เนื่องจากผักกาดหอมของลูกแกะเจริญเติบโตได้แม้ในอุณหภูมิที่เย็น ผักกาดหอมที่มาจากยูเรเซียจึงเป็นผู้บริจาควิตามินยอดนิยมในช่วงฤดูหนาว สภาพอากาศหนาวเย็นทำให้กลิ่นถั่วของพืชเข้มข้นขึ้นจริงๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ต้นวาเลอเรียนมีกลิ่นหอมมากที่สุดในขณะนี้ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดด้วยวิธีคลาสสิกกับน้ำสลัดและเบคอนหรือวอลนัท ผักกาดหอมของแกะยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง สมูทตี้ หรือซุป
เตรียมผักกาดหอมลูกแกะสูตรไหนได้บ้าง?
ลองสูตรผักกาดแกะเหล่านี้ดู: ใช้เป็นซุปครีม ปรุงด้วยเบคอนก้อน หรือเป็นผักกาดแกะกับน้ำสลัดมันฝรั่ง ผสมกับมะเขือเทศและต้นหอม ทั้งสองสูตรเตรียมได้ง่ายและเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนสูตรคลาสสิก
ซุปครีมกับผักกาดแกะ
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
- 2 หอมแดง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักกาดแกะทำความสะอาด 200 กรัม
- มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า 150 กรัม
- เบคอนก้อน 60 กรัม
- ครีม100มล
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 600 มล.
- น้ำซุปผัก 1 ก้อน
- แล้วแต่รสนิยม เกลือประมาณ ½ ช้อนชา
- พริกไทย 2 หยิบมือ
- น้ำตาล 1 หยิบมือ
- น้ำมะนาวนิดหน่อย
- 1 ซอสวูสเตอร์
การเตรียมการ
- หอมแดงลูกเต๋า
- สับกระเทียมให้ละเอียด
- ใส่เนยลงในหม้อ ปล่อยให้ละลาย ผัดหัวหอมและกระเทียม
- ล้างด้วยน้ำ
- ละลายสต๊อกก้อนที่อยู่ในนั้น
- ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 10 นาที
- ระหว่างนี้ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ
- ใส่ผักกาดหอมแกะลงในซุปแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที
- บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นมือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เทซุปลงในถ้วย โรยเบคอนก้อนไว้ด้านบนเป็นท็อปปิ้ง
สลัดแกะกับน้ำสลัดมันฝรั่ง
ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่
- ผักกาดแกะ 200 กรัม
- มะเขือเทศเนื้อแน่น 4 ลูก
สำหรับการแต่งตัว:
- มันฝรั่ง 100 กรัม
- น้ำซุปผัก 200 มล.
- ต้นหอม 2 ต้น
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- 1 – น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วปรุงในน้ำซุปผักจนนิ่ม
- ล้างผักกาดและมะเขือเทศแกะ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ล้างต้นหอมแล้วหั่นเป็นวงเล็กๆ
- เทมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย พร้อมด้วยของเหลวในการปรุงอาหารประมาณ 2/3 ลงในภาชนะทรงสูง
- เพิ่มเครื่องเทศและสับด้วยเครื่องปั่นมือ
- ผสมน้ำสลัดและหัวหอมกับผักกาดหอมแกะ
เคล็ดลับ
ถ้าคุณเป็นแฟนของสลัดมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานนี้ด้วยผักกาดหอมแกะสดๆ อย่างไรก็ตาม ให้พับในสลัดไม่นานก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ยังคงความอร่อยและกรุบกรอบ