อัลฟัลฟาเป็นปุ๋ยพืชสดที่ดีเยี่ยมสำหรับเตียงของเราและเป็นอาหารสัตว์ยอดนิยม แต่ยังให้วัตถุดิบที่กินได้มากมายแก่มนุษย์อีกด้วย มันคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน คุณจะไม่เพียงค้นพบรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่คุณยังจะได้รับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพทุกประเภทในจานของคุณด้วย
อัลฟัลฟ่ากินได้ไหม และส่วนไหนกินได้บ้าง?
ส่วนที่กินได้ของหญ้าชนิต ได้แก่ ถั่วงอก (ถั่วงอกหญ้าชนิต) ใบอ่อน และดอกมีรสชาติคล้ายถั่ว สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ และมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หญ้าชนิตมีฤทธิ์ในการรักษาปัญหากระเพาะอาหาร เบื่ออาหาร และอาการวัยหมดประจำเดือน
ถั่วงอกอัลฟัลฟ่า
คำว่าอัลฟัลฟามาจากภาษาอาหรับ แต่ชื่อนี้มาหาเราผ่านทางอ้อม ในสหรัฐอเมริกา ถั่วงอกจากเมล็ดอัลฟัลฟาเรียกอีกอย่างว่าอัลฟัลฟา นอกจากกระแสการกินแบบนี้ ชื่อก็ทะลักไปทั่วสระด้วย
- เมล็ดอัลฟัลฟ่างอกง่าย
- ดูแลง่าย
- รสชาติสดชื่นสุดๆ
ถั่วงอกอัลฟัลฟ่าเป็นถั่วงอกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการบริโภคดิบ ข้อโต้แย้งที่น่าเชื่อถือที่จะลองด้วยตัวเอง
ส่วนที่กินได้อื่นๆของอัลฟัลฟ่า
นอกจากเมล็ดพืช ดอก และใบของอัลฟัลฟ่าแล้วยังสามารถขยายการรับประทานอาหารของเราได้อีกด้วย
- ใบอ่อนนุ่มเป็นพิเศษ
- มีจำหน่ายตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน
- จะทานดิบหรือสุกก็ได้
- ดอกไม้ใช้ได้สดเหมือนใบไม้
- แห้งสามารถเพิ่มส่วนผสมของชา
เคล็ดลับ
ควรใช้ใบในปริมาณน้อยเสมอเนื่องจากมีส่วนผสมที่ออกฤทธิ์เอสโตรเจนจำนวนมาก
รสชาติของหญ้าชนิต
อัลฟัลฟ่ามีรสชาติคล้ายถั่ว โดยเฉพาะดอกไม้ ใบอาจมีรสขมเล็กน้อย การลวกด้วยน้ำร้อนจะช่วยขจัดความขมเล็กน้อย ทั้งดอกและใบสามารถผสมเป็นสมูทตี้สีเขียวได้ในปริมาณเล็กน้อย ไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก แต่ให้สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย
รักษาส่วนผสมออกฤทธิ์
อัลฟัลฟาใช้ในยาสมุนไพรเพื่อรักษาโรคกระเพาะทุกชนิด ว่ากันว่าสมุนไพรนี้ช่วยต่อต้านการสูญเสียความอยากอาหาร สารออกฤทธิ์เอสโตรเจนยังช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน
สะสมหรือปลูก?
เมล็ดหรือถั่วงอกมีจำหน่ายในบางร้าน อย่างไรก็ตาม ดอกไม้และใบไม้ไม่รวมอยู่ในกลุ่มการขาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องทำโดยปราศจากมัน
คุณสามารถปลูกอัลฟัลฟาในสวนของคุณเองได้อย่างง่ายดาย เมล็ดพันธุ์ที่คล้ายกันมีจำหน่ายในร้านค้าราคาถูก ในบางภูมิภาค พืชยังสามารถพบเห็นได้ในป่าและสามารถเก็บได้