หัวหอมไม่เหมือนกันทั้งหมด แม้ว่าพวกเขาทั้งหมดจะอยู่ในครอบครัวเดียวกัน แต่สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนก็มีลักษณะเฉพาะของตนเองที่สามารถใช้เพื่อแยกแยะความแตกต่างได้ หอมแดงและหัวหอมมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันแม้ว่าจะค่อนข้างอยู่ใกล้กันก็ตาม
หอมแดงและหัวหอมแตกต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหอมแดงกับหัวหอมคือขนาด ความเข้มข้นของรสชาติ และการแปรรูป หอมแดงมีขนาดเล็กกว่า รสชาติอ่อนกว่า และมีสิ่งระคายเคืองน้อยกว่า ในขณะที่หัวหอมมีรสเผ็ดกว่าและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่าได้
หอมแดงคืออะไร?
หัวหอมพิเศษนี้มีความสำคัญในครัวมากขึ้นเรื่อยๆ มันอยู่ใกล้กับหัวหอมในครัวมาก แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก เปลือกของพวกมันแตกต่างกันไปตามเฉดสีเขียวม่วง แดง น้ำตาลแดง ชมพู ม่วง เหลือง เทา และสีขาว หอมแดงยังมีรสชาติอ่อนๆ เมื่อดิบ แต่ไม่ควรผัดร้อนเพราะจะขมเร็ว
ความแตกต่างระหว่างหัวหอมกับหอมแดง
หัวหอมและหอมแดงเป็นส่วนสำคัญของห้องครัว พวกเขาช่วยให้อาหารส่วนใหญ่มีกลิ่นหอมมาก ไม่ว่าจะเป็นอาหารดิบ ปรุงสุก หรือทอด
ในขณะที่หัวหอมทั่วไปจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเมื่อทอดและนึ่ง ขอแนะนำให้ใช้หอมแดงด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมันจะขมเกินไป อุณหภูมิสูงและสูญเสียกลิ่น
หอมแดงมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย ซึ่งใช้ได้ผลดีโดยเฉพาะกับอาหารเย็นการใช้หัวหอมและหอมแดงจะขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวเสมอ ถ้าคุณชอบแบบเข้มข้น คุณชอบหัวหอมในครัวที่เผ็ดกว่า หอมแดงให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
สรุปความแตกต่าง
รายการสั้นๆ ให้ภาพรวมที่ดีขึ้นเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างหัวหอมและหอมแดง:
- หอมแดงเล็กกว่าหัวหอม
- หอมแดงอ่อนกว่าหัวหอม
- หัวหอมทอดร้อนๆ
- หัวหอมมีสารระคายเคืองมากกว่าหอมแดง
น้ำตาไหลตอนปอกหัวหอม
ใครๆ ก็รู้: ทันทีที่หัวหอมถูกตัด ส่วนผสมที่มีกำมะถันจะทำให้น้ำตาไหลอย่างต่อเนื่องแต่สิ่งที่แตกต่างกับหอมแดง ไม่มีสารระคายเคืองเกือบเท่าหัวหอม จึงสามารถหั่นได้โดยไม่ต้องน้ำตาเนื่องจากหอมแดงโดยรวมมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จึงเป็นตัวเลือกแรกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำตา
หอมแดงต้องใช้เวลา
หอมแดงมักจะมีขนาดเล็กกว่าหัวหอมปกติอย่างมากและมีเปลือกบางเหมือนกระดาษ
ดังนั้น คุณจึงต้องใช้เวลามากขึ้นในการแปรรูปหัวหอมนี้ ตัวอย่างเช่น หากต้องใช้หัวหอมใหญ่ 2 หัวสำหรับสตูว์เนื้อวัว ต้องปอกเปลือกหอมแดงอย่างน้อย 6-8 หัวแทน ซึ่งเปลือกที่มักจะแทะออกได้ยากดังนั้นหากคุณรีบ ก็ ใช้หัวหอมใหญ่ดีกว่า