ใบของเซอร์วิสเบอร์รี่มักจะสร้างความประทับใจด้วยสีสันอันมีสีสันของฤดูใบไม้ร่วง แต่ไม่ควรรับประทานเสมอไป สถานการณ์แตกต่างกับผลไม้ที่สุกในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคมซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกนำมาใช้เพื่อการบริโภคมากกว่าในปัจจุบันมาก
เซอร์วิสเบอร์รี่กินได้ไหม?
ผลของเซอร์วิสเบอร์รี่นั้นรับประทานได้และสุกในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม ควรเก็บเกี่ยวเมื่อมีสีม่วงเข้มหรือสีน้ำเงินดำเท่านั้น ผลไม้สามารถรับประทานดิบหรือทำเป็นแยม น้ำผลไม้ เหล้า และชา
การกลับมาของผลไม้ป่าสารพัดประโยชน์
Serviceberry ปลูกโดยชาวสวนที่มีงานอดิเรกจำนวนมากในปัจจุบัน เนื่องจากมีการดูแลที่ไม่ต้องการมากนักและความเป็นไปได้ที่หลากหลายในการปลูกในภาชนะหรือแตกแขนงออกตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้น คนรุ่นก่อน ๆ ชื่นชม Serviceberry ซึ่งเจริญเติบโตได้แม้ในดินที่ไม่ดี สาเหตุหลักมาจากผลไม้มากมาย ในบางพื้นที่ ชื่อต้นลูกเกดได้รับการส่งต่อสำหรับลูกแพร์หิน เนื่องจากใช้ผลไม้แทนลูกเกด ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายบลูเบอร์รี่กำลังเผชิญกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในทุกวันนี้ เนื่องจากส่วนผสมของผลไม้กล่าวกันว่ามีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์
ปัจจัยชี้ขาดคือเวลาเก็บเกี่ยวและประเภทการบริโภค
แม้ว่าบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะแข่งขันกับนกในสวน: ผลของเซอร์วิสเบอร์รี่ควรเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคมเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น โดยจะมีการเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีเข้ม กลายเป็นสีม่วงหรือสีน้ำเงินดำมีเหตุผลที่ถูกต้องอย่างแน่นอนเนื่องจากผลไม้ดิบมีสารที่เรียกว่าไซยาโนเจนไกลโคไซด์ในปริมาณที่สูงกว่า แม้จะบริโภคเมล็ดเคี้ยวในปริมาณมากแล้ว บางครั้งปัญหาระบบทางเดินอาหารบางอย่างก็สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่ถูกปล่อยออกมา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเมื่อบริโภคผลไม้ดิบ เมล็ดที่ไม่ได้เคี้ยวมักจะถูกขับออกมาโดยไม่ได้ย่อยในระดับสูง จึงไม่มีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษร้ายแรงแม้ว่าจะบริโภคบ่อยกว่านั้นก็ตาม หากคุณต้องการความปลอดภัย คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ในรูปแบบการประมวลผลเพิ่มเติมได้: ส่วนผสมที่รับผิดชอบในการผลิตไฮโดรเจนไซยาไนด์ (ซึ่งพบในเมล็ดแอปเปิ้ลด้วย) จะถูกย่อยสลายอย่างมีประสิทธิภาพโดยการปรุงผลไม้
ปรับแต่งผลไม้สดหลังการเก็บเกี่ยวให้เป็นอาหารอันโอชะมากมาย
สามารถทำอาหารอร่อยได้หลากหลายจากผลของลูกแพร์หินซึ่งมีรสชาติคล้ายมาร์ซิปันเล็กน้อย:
- แยม
- น้ำผลไม้
- เหล้า
- ชาแพร์ร็อค
การถอดก้านผลไม้ออกจะยุ่งยากสักหน่อย เนื่องจากบางครั้งไม่สามารถถอดก้านออกจากผลได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ควรลบสิ่งเหล่านี้ออกก่อนดำเนินการต่อไป
เคล็ดลับ
ในแคนาดา การใช้ผลไม้ของเซอร์วิสเบอร์รี่มีความสำคัญมาก ไม่น้อยเพราะประเพณีของชาวพื้นเมือง ผลเบอร์รี่ซัสคาทูนที่เรียกว่าไม่เพียงมีมูลค่าเป็นผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นเพมมิกันพร้อมกับไขมันและเนื้อแห้งอีกด้วย นักเดินป่าและนักกีฬาให้ความสำคัญกับเพมมิกันกับการเที่ยวชมธรรมชาติเป็นระยะเวลานานในฐานะแหล่งพลังงานในกรณีฉุกเฉิน