกับสิ่งนี้ - สามารถปลูกที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม การดำเนินการนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากราคาของเห็ดที่ปลูกจากซูเปอร์มาร์เก็ตเปิดเผยว่า สิ่งเหล่านี้มีราคาแพงมากเนื่องจากการเพาะเห็ดชั้นสูงต้องใช้ความระมัดระวังและความเชี่ยวชาญอย่างมาก
ทำความสะอาดเห็ดนางรมหลวงอย่างไรให้ถูกวิธี?
การทำความสะอาดเห็ดนางรมหลวงเป็นเรื่องง่ายและประหยัดแรงงาน: อย่าล้างเห็ด แต่ให้ใช้ผ้าหรือแปรงถูสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกออกเบาๆ แทน ลบปลายก้านที่แห้งและจุดด่างดำบนฝาและก้าน
การทำความสะอาดเห็ดนางรมหลวงใช้เวลาน้อยมาก
แต่การทำความสะอาดเห็ดนางรมหลวงนั้นแทบจะไม่ได้ผลเลย คุณไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดที่ปลูกค่อนข้างสะอาดอยู่แล้ว แค่ใช้ผ้าหรือแปรงถูพวกมันก็ได้ ปลายก้านที่แห้งจะถูกลบออก เช่นเดียวกับจุดด่างดำบนฝาและก้าน - เสร็จแล้ว! จากนั้นคุณสามารถหั่นและแปรรูปเห็ดเนื้อละเอียดได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมที่ต้องการ โดยปกติแล้วเห็ดสมุนไพรจะหั่นบาง ๆ แล้วทอด โดยวิธีการ: คุณไม่ควรล้างเห็ดที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้เลย ไม่เช่นนั้นเห็ดจะดูดซับน้ำจำนวนมากและสูญเสียกลิ่นไป คุณจะสังเกตเห็นสิ่งนี้ในกระทะในภายหลังเมื่อมีน้ำไหลออกมาอีกครั้งขณะทอด
เห็ดนางรมหลวงเก็บได้นานแค่ไหน?
โดยทั่วไป เห็ดมีอายุการเก็บรักษาไม่นาน - ขึ้นอยู่กับประเภท โปรตีนที่เห็ดมีจะสลายตัวภายในระยะเวลาอันสั้นมาก ดังนั้นเห็ดจึงไม่สามารถกินได้ในที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับเห็ดสมุนไพรด้วย ซึ่งควรเตรียมดีที่สุดและรับประทานสดๆ ด้วยเช่นกัน หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถเก็บเห็ดไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็นได้สองสามวัน ในกรณีนี้ ให้นำออกจากถาดพลาสติกแล้วห่อด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินชุบน้ำหมาดๆ อย่างไรก็ตาม เห็ดจะคงความสดที่สุดหากคุณทำความสะอาด หั่นแล้วแช่แข็ง เห็ดสมุนไพรแช่แข็งก็ใช้ได้เหมือนเห็ดสด
การเตรียมเห็ดสมุนไพรอย่างถูกต้อง – เคล็ดลับและไอเดีย
เห็ดสมุนไพรมีประโยชน์หลายอย่าง: คุณสามารถต้ม ทอด ตุ๋น ย่าง หรือนึ่งได้ เช่นเดียวกับเห็ด เห็ดที่หั่นบาง ๆ ก็มีรสชาติดีเหมือนสลัดดิบ หมักในซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน และสมุนไพรอย่างไรก็ตาม เห็ดที่ละเอียดอ่อนจะมีรสชาติดีที่สุดหากคุณเพียงแค่ทอดเห็ดในกระทะที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก และหัวหอมสับละเอียด สุดท้ายคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สดสับ ครีมซอสก็รสชาติดีมากเช่นกัน เห็ดสมุนไพรก็เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาสต้า
เคล็ดลับ
คุณสามารถซื้อเห็ดนางรมหลวงได้จากทั้งการทำฟาร์มแบบธรรมดาและแบบออร์แกนิก เกษตรกรทั่วไปมักจะสนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อราที่ละเอียดอ่อนด้วยยาฆ่าเชื้อราและสารพิษอื่นๆ ซึ่งแน่นอนว่าคุณต้องกินเข้าไป ถ้าไม่อยากได้ก็เลือกเห็ดนางรมหลวงจากเกษตรอินทรีย์ครับ