นอกจากแอปเปิ้ล เชอร์รี่ และลูกแพร์แล้ว ผลเบอร์รี่แสนอร่อยยังสามารถให้ผลไม้สดจากสวนของคุณเองหรือจากธรรมชาติได้อีกด้วย เนื่องจากมีตำนานและเรื่องเท็จมากมายเกี่ยวกับวิธีการล้างผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม จึงควรพิจารณาข้อเท็จจริงเกี่ยวกับความเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่อย่างไร้กังวล
ล้างและเก็บผลเบอร์รี่อย่างไรให้ถูกวิธี?
เมื่อล้างผลเบอร์รี่ ควรวางผลไม้ไว้ในตะแกรงครัวที่มีตาข่ายละเอียดและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาที หากจำเป็น สามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำได้ ในตู้เย็นควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนกระดาษในครัวและไม่มีฝาปิด
ล้างเบอรี่เลยหรือเปล่า?
การล้างผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ เช่น ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ อาจทำให้รสชาติของมันเจือจางลงได้ เนื่องจากเปลือกป้องกันของผลไม้เหล่านี้บางมากและน้ำผลไม้สามารถรั่วไหลออกมาได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการล้างผลไม้โดยสิ้นเชิงหากไม่ได้เก็บผลไม้ตามธรรมชาติ เช่น บลูเบอร์รี่ป่า ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อพยาธิตืดสุนัขจิ้งจอกได้ ขอแนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่จากสวนของคุณเองก่อนบริโภคหากอาจมีสเปรย์หรือปุ๋ยตกค้างบนผลไม้ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสดๆ ได้โดยไม่ต้องล้างล่วงหน้าเมื่อทำการเก็บเกี่ยว คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าตัวอย่างที่เป็นโคลนหรือขึ้นราอยู่แล้วจะไม่ไปอยู่ในตะกร้าเก็บเกี่ยว ด้วยวิธีนี้ บางครั้งคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องทำความสะอาดก่อนบริโภคหรือแปรรูปต่อไป
ลำดับที่ถูกต้องทำให้เกิดความแตกต่าง
โดยทั่วไปแล้ว สำหรับผลเบอร์รี่เกือบทุกประเภท ผลไม้ที่ค่อนข้างอ่อนไหวสามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาอันสั้นหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามวันเมื่อแช่แข็งต้องคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องของผลไม้ด้วย หากลูกเกดสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ไม่มีการปนเปื้อนจริงๆ ควรวางไว้ในตู้เย็นโดยไม่ได้ล้างก่อนและล้างก่อนบริโภคเท่านั้น ในตอนแรกสตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้โดยมีก้านติดอยู่ ในขณะที่ในตอนแรกสามารถเก็บลูกเกดเป็นองุ่นได้หลังจากล้างสตรอเบอร์รี่แล้วเท่านั้นที่จะทำความสะอาดหรือเก็บลูกเกดออกจากกัน
ล้างผลเบอร์รี่ให้ถูกวิธีและเก็บในตู้เย็น
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่บอบบางกลายเป็นเละ ไม่ควรล้างด้วยน้ำที่กระด้าง ควรวางผลเบอร์รี่ไว้ในตะแกรงครัวที่มีตาข่ายละเอียดแล้วหย่อนลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น หลังจากค่อยๆ หมุนในน้ำประมาณหนึ่งนาที ก็สามารถยกผลไม้ออกมาและวางบนกระดาษในครัวเพื่อสะเด็ดน้ำ หากจำเป็น สามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อใช้เป็นสารทำความสะอาด และเสริมขั้นตอนด้วยการล้างด้วยน้ำสะอาด เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ในตู้เย็นหากเป็นไปได้ควรเก็บไว้โดยคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:
- หลีกเลี่ยงจุดกดทับ: หากเป็นไปได้ ให้วางผลไม้เป็นชั้นเดียวบนจานแบน
- อย่าปิดบังผลไม้: ผลเบอร์รี่จะขึ้นราเร็วกว่ามากในภาชนะที่ปิดสนิท
- ใช้กระดาษครัวดูดซับความชื้น
- ใส่ผลเบอร์รี่ในตู้เย็นเสมอเมื่อแห้งดี
เคล็ดลับ
เพื่อปกป้องผลไม้ที่บอบบาง เช่น ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่จากการปนเปื้อน ขอแนะนำให้มัดพืชเหล่านี้โดยใช้โครงบังตาที่เป็นช่อง จึงสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้สะดวกยิ่งขึ้นและได้รับการปกป้องจากการปนเปื้อนอย่างเหมาะสม