กระเทียมยอดนิยมและดีต่อสุขภาพสามารถปลูกได้ง่ายในสวนหรือในกล่องดอกไม้บนระเบียง ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีกระเทียมจำนวนมาก ซึ่งคุณสามารถเก็บรักษาไว้ในขวดบิดเล็กๆ ไว้ได้อย่างดีเยี่ยม
กระเทียมทำยังไง?
ในการกระป๋องกระเทียม ให้เตรียม ปอกเปลือก และปรุงกลีบกระเทียม จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำซุปน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันเรพซีดลงในขวดโหลแล้วปิดปรุงไหที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เตรียมกระเทียมใส่โถ
- แบ่งหัวออกเป็นกลีบๆ แล้วปอกเปลือก
- นิ้วเท้าที่มีจุดเน่าถูกแยกออก
- ต้มกลีบกระเทียมในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที
- เอาหัวออกแล้วสะเด็ดน้ำ
กระเทียมในน้ำส้มสายชู
เมื่อกลีบกระเทียมสะเด็ดน้ำแล้ว ก็ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าได้โดยการต้มน้ำหรืออุ่น (100 องศา) ในเตาอบ
คุณสามารถใช้นิ้วเท้าปรุงเครื่องเทศต่างๆ พร้อมๆ กันได้ เช่น พริกเล็กๆ หรือสมุนไพรต่างๆ เช่น เช่น โรสแมรี่ ออริกาโน หรือใบกระวาน เมื่อคุณเติมขวดโหลแล้ว ให้เตรียมยาต้มที่มีน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ และน้ำตาล นำทุกอย่างไปต้มแล้วเทของเหลวร้อนลงบนกลีบกระเทียมปิดขวดโหลทันทีและคว่ำขวดลงสักครู่ ซึ่งจะสร้างสุญญากาศที่ช่วยถนอมกระเทียม
กระเทียมในน้ำมัน
ถ้าคุณดองกระเทียมในน้ำมัน ไม่เพียงแต่จะรักษากานพลูรสเผ็ดไว้เท่านั้น คุณยังจะได้น้ำมันกระเทียมที่อร่อยอีกด้วย
- นี่ก็เช่นกัน ก่อนอื่นให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดที่คุณต้องการใช้ถนอมอาหารก่อน
- นำกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ใส่ในน้ำมันเรพซีดปริมาณมาก เมื่อจะกวน ให้ใส่กานพลูในน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลางจนเกือบสุก กระเทียมควรจะยังอัลเดนเต้อยู่
- จากนั้นใส่กระเทียมกับน้ำมันลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิด
- ปรุงไหอีกครั้งในเตาอบหรือเครื่องถนอมอาหารอัตโนมัติ โดยวางขวดโหลลงในถาดรองน้ำหยดของเตาอบหรือในกาต้มน้ำ เทน้ำ (ขวดควรอยู่ในน้ำได้ดี) แล้วปรุงกระเทียมที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
- ปล่อยให้แก้วเย็นลงเล็กน้อยในเตาอบหรือกาต้มน้ำ จากนั้นนำขวดโหลออกแล้วใช้ผ้าคลุมไว้บนเคาน์เตอร์ให้เย็นสนิท