กุ้ยช่ายฝรั่งถือเป็นสมบัติล้ำค่าที่สุดชิ้นหนึ่งของสวน คุณสมบัติที่หลากหลายของต้นสมุนไพรยอดนิยมจะได้รับประโยชน์จากการตัดแต่งกิ่งในเวลาที่เหมาะสม อ่านบทช่วยสอนนี้เกี่ยวกับเวลาและวิธีตัดกุ้ยช่ายอย่างถูกต้อง
กุ้ยช่ายกุ้ยช่ายอย่างถูกต้องทำอย่างไร?
การตัดกุ้ยช่าย: ให้เริ่มทันทีที่ความยาวใบถึง 15-20 ซม. แล้วตัดให้กว้างเหนือพื้นดินอย่างสม่ำเสมอโดยให้กว้างไม่เกิน 2 นิ้วต้องแน่ใจว่าได้กำจัดหน่อที่แตกหน่อออกตามเวลาที่กำหนด และใช้เครื่องมือตัดที่มีความคม เช่น กรรไกรบายพาสเสมอ
ดอกกุยช่ายและโรงสีลือ
มีตำนานและข่าวลือเกี่ยวกับความงดงามของดอกกุ้ยช่าย ว่ากันว่ากุ้ยช่ายที่ออกดอกมีพิษหรืออย่างน้อยก็กินไม่ได้ เราขอเชิญคุณเข้าร่วมทริปสั้นๆ ที่จะขจัดความเข้าใจผิดและความเข้าใจผิดเกี่ยวกับดอกกุ้ยช่าย
เมื่อช่วงการออกดอกที่งดงามเริ่มต้นในเดือนมิถุนายน กุ้ยช่ายจะผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลง จนกว่าจะถึงตอนนั้น พืชสมุนไพรท้องถิ่นจะทำให้คุณพึงพอใจกับใบที่มีลักษณะเป็นท่อที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม ซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารหลาย ๆ อย่าง เมื่อดอกตูมเริ่มก่อตัว ลำต้นที่แข็งแรงจะลอยขึ้นเหนือกอหญ้าและต้องแบกรับดอกไม้จำนวนมาก เพื่อจุดประสงค์นี้ ท่อจะหนาขึ้น แข็งแรงขึ้น และเป็นไม้ รสชาติเผ็ดร้อนสดตกอยู่ข้างทาง ใครได้ชิมก้านจะผิดหวังกับรสขมไม่ได้หมายความว่าหลอดดอกมีพิษ
กุ้ยช่ายทุ่มเทพลังงานทั้งหมดไปกับดอกไม้ เพื่อให้ใบข้างเคียงได้รับผลกระทบ กลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะจะค่อยๆ หายไป และหลอดก็จะมีความคงตัวเหมือนไม้ ก้านยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคแม้ว่าจะไม่มีคุณภาพระดับพรีเมียมที่สดใหม่อีกต่อไป หัวดอกไวโอเล็ตซึ่งให้ความเผ็ดร้อนแก่อาหารจานเย็นเป็นพิเศษ รับประกันความพึงพอใจในการทำอาหาร
การดูแลตัดแต่งกิ่งเป็นสมุนไพรในการทำอาหาร
หากมุ่งเน้นไปที่การใช้กุ้ยช่ายเป็นสมุนไพรในการทำอาหาร การดูแลตัดแต่งกิ่งมีเป้าหมายเพื่อชะลอระยะเวลาการออกดอกที่ทำลายรสชาติ ตราบใดที่พืชไม่ก่อให้เกิดดอกตูมหรือดอก ใบที่เป็นท่อชุ่มฉ่ำก็จะได้รับประโยชน์จากพลังงานอันมีค่าของพืช วิธีหั่นกุ้ยช่ายเป็นสมุนไพรอย่างถูกต้อง:
- ตัดสม่ำเสมอจากความยาวใบ 15-20 ซม.
