ถ้าคุณชอบกินผลไม้เยอะๆ หรือชอบปรุงรสโยเกิร์ตด้วยผลไม้ คุณก็ควรตุนผลไม้แช่อิ่มประเภทต่างๆ คุณสามารถซื้ออาหารกระป๋องหรือเก็บผลไม้ที่คุณชื่นชอบเองและปรับแต่งให้เป็นรสนิยมส่วนตัวของคุณได้
เก็บรักษาผลไม้อย่างไรให้ถูกวิธี?
แอปเปิ้ล แพร์ เชอร์รี่ พลัมมิราเบลล์ พลัม พีช และบลูเบอร์รี่ เหมาะสำหรับผลไม้บรรจุกระป๋องคุณจะต้องใช้โถบด สารละลายน้ำตาล และเครื่องถนอมอาหารหรือเตาอบ เตรียมผลไม้ เทใส่แก้ว เทน้ำตาลลงไป แล้วต้ม
ผลไม้ชนิดไหนที่เหมาะกับการเก็บ
โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเก็บผลไม้ได้เกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่นเหมาะสมอย่างยิ่ง
- แอปเปิ้ลและลูกแพร์
- เชอร์รี่
- มิราเบลพลัมและพลัม
- ลูกพีช
- บลูเบอร์รี่
เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ ไม่เหมาะนัก เมื่อต้มจะเละอย่างรวดเร็ว
ต้องใช้เครื่องมืออะไรในการอนุรักษ์
นอกจากมีดและเครื่องปอกแล้ว คุณจะต้องมีโถบดด้วย ที่นี่คุณสามารถเลือกระหว่างขวดโหลแบบบิด, ขวดโหลที่มียอดสวิง และขวดโหลพร้อมฝาแก้วและห่วงยางถ้าจะเก็บรักษาได้มากก็ควรพิจารณาซื้อเครื่องถนอมอาหารอัตโนมัติอย่างไรก็ตาม แก้วสามารถต้มในเตาอบได้ และแต่ละแก้วก็สามารถต้มในหม้อทรงสูงได้เช่นกัน
วิธีเก็บรักษาผลไม้อย่างถูกต้อง
- ซื้อผลไม้สดถ้าเป็นไปได้ ผลไม้เก็บสดๆจากสวนคือดีที่สุด
- ล้างผลไม้ให้สะอาด
- หากจำเป็น ให้เอารอยฟกช้ำออก ผลไม้เป็นหิน คว้านแกน และปอกเปลือก
- เมื่อเตรียมผลไม้แล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- เติมผลไม้ลงในแก้ว ขอบกระจกควรจะเหลือพื้นที่ประมาณ 2 ซม.
- ตอนนี้เตรียมน้ำตาลไว้คลุมผลไม้ (น้ำ 1 ลิตร และน้ำตาลประมาณ 400 กรัม)
- ต้มน้ำสต๊อกจนน้ำตาลละลายแล้วเทลงบนผลไม้ร้อนๆ เรื่องนี้ควรครอบคลุมให้ครบถ้วน
- ปิดผนึกไหแล้วต้ม
อยู่ในเครื่องถนอม
อย่าวางแก้วไว้ใกล้กันเกินไป และเติมน้ำจนเต็มแก้วครึ่งหนึ่งจากนั้นปรุงผลไม้เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ที่ 90 องศา โปรดทราบข้อมูลจากผู้ผลิตหม้อไอน้ำ
อยู่ในเตาอบ
เปิดเตาอบแล้ววางแก้วลงในถาดรองน้ำหยด เทน้ำประมาณ 2 ซม. ต้มขวดโหลเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีที่อุณหภูมิ 90 ถึง 100 องศา
หลังจากเวลาเก็บรักษา แก้วจะยังคงอยู่ในกาต้มน้ำหรือเตาอบสักพักหนึ่ง จากนั้นจึงทำให้เย็นสนิทโดยใช้ผ้าชา