ในช่วงเดือนนี้ คุณจะพบแผงลอยริมถนนหลายแห่งอีกครั้ง ซึ่งคุณสามารถซื้อหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวได้โดยตรงจากฟาร์ม ผักกรุบกรอบมีรสชาติอร่อยในซุปหรือสลัด แต่ยังเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและรีซอตโต ให้สูตรอาหารของเราเป็นแรงบันดาลใจให้คุณนำหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวที่มีกลิ่นหอมและมีรสถั่วมาเสิร์ฟคู่กับหน่อไม้สีขาว
หน่อไม้ฝรั่งเขียวมีไอเดียสูตรอะไรบ้าง?
คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ ได้ด้วยหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว เช่น หน่อไม้ฝรั่งเอเชียกับซีอิ๊วและงา หรืออาหารจานด่วนที่ใส่ครีมชีสแพะ มะเขือเทศค็อกเทล และเบคอนทั้งสองสูตรเตรียมง่ายและมีหลากหลายรสชาติ
กระทะหน่อไม้ฝรั่งเอเชีย
เชอร์รี่ ซีอิ๊ว และงา ช่วยให้อาหารจานฤดูใบไม้ผลินี้มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ
ส่วนผสม
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 300 กรัม
- ข้าวหอมมะลิหรือบาสมาตี 100 กรัม
- 1/4 หัวผักกาดขาว
- ต้นหอม 2 ต้น
- 1 กระเทียมกลีบ
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมอากาเว 1 ช้อนโต๊ะ
- งา 1 ช้อนโต๊ะ
- ½ ถึง 1 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่กึ่งแห้ง
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- ½ ช้อนชาขิงสับละเอียด
- ½ ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- น้ำมันเรพซีดสำหรับทอด
การเตรียมการ
- หุงข้าวบาสมาติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ล้างหน่อไม้ฝรั่ง หากจำเป็น ปอกเปลือกส่วนล่างและตัดปลายออก ตัดกิ่งไม้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ล้างผักกาดขาว ตัดก้านออก แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแคบๆ
- ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเล็กๆ
- ปอกกระเทียมสับ
- ตั้งน้ำมันเรพซีดในกระทะหรือกระทะใบใหญ่ให้ร้อน
- ผัดหน่อไม้ฝรั่งและผักกาดขาวประมาณสองนาที
- ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วทอดต่ออีก 2 นาทีจนผักเป็นอัลเดนเต้
- เติมเชอร์รี่ น้ำเชื่อมอากาเว ซีอิ๊ว และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วล้างจาน
- เคี่ยวไฟปานกลางจนของเหลวเกือบระเหย
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว
- เสิร์ฟพร้อมข้าวและโรยหน้าด้วยงา
หน่อไม้ฝรั่งเขียวกับชีสแพะ
สูตรเด็ดเมื่อของต้องเร่ง
ส่วนผสม:
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 500 กรัม
- มะเขือเทศค็อกเทล 100 กรัม
- เบคอนไร้ไขมันก้อน 50 กรัม
- ครีมชีสแพะ 50 กรัม พร้อมสมุนไพร
- น้ำมันบ้าง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ
- ล้างหน่อไม้ฝรั่ง ปอกเปลือกด้านล่างแล้วตัดปลายออก
- ตัดทแยงมุมเป็นสองเซนติเมตร
- ทอดเบคอนก้อนในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนกรอบ
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งและปรุงประมาณสี่นาที
- ช่วงนี้ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง
- ใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หั่นครีมชีสเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยบนจาน
- ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่นาที
เคล็ดลับ
เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวยังคงปิดอยู่และปลายยังฉ่ำและเรียบเนียน หักก้านและน้ำควรจะพุ่งออกมา หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสดและมีรสชาติถั่วและมีกลิ่นหอม