- ตัดก้านกลับให้มีความกว้างสองนิ้วเหนือพื้นดิน
- สำคัญ: กุ้ยช่ายอย่าถอนออก
หากสังเกตเห็นลำต้นแรกมีหน่อเมื่อเก็บเกี่ยว ให้ตัดหน่อกลับไป 2 เซนติเมตร ใบไม้สดโผล่ออกมาจากแต่ละส่วนต่อประสาน ตราบใดที่ไม่มีก้านดอกฝังอยู่ ความเพลิดเพลินจากสมุนไพรอันละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนยังคงอยู่
พื้นหลัง
ตัดกุ้ยช่ายด้วยกรรไกรบายพาส
ยิ่งตัดใบท่อที่ชุ่มฉ่ำเท่าไร คุณภาพการเก็บเกี่ยวก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ควรใช้กรรไกรที่มีกลไกบายพาสสำหรับกุ้ยช่ายทุกชิ้น ในเวอร์ชันนี้ เครื่องมือนี้มีใบมีดคมสองใบที่ตัดเนื้อเยื่อสมุนไพรได้อย่างราบรื่นแม้ว่าจะเป็นไม้อยู่แล้วก็ตาม หรือใช้มีดทำครัวที่คมๆไม่แนะนำให้ใช้กรรไกรทั่งที่มีปลายแหลมด้านหนึ่งและปลายแหลมในการตัดและเก็บเกี่ยว เนื่องจากอาจทำให้กุ้ยช่ายช้ำได้
การตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงส่งเสริมความเพลิดเพลินในการปรุงรสฤดูหนาว
เนื่องจากเป็นไม้ยืนต้นพื้นเมือง กุ้ยช่ายดูดซับส่วนที่เป็นไม้ล้มลุกบนเตียงก่อนฤดูหนาว เฉพาะลูกรูตที่มีหัวที่ทนความเย็นจัดจำนวนมากเท่านั้นที่จะอยู่เหนือฤดูหนาวในการปกป้องดิน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องพลาดความสุขจากสมุนไพรสดในช่วงฤดูหนาว กลยุทธ์ต่อไปนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้ว:
- ใช้พลั่วหรือมีดตัดเป็นชิ้นแล้วขุดออกมา
- ตัดหน่อทั้งหมดกลับเหลือ 2 ซม.
- ปลูกลูกบอลด้วยหัวหอมหลายลูกในหม้อที่มีดินสมุนไพรแล้วรดน้ำ
กุ้ยช่ายที่ถูกเก็บออกไปยังคงเติบโตต่อไปบนขอบหน้าต่างที่สว่างและอบอุ่นปรับปริมาณน้ำและสารอาหารให้เหมาะกับสภาพแสงที่ลดลง เมื่อตัดแต่งกิ่งให้มองหาก้านดอกต่อไป ในกรณีที่พืชสมุนไพรรู้สึกดี ความพยายามในการออกดอกในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องแปลก โดยที่ผลเสียทั้งหมดที่อธิบายไว้สำหรับรสชาติเผ็ดร้อน
เคล็ดลับ
การชะลอระยะเวลาการออกดอกด้วยการตัดแต่งกิ่ง มักส่งผลให้ได้ผลผลิตส่วนเกินที่ครัวไม่สามารถดำเนินการได้ในทันที การแช่แข็งใบสดจะทำให้คุณได้ผลผลิตที่อร่อย ล้างก้านด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บรรจุลงในภาชนะช่องแช่แข็งและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ยังคงเดิมเกือบสมบูรณ์ได้นานหลายสัปดาห์
การดูแลตัดแต่งกิ่งเป็นไม้ยืนต้นออกดอก
ชาวสวนที่ไม่ชื่นชอบรสชาติสมุนไพรที่เผ็ดร้อนยังคงนำกุ้ยช่ายมาผสมผสานในแผนการปลูกตามจินตนาการเป็นช่วงที่ออกดอกฟุ่มเฟือยและมีสีสันซึ่งเน้นการตกแต่งบนเตียงไม้ยืนต้น ตอนนี้หัวดอกไม้สีม่วงได้รับการต้อนรับเป็นอย่างดี ดังนั้นจึงมีการตัดที่แตกต่างออกไป นี่คือวิธีตัดกุ้ยช่ายเป็นไม้ยืนต้นที่ออกดอก:
- เวลาที่ดีที่สุดคือปลายฤดูใบไม้ร่วง
- ข้อสำคัญ: ทุกส่วนของพืชจะต้องถูกดูดซึมและตายให้หมด
- กำใบไม้ด้วยมือเดียว
- ตัดกลับไป 5 ซม. โดยใช้เคียวหรือมีดยืนต้น
