เชอร์รี่กรุบกรอบ ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ น่าเสียดายที่ฤดูกาลของพวกเขาสั้นเกินไป นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่หายากราคาแพงในร้านค้านอกเวลาอีกด้วย แม้ว่าเชอร์รี่แช่แข็งจะไม่สามารถเปลี่ยนกลับเป็นเชอร์รี่สดได้ แต่ก็เหมาะสำหรับทำเค้ก
ฉันจะแช่แข็งเชอร์รี่อย่างถูกต้องได้อย่างไร?
ในการแช่แข็งเชอร์รี่ ควรเก็บ ล้าง ตัดก้าน และหากจำเป็น ให้นำเชอร์รี่แบบหลุมการแช่แข็งแบบช็อกบนถาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จะทำให้พวกมันกรอบและอุดมไปด้วยวิตามิน บรรจุเป็นชิ้นมีอายุการเก็บรักษา 10 เดือน และสามารถนำไปใช้ทำเค้กได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
เชอร์รี่หวานหรือเชอร์รี่เปรี้ยว?
บ้างก็หวานบ้างก็เปรี้ยว ทั้งสองมีพัดและสามารถนำไปใช้อบเค้กแสนอร่อยได้ทั้งคู่ ไม่ว่าคุณจะชอบพันธุ์ไหน ก็สามารถตุนสินค้าแช่แข็งได้ตลอดเวลาโดยไม่ลังเล
เก็บผลไม้
เฉพาะเมื่อผลเชอร์รี่ได้รับอนุญาตให้ได้รับแสงแดดในปริมาณมากเท่านั้นจึงจะมีกลิ่นหอมเต็มที่ อย่างไรก็ตาม ผลสุกก็มีความละเอียดอ่อนเช่นกัน นั่นเป็นสาเหตุที่ต้องเก็บเชอร์รี่แต่ละลูกด้วยมือก่อนที่จะแช่แข็ง
- สีที่เข้มบ่งบอกถึงความเป็นผู้ใหญ่
- ผลไม้ต้องไม่สุกเกินไป
- คัดแยกผลไม้ที่มีรอยช้ำ
- เชอร์รี่มีจุดเน่าด้วย
- เปลือกเชอร์รี่ต้องไม่เสียหาย
ล้างและก้าน
ผลไม้ต้องเตรียมไปทริปหนาวๆ:
- เติมน้ำในชามใบใหญ่แล้ววางเชอร์รี่ลงไป
- ค่อยๆ หมุนเชอร์รี่ไปมาด้วยมือเพื่อชะล้างสิ่งสกปรก
- นำเชอร์รี่ออกจากน้ำแล้วสะเด็ดน้ำลงบนกระดาษซับในครัว
- เอาก้านออกจากผลไม้ทั้งหมด
- หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็งและไม่มีก้อนหินในภายหลัง คุณควรเอาออกตอนนี้
เคล็ดลับ
ผลไม้ที่ถูกแช่แข็งด้วยหินจะสูญเสียน้ำผลไม้น้อยลง หากไม่จำเป็นต้องนำหินออกทันที ควรแช่ในช่องแช่แข็งไว้ก่อน
การแช่แข็งด้วยแรงกระแทกมีข้อดีหลายประการ
ตู้แช่แข็งบางรุ่นเปิดใช้งานสิ่งที่เรียกว่าการแช่แข็งแบบช็อกได้ อาหารแช่แข็งจะเย็นลงอย่างรวดเร็วมาก หากช่องแช่แข็งของคุณมีตัวเลือกการตั้งค่าที่สอดคล้องกัน คุณควรใช้กับเชอร์รี่อย่างแน่นอน
- วางถาดแบนด้วยกระดาษรองอบ
- โรยเชอร์รี่ไว้ด้านบน
- ใส่ถาดเชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
- ปล่อยให้เชอร์รี่แข็งอยู่ที่นั่นเป็นเวลาสองชั่วโมงในระดับสูงสุดที่เป็นไปได้
ข้อดีของการแช่แข็งประเภทนี้มีดังต่อไปนี้:
- ผลไม้ไม่ติดกัน
- เชอร์รี่แบ่งแยกได้
- วิตามินถูกเก็บรักษาไว้เป็นส่วนใหญ่
- เชอร์รี่คงความกรุบกรอบได้มากกว่า
เก็บเชอร์รี่ในตู้แช่แข็ง
แบ่งหรือชั่งน้ำหนักเชอร์รี่แช่แข็งเป็นขนาดส่วนที่เหมาะสม เช่น ปริมาณที่คุณต้องการสำหรับพายเชอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ เก็บใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งและปิดให้สนิทจนกว่าจะพร้อมใช้
ความทนทาน
เชอร์รี่แช่แข็งเก็บในช่องแช่แข็งได้ 10 เดือน
ละลายน้ำแข็ง
หากเชอร์รี่ยังมีนิ่วอยู่ คุณสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายหลังจากละลายในระยะเวลาสั้นๆ เชอร์รี่แช่แข็งสามารถต้มเป็นแยมหรือเติมลงในแป้งเค้กได้โดยไม่ต้องละลายอีก
ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับเชอร์รี่ด้วยตัวเอง ให้ปล่อยให้ละลายในอากาศอย่างช้าๆ วางผ้าดูดซับไว้ด้านล่างเพื่อดูดซับของเหลวที่ละลายน้ำแข็ง
บทสรุปสำหรับนักอ่านด่วน
- เชอร์รี่ประเภทที่เหมาะสม: สามารถแช่แข็งได้ทั้งเชอร์รี่เปรี้ยวและเชอร์รี่หวาน
- ผลไม้ที่เลือก: มีสีเข้ม แต่ไม่สุกเกินไป ไม่มีจุดกด ไม่มีจุดเน่า ไม่แตก
- เตรียม: ล้างอย่างระมัดระวังใต้น้ำ แล้วเอาก้านออก
- การทำลายหิน: เอาหินออกจากเชอร์รี่หากจำเป็น
- เคล็ดลับ: แช่แข็งผลไม้ด้วยก้อนหิน แล้วเอาก้อนหินออกในภายหลัง ผลไม้จะได้ไม่สูญเสียน้ำด้วยวิธีนี้
- แช่แข็งแบบช็อก: แช่แข็งเชอร์รี่บนถาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่การตั้งค่าสูงสุด
- ข้อดี: เชอร์รี่ไม่ติด สามารถแบ่งส่วนได้ วิตามินและครันช์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่
- บรรจุภัณฑ์: แบ่งเชอร์รี่ออกเป็นส่วนๆ หรือชั่งน้ำหนักตามสูตรเค้ก แช่แข็งในภาชนะที่เหมาะสม
- อายุการเก็บรักษา: เชอร์รี่เก็บในช่องแช่แข็งได้ 10 เดือน
- การละลายน้ำแข็ง: เอาหินออกหลังจากละลายในช่วงสั้นๆ; สามารถแช่แข็งในแป้งเค้กหรือในหม้อ
- การบริโภคดิบ: ปล่อยให้ละลายช้าๆในอากาศ วางผ้าเช็ดครัวแบบดูดซับไว้ข้างใต้