ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังเพลิดเพลินกับการปลูกมันเทศในสวนที่บ้านของตน ไม่ใช่แค่รูปลักษณ์เท่านั้นที่สร้างความประทับใจด้วยดอกไม้ที่สวยงามและหน่อที่ยาว ผักบุ้งยังผลิตหัวที่กินได้ซึ่งมีรสหวาน แต่ก่อนที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับมัน แน่นอนว่าต้องมีการเก็บเกี่ยวเสียก่อน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับวันเก็บเกี่ยว ขั้นตอน และการเก็บรักษาเพิ่มเติม คู่มือนี้จะช่วยให้คุณทำกำไรได้มากที่สุด
เก็บเกี่ยวมันเทศได้ดีที่สุดเมื่อใดและอย่างไร?
มันเทศเหมาะที่จะเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม เมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เก็บหัวด้วยมืออย่างระมัดระวัง โดยปัดดินออกแต่ยังไม่ได้ล้าง จากนั้นเก็บมันเทศไว้ในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อยสองวันก่อนนำไปแปรรูปหรือห่อในหนังสือพิมพ์
ถูกเวลา
โดยพื้นฐานแล้ว คุณจะเก็บเกี่ยวมันเทศในเดือนตุลาคม วันที่นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกปี ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ หัวจะสุกแล้วในเดือนกันยายนและอาจต้องเก็บไว้สักพักก่อนที่แป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล สัญญาณที่แน่ชัดว่าใกล้ถึงฤดูเก็บเกี่ยวแล้วคือใบเหลือง แม้ว่าผักจะเติบโตใต้ดิน แต่การเหี่ยวเฉาก็เป็นข้อบ่งชี้ที่ชัดเจน สิ่งสำคัญที่สุดคือ นำมันเทศออกจากพื้นดินก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะทำลายผลผลิตในคืนเดียว ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเลือกต้นไม้ตั้งแต่เนิ่นๆ เมื่ออุณหภูมิลดลง
ขั้นตอน
- เก็บเกี่ยวมันเทศของคุณทันทีที่ใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- อย่าใช้พลั่ว ใช้มือเปล่า เพื่อไม่ให้หัวเสียหาย
- ปัดดินที่เกาะติดออกให้ดีแต่อย่าเพิ่งล้างผัก
การจัดเก็บครั้งต่อไป
หลังจากนำมันเทศออกจากดินแล้ว ควรเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน ห้องใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ขั้นแรกควรทิ้งหัวไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในช่วงเวลานี้ จะมีชั้นเพิ่มเติมเกิดขึ้นเหนือรอยขีดข่วนเล็กๆ และจุดกดทับ ซึ่งป้องกันไม่ให้เชื้อโรคแทรกซึมได้ จากนั้นคุณควรห่อมันเทศแยกกันในกระดาษหนังสือพิมพ์หากคุณไม่ต้องการแปรรูปทันทีโดยทั่วไปแล้ว Batatas จะต้องใช้เวลาสักระยะในการเปลี่ยนแป้งที่มีอยู่ในนั้นให้เป็นน้ำตาล เมื่อผ่านกระบวนการนี้เท่านั้นรสชาติที่หอมหวานจะพัฒนาเก็บเฉพาะผักที่ไม่เสียหายและไม่มีรอยช้ำเท่านั้น มันเทศควรสัมผัสกับน้ำทันทีก่อนปรุงอาหารเท่านั้น