เก็บเกี่ยวสดๆจากสวนของคุณเอง สตรอเบอร์รี่ รสชาติอร่อยไม่มีใครเทียบ ผลไม้สีแดงสดนิยมทำเป็นเค้ก ขนมหวาน หรือแยม ตามที่พิสูจน์สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของเรา ความหวานของผลไม้ยังเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในอาหารจานคาวอีกด้วย
สตรอเบอร์รี่มีสูตรอะไรบ้าง?
คำตอบ: สูตรอร่อยสองสูตรที่มีสตรอเบอร์รี่ ได้แก่ สลัดดอกแดนดิไลอันพร้อมสตรอเบอร์รี่ ซึ่งรวมใบแดนดิไลออนสด สตรอเบอร์รี่และถั่วสน และกัซปาโช่สตรอเบอร์รี่ ซึ่งรวมสตรอเบอร์รี่กับมะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมเป็นซุปที่สดชื่น
สลัดดอกแดนดิไลออนกับสตรอเบอร์รี่
แดนดิไลออนเป็นหนึ่งในวัชพืชที่ทำให้คนสวนหลายคนสิ้นหวัง ครั้งต่อไปที่คุณถอนวัชพืช อย่าเพิ่งใส่ใบอ่อนลงในปุ๋ยหมัก เมื่อผสมกับสตรอเบอร์รี่ก็สามารถทำเป็นสลัดที่มีกลิ่นหอมมากได้
ส่วนผสม:
- ใบแดนดิไลอันอ่อน 150 กรัม (หรือจะใช้ arugula ก็เหมาะ)
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
- ถั่วสน 30 กรัม
- น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกชนิดดี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมตัว:
- ล้างใบแดนดิไลออนให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง
- ทำความสะอาด ล้าง และผ่าสตรอเบอร์รี่
- อบถั่วสนในกระทะสั้นๆ ด้วยไฟปานกลาง และไม่มีไขมัน
- เทน้ำซุป น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยลงในภาชนะทรงสูง แล้วใช้เครื่องปั่นมือทำน้ำสลัด
- ราดบนสลัดและตกแต่งด้วยถั่วสน
สตรอเบอร์รี่ กัซปาโช