ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน โต๊ะของธรรมชาติจะถูกจัดไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว เราได้รับอนุญาตให้รวบรวมและเพลิดเพลินกับของขวัญได้ฟรี เมื่อฤดูใบไม้ร่วงใกล้เข้ามา เราต้องบอกลาสมุนไพรป่าอันเป็นที่รักไปเสียก่อน แต่ตัวอย่างบางส่วนก็อยู่ที่นั่นเพื่อเราในฤดูใบไม้ร่วงหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนนั้น นี่คือตัวเลือก
สมุนไพรป่าที่กินได้ในฤดูใบไม้ร่วงมีอะไรบ้าง?
สมุนไพรป่าที่กินได้ในฤดูใบไม้ร่วง ได้แก่ ตำแย วอเตอร์เครส วัชพืชชาวฝรั่งเศส ดอกเดซี่ กราวด์เวิร์ต เพนนีเวิร์ต ชิกวีด และหญ้าฟาง นอกจากนี้ยังมีรากป่าและผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง เช่น ซีบัคธอร์น โรสฮิป ฮอว์ธอร์น และแบล็กธอร์นอีกด้วย
ตำแยที่กัด
ตำแยเป็นหนึ่งในสมุนไพรป่าแห่งฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นใบของมันจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ ในฤดูใบไม้ร่วงเราสามารถลองชิมเมล็ดพืชได้อย่างอยากรู้อยากเห็น ย่างไฟอ่อนๆ ในกระทะ อร่อยสุดๆ
วอเตอร์เครส
แพงพวยแท้เติบโตได้ตลอดทั้งปีในบ่อและลำธารที่สะอาด มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จะโรยบนขนมปังหรือใส่สลัดก็ได้
หมายเหตุ:แพงพวยจริงอาจสับสนได้ง่ายกับโฟมเวิร์ตที่มีรสขม เนื่องจากนี่ไม่ใช่สมุนไพรป่าที่มีพิษชนิดหนึ่งและสามารถรับประทานได้ การผสมจะผ่านตัวสะสมไปอย่างไร้ร่องรอย
สมุนไพรฝรั่งเศส
วัชพืชปุ่มดอกเล็กที่เรียกว่าพืชป่าชนิดนี้เป็นพืชป่าชนิดหนึ่งที่กินได้ซึ่งเราไม่จำเป็นต้องมองหาเป็นเวลานาน น่าค้นหาเพราะเราได้รับธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมงกานีสจากมัน ในปริมาณที่มากกว่าผักที่ปลูกของเราสามารถให้ได้
ดอกเดซี่
ใครว่าสมุนไพรป่าต้องมาจาก “ป่า” เสมอ? สมุนไพรป่าในสวนไม่ใช่เรื่องแปลกและใช้เวลาค้นหาไม่นาน เมื่อคนสวนเลิกใช้เครื่องตัดหญ้าแล้ว มันจะกลับมาในฤดูใบไม้ร่วงราวกับไม่มีที่ไหนเลย: ดอกเดซี่
กุนเดอร์มันน์
พืชป่านี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าผักชีฝรั่งป่า กลิ่นหอมอ่อนๆ สามารถนำมาใช้ในห้องครัวได้หลากหลาย กุนเดอร์มันน์ยังมีสุขภาพแข็งแรงและรักษาได้ดีมาก
เพนนิกเคราท์
ใบกลมเล็กๆ ของพืชป่านี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- โพแทสเซียม
- ซิลิกา
- แทนนิน
- สไลม์
ใบมักจะเก็บสำหรับควาร์กสมุนไพรหรือสลัด
ชิกวีด
วัชพืชที่ละเอียดอ่อนสามารถให้บริการเราได้ตลอดทั้งปี ไม่เพียงแต่พร้อมที่จะเก็บในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังรอดพ้นจากฤดูหนาวที่ไม่รุนแรงอีกด้วย นักสะสมที่คุ้นเคยกับคุณสมบัติการระบุตัวตนสามารถติดตามได้อย่างง่ายดาย
ฟางข้าวทุ่งหญ้า
มีราวเตียงประมาณ 600 แบบ บางส่วนยังคงเติบโตโดยไม่ถูกรบกวนในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ฟางปูเตียงเป็นทุ่งหญ้าที่จดจำและค้นพบได้ง่ายที่สุด
รากป่าในฤดูใบไม้ร่วง
เก็บสมุนไพรป่าด้วยพลั่วเผยของอร่อย เหนือสิ่งอื่นใด รากของ:
- โคลเวอร์รูต
- วาเลเรียน
- คอมฟรีย์
- สบู่วัชพืช
- ดอกแดนดิไลออน
ผลไม้ป่าในฤดูใบไม้ร่วง
พืชป่าเหล่านี้ให้ผลแก่เราในฤดูใบไม้ร่วง:
- ทะเล buckthorn
- โรสฮิป
- ฮอว์ธอร์น
- หนามดำ