กุ้ยช่ายเหี่ยวเฉาเป็นเพียงเงาของตัวตนในอดีตอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม คุณควรอดทนกับการตัดแต่งกิ่งจนกว่าใบจะแห้งทั้งหมด ในระหว่างช่วงการเปลี่ยนผ่านนี้ ไม้ยืนต้นจะเปลี่ยนสารอาหารสำรองทั้งหมดจากหน่อเหนือพื้นดินไปสู่อวัยวะการอยู่รอดใต้ดินในรูปแบบของหัว ยิ่งพลังงานสะสมมากเท่าไร หน่อสดก็จะยิ่งอุดมสมบูรณ์และดอกไม้ก็จะอุดมสมบูรณ์มากขึ้นในปีหน้า
หั่นหัวหอมประดับ เช่น กุ้ยช่าย
ญาติสนิทช่วยเติมเต็มความอลังการของดอกกุ้ยช่ายได้อย่างลงตัว อัลเลียมประดับยังเป็นส่วนหนึ่งของสกุล Allium อเนกประสงค์ เครื่องหมายการค้าคือลูกบอลดอกไม้สีม่วงขนาดใหญ่ที่ลอยผ่านเตียงสมุนไพรในระดับสายตา ใบแรกจะเข้ามาในช่วงที่ออกดอก เพื่อให้แน่ใจว่าช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกปิดอย่างสวยงาม กุ้ยช่ายฝรั่งจึงมีประโยชน์ในฐานะพืชที่อยู่ด้านล่าง ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ให้ตัดไม้ยืนต้นทั้งสองกลับให้อยู่เหนือพื้นดินในคราวเดียว
Excursus
แผนกคงความอ่อนเยาว์ยืนต้นคงความสดชื่น
ไม่ว่าคุณจะปลูกกุ้ยช่ายเป็นพืชสมุนไพรหรือออกดอกสวยงามก็ตาม คุณควรแบ่งไม้ยืนต้นทุกๆ สองสามปี เวลาที่ดีที่สุดคือในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่การตัดแต่งกิ่งอยู่ในโปรแกรมการดูแลอยู่แล้ว ย่อยอดทั้งหมดให้เหลือความกว้างสองนิ้วเหนือแผ่นดิสก์รูทจากนั้นขุดเครือข่ายรูท ดึงลูกบอลออกจากกันด้วยมือทั้งสองข้างเพื่อค่อยๆ แยกหัวหอมจำนวนมากออก ปลูกแต่ละส่วนในตำแหน่งใหม่ ด้วยการบำบัดเพื่อการฟื้นฟูนี้ กุ้ยช่ายฝรั่งของคุณจะกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง
คำถามที่พบบ่อย
ดอกกุ้ยช่ายกินได้ไหม?
การปฏิบัติทำสวนได้พิสูจน์แล้วว่าดอกไม้กินได้และอร่อยมาก มีข่าวลือมาโดยตลอดว่ากุ้ยช่ายฝรั่งไม่เหมาะที่จะบริโภคอีกต่อไปเมื่อดอกบานแล้ว ที่จริงแล้วก้านสดจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษก่อนที่ช่วงออกดอกจะเริ่มขึ้น เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นจะหายไปและก้านกลายเป็นไม้ กุ้ยช่ายยังสามารถใช้เป็นสมุนไพรในการทำอาหารได้ตราบใดที่คุณไม่กินก้านดอก
ฉันอยากปลูกกุ้ยช่ายเป็นไม้ยืนต้นที่ออกดอก แต่ก็ใช้เป็นสมุนไพรในการทำอาหารด้วย นั่นจะสำเร็จได้ไหม? มักกล่าวกันว่ากุ้ยช่ายไม่ควรบานถ้าคุณต้องการกิน
กุ้ยช่ายบานได้แน่นอน ดอกไม้ไม่เพียงแต่เป็นของประดับตกแต่งเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้ด้วย อย่างไรก็ตามหลังจากเริ่มออกดอก ก้านจะกลายเป็นไม้เล็กน้อยและสูญเสียรสชาติ คุณสามารถเลือกตัดต้นสมุนไพรออกได้ จากนั้นก้านสดจะแตกหน่อและสามารถเก็บเกี่ยวได้ หรือตัดไม้ยืนต้นออกไปครึ่งหนึ่งแล้วเพลิดเพลินไปกับดอกไม้ในอีกครึ่งหนึ่ง
ฉันเก็บกุ้ยช่ายอันงดงามของฉันในหม้อเป็นประจำ แต่ไม่ได้ตัดออกอย่างรุนแรงหลังจากช่วงออกดอก ตอนนี้พืชเหี่ยวเฉาและขาด ๆ หาย ๆ จะทำอย่างไร?
