สีแดงและฉ่ำ เป็นของฤดูร้อน: เชอร์รี่ ผลไม้กรุบกรอบมีวิตามินมากมายแต่แคลอรี่น้อยมาก ไม่เพียงแต่สามารถทำเป็นเค้กได้ แต่ยังทำอะไรได้อีกมาก ดังที่สูตรอาหารของเราด้านล่างนี้แสดง
มีสูตรเชอร์รี่แปลกๆอะไรบ้าง
ลองเชอร์รี่ชัทนีย์ที่มีกลิ่นหอมของแพะ ชีสแกะ และอาหารย่าง หรือแยมเชอร์รี่แสนอร่อยกับโรสแมรี่ซึ่งมีรสชาติอร่อยกับสเต็ก อาหารตุ๋น และขนมปังขาวสด
เชอร์รี่ชัทนีย์
ชัทนีย์กลิ่นหอมนี้เข้ากันกับชีสแพะหรือแกะเป็นอย่างยิ่ง เรายังพบว่าการผสมผสานกับอาหารปิ้งย่างอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- ขิงขนาดเท่าหัวแม่มือ 1 ชิ้น
- บัลซามิกเบียงโก 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำจากโรงสี
การเตรียมตัว:
- ล้างและหลุมเชอร์รี่
- เทลงในหม้อ ใส่น้ำตาล แล้วต้ม
- สับขิงให้ละเอียดแล้วใส่
- ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู อบเชย และพริกไทย
- เคี่ยวจนข้นขณะกวน เชอร์รี่น่าจะพังแล้วและมีของเหลวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- คนอย่างต่อเนื่องเพราะส่วนผสมไหม้ง่าย
- เทลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดและคว่ำลงจนกระทั่งชัทนีย์เย็นลง
แยมเชอร์รี่รสโรสแมรี่
นี่คือสิ่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับสเต็กหรือสตูว์ แยมแสนอร่อยนี้ยังอร่อยมากเมื่อรับประทานบนขนมปังขาวสดๆ
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่หวานสุกเต็มที่ 500 กรัม
- 250 กรัม น้ำตาลทราย 2:1
- 2 – ก้านโรสแมรี่สด 3 ก้าน เด็ดใบ
- ½ มะนาวออร์แกนิก
- บัลซามิโก บิอาโก
- Fleur de Sel (ทดแทนเกลือแกง)
การเตรียมการ
- ล้างและหลุมเชอร์รี่
- ผิวเลมอนจากเปลือกมะนาวแล้วคั้นผลไม้
- ใส่เชอร์รี่กับใบโรสแมรี่ ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีฟังก์ชันทำอาหาร
- บดทุกอย่างให้เนียน
- หากจำเป็น ให้เทเชอร์รี่บดลงในหม้อ
- ใส่น้ำตาลทรายขาวผสมให้เข้ากัน
- นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที คนตลอดเวลาหรือตั้งเครื่องเป็นความเร็วปานกลาง
- ทำการทดสอบวุ้น หากแยมยังเหลวเกินไป ให้ปรุงต่อ
- ลิ้มรสเฟลอร์เดอเซลและบัลซามิกเบียนโกเล็กน้อย
- เทลงในขวดที่สะอาด ปิดและคว่ำลงจนแยมเย็น
เคล็ดลับ
เชอร์รี่ก็เหมาะเป็นของหวานย่างด้วย เพียงวางบนไม้เสียบสลับกับชิ้นพีช ราดด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย แล้ววางบนฟอยล์อลูมิเนียมบนตะแกรง