แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ยอดนิยมในเยอรมนี ด้วยวิตามินที่มีอยู่มากมาย พวกมันจึงดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งและยังสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธีอีกด้วย สามารถรับประทานดิบๆ เป็นของว่าง ปรุง ตักเป็นน้ำซุปข้น หรือใช้ปรุงเมนูต่างๆ
วิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ลแช่อิ่ม?
ในการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่ม คุณต้องใช้ขวดถนอมอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล และนาฬิกาปลุกอัตโนมัติหรือหม้อปรุงอาหารที่เหมาะสม เติมผลไม้แช่อิ่มลงในขวด ปิดฝาแล้ววางลงในนาฬิกาปลุกหรือหม้อปรุงอาหารในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 30 นาที
แอปเปิ้ลที่เหมาะกับผลไม้แช่อิ่ม
แอปเปิ้ลอยู่ในตระกูลผลปอม และมักจะสุกในช่วงเดือนกันยายนถึงตุลาคม มีแอปเปิ้ลประมาณ 20,000 ชนิดในเยอรมนี ซึ่งบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำแอปเปิ้ลแช่อิ่ม เหมาะสำหรับเก็บรักษาได้แก่
- แอปเปิ้ลใส แอปเปิ้ลที่ค่อนข้างเปรี้ยว สุกในเดือนมิถุนายน
- Boskoop แอปเปิ้ลเปรี้ยวอมเปรี้ยวที่มีคุณสมบัติในการทำอาหาร
- the Braeburn แอปเปิ้ลหวานน้อยแต่สดชื่น
- เอลสตาร์ แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวเล็กน้อยแต่เผ็ด
- โจนาโกลด์ กลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยว
ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ลที่ใช้และแน่นอนรสนิยมส่วนตัวของคุณ น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วสามารถเติมหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ หากคุณใช้แอปเปิ้ลที่สุกมากหรือผลไม้ที่ร่วงหล่น มักจะไม่จำเป็นต้องให้ความหวาน
เตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มให้ถูกต้อง
ขึ้นอยู่กับปริมาณแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่คุณต้องการทำ คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลประมาณหนึ่งลูกครึ่งต่อคนสำหรับผลไม้แช่อิ่มหนึ่งชามเพื่อเพิ่มลงในขูดหรือแพนเค้ก หากคุณต้องการเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว ให้คำนวณแอปเปิ้ลประมาณ 1 กิโลกรัมสำหรับขวดโหลขนาด 750 มล. สองขวด
- ล้างแอปเปิ้ลและขจัดรอยฟกช้ำ
- ตอนนี้ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเอาแกนออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบ้านหลักถูกตัดออกไปหมดแล้ว
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะใบใหญ่
- เติมน้ำประมาณหนึ่งถ้วยต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลอยู่ในหม้อ
- คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยหรือฝักวานิลลาก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
- ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
- เอาฝักวานิลลาหรือแท่งอบเชยออก
- บดผลไม้แช่อิ่มด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ แล้วกรองผ่านตะแกรง ผลไม้แช่อิ่มนั้นดีมาก
- ถ้าคุณชอบแอปเปิ้ลแช่อิ่มแบบชิ้นใหญ่ ก็แค่บดแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วด้วยที่บดมันฝรั่ง
ตื่นเช้าแอปเปิ้ลแช่อิ่ม
หากคุณเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มไว้เป็นจำนวนมาก คุณสามารถเก็บน้ำซุปข้นที่ไม่ได้รับประทานทันทีในขวดโหลได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีขวดถนอมอาหารแบบพิเศษ ไม่ว่าจะใช้สกรูหรือฝาสวิงและซีลยาง ก่อนที่คุณจะใช้ขวดโหล จะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราบนน้ำซุปข้นที่ต้มไว้ในภายหลัง ทำให้ขวดโหลปราศจากเชื้อโรคโดยใส่ลงในน้ำเดือดโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที เทน้ำออกแล้วเช็ดภาชนะแก้วให้แห้งด้วยผ้าสะอาดจากนั้นเติมแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่เสร็จแล้ว ปิดขวดแล้ววางไว้ในนาฬิกาปลุกที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือในหม้อปรุงอาหารที่เหมาะสมพร้อมน้ำ