กุ้ยช่ายคุณภาพพรีเมียมต้องมีการตัดแต่งกิ่งสม่ำเสมอ พืชจะเติบโตแข็งแรงอีกครั้งภายในหนึ่งสัปดาห์และให้กลิ่นหอมแก่ห้องครัว ดังนั้นควรตัดยอดออกทั้งหมดแล้วใส่ปุ๋ยสมุนไพรออร์แกนิก
กุ้ยช่ายฝรั่งแข็งแรงและยืนต้นหรือไม่?
กุ้ยช่ายเป็นไม้ยืนต้นพื้นเมืองและทนทานที่เชื่อถือได้ จนถึงทุกวันนี้ พันธุ์สัตว์ป่ายังสามารถค้นพบได้ในป่าในทุ่งหญ้าเปียกและที่ราบน้ำท่วมถึงในแม่น้ำ ในฤดูหนาวหน่อไม้ล้มลุกจะเคลื่อนเข้ามาเหนือพื้นดิน มีเพียงรากที่ทนต่อน้ำค้างแข็งซึ่งมีหัวหลายหัวอยู่ลึกลงไปในพื้นดินและแตกหน่ออีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิหน้า
กุ้ยช่ายฝรั่งบนเตียงหลังการตัดครั้งสุดท้ายควรป้องกันในฤดูหนาวหรือไม่?
ในปีที่ปลูกจะเป็นประโยชน์ที่จะคลุมเตียงด้วยใบไม้หนาและกิ่งสน วิธีนี้จะช่วยปกป้องหัวหอมที่บอบบางจากน้ำค้างแข็งรุนแรงและความเปียกชื้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวที่รุนแรง ตั้งแต่ปีที่สองหรือสามเป็นต้นไป ไม้ล้มลุกยืนต้นได้ตั้งตัวจนถึงจุดที่สามารถอยู่รอดในฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับกุ้ยช่ายในหม้อ ด้านหลังผนังภาชนะ หลอดไฟมีความเสี่ยงต่อความหนาวเย็นอันขมขื่น เสื้อโค้ทกันหนาวที่อบอุ่นที่ทำจากผ้าฟลีซช่วยป้องกันความเสียหายจากน้ำค้างแข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ข้อผิดพลาดในการตัดที่พบบ่อยที่สุด 3 ข้อ
กุ้ยช่ายฝรั่งจะไม่สมกับชื่อเสียงในฐานะสมบัติของสมุนไพร หากคุณให้อิสระแก่พวกมันในการสร้างดอกไม้ ตารางนี้แสดงข้อผิดพลาดในการตัดอื่นๆ ที่ส่งผลต่อคุณภาพระดับพรีเมียม:
| ข้อผิดพลาดในการตัด | รูปภาพที่เป็นอันตราย | การป้องกัน |
|---|---|---|
| หน่อที่แตกหน่อไม่บาง | ปลายต้นของอะโรมาติกคุณภาพพรีเมี่ยม | ตัดหน่อที่มีดอกตูมและดอกออกทันที |
| ใบหลอดถอนออก | ผลผลิตพืชผลลดลง ความล้มเหลวทั้งหมด | ตัดให้สูงจากพื้น 2-5 ซม.เสมอ |
| เครื่องมือตัดทื่อที่ใช้ | ใบช้ำ เกิดการเน่า | ใช้มีดคมๆ หรือกรรไกรบายพาส |
เคล็ดลับ
เริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ใบอ่อนมักจะแตกหน่อโดยมีปลายสีน้ำตาล นี่ไม่ใช่สาเหตุของความกังวล แต่เป็นปฏิกิริยาปกติต่อการตัดเนื้อเยื่อพืชอวบน้ำครั้งก่อน หากคุณกังวลใจกับความบกพร่องด้านสุนทรียะเพียงอย่างเดียว เพียงแค่ตัดปลายใบสีน้ำตาลออกก่อนรับประทานอาหาร