ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ เชอร์รี่มักจะสุกทั้งหมดในคราวเดียว ดังนั้นจึงไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับเชอร์รี่ในช่วงปลายปี วิธีที่ดีที่สุดคือหยิบกาต้มน้ำและเชอร์รี่สักสองสามขวด
เก็บรักษาเชอร์รี่อย่างไร
เชอร์รี่กระป๋องทำได้โดยการล้าง เจาะรู และบรรจุผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำเชื่อม ปิดผนึกขวด แล้วต้มในกาต้มน้ำหรือเตาอบซึ่งหมายความว่าเชอร์รี่จะมีอายุการใช้งานหลายเดือนและสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี
เตรียมเชอร์รี่ให้ถูกต้อง
ขั้นแรก ฆ่าเชื้อขวดโหล ฝา และหนังยางในน้ำเดือดหรือที่อุณหภูมิ 100 องศาในเตาอบขณะที่ขวดโหลกำลังสะเด็ดน้ำอยู่บนผ้าชาที่สะอาด ให้เตรียมเชอร์รี่
- ล้างเชอร์รี่ใต้น้ำเย็น
- หลุมเชอร์รี่ด้วยสโตเนอร์เชอร์รี่แล้วเอาก้านที่เหลือออก เชอร์รี่ที่มีจุดเน่าหรือรอยแตกอยู่แล้วจะถูกแยกออก
- ควรใส่เชอร์รี่โดยตรงลงในแก้วที่ล้างแล้ว วิธีนี้จะไม่สูญเสียน้ำผลไม้
- เติมแว่นตาให้เหลือเพียง (ประมาณ 2 ซม.) ใต้ขอบ
- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ฝักวานิลลา แท่งอบเชย หรือโป๊ยกั๊กก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
- ตอนนี้ทำน้ำเชื่อม
- โดยนำน้ำตาลประมาณ 400 - 500 กรัมต่อลิตรแล้วต้มให้เดือดทั้งหมด
- เทน้ำตาลร้อนลงบนเชอร์รี่เพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกคลุม
- ตอนนี้ปิดขวดโหลแล้วด้วยฝาเกลียวหรือฝาแก้ว และห่วงยางและคลิปทำอาหาร
ตื่นเชอร์รี่
เมื่อเติมขวดโหลแล้ว คุณสามารถปรุงในกระป๋องอัตโนมัติหรือเตาอบก็ได้
กาต้มน้ำปลุก
วางขวดโหลลงในกระป๋อง แต่เว้นช่องว่างระหว่างขวดไว้บ้าง หากสัมผัสกันความร้อนอาจทำให้ระเบิดได้ เติมน้ำจนขวดโหลจมอยู่ใต้น้ำสองในสาม ปิดกาต้มน้ำและปรุงเชอร์รี่ที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้แก้วเย็นลงเล็กน้อยในกาต้มน้ำ จากนั้นจึงถอดออกและปล่อยให้เย็นสนิทโดยใช้ผ้าชาเมื่อเก็บรักษาด้วยวิธีนี้เชอร์รี่สามารถเก็บได้นานหลายเดือน
อยู่ในเตาอบ
การบรรจุกระป๋องในเตาอบนั้นง่ายพอๆ กับในเครื่องบรรจุกระป๋องอัตโนมัติ เปิดเตาอบที่ 150 องศา วางแก้วลงในถาดรองน้ำหยดแล้วเติมน้ำประมาณ 2 ซม. วางถาดรองน้ำพร้อมแก้วไว้ในเตาอบแล้วลดความร้อนลงไปที่ 100 องศา ต้มเชอร์รี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เช่นกัน ปล่อยให้แก้วเย็นลงในเตาอบสักครู่หนึ่งแล้วจึงคลุมด้วยผ้าชาเมื่อแก้วเย็นลงบนโต๊ะแล้ว
ใช้เชอร์รี่ดอง
ใช้เชอร์รี่เป็นท็อปปิ้งเค้ก เป็นผลไม้แช่อิ่ม หรือใช้ทำเยลลี่เชอร์รี่สำหรับวาฟเฟิลสดเชอร์รี่ยังมีรสชาติอร่อยในโยเกิร์ตอีกด้วย ลองใช้เป็นกับข้าวกับจานเกมด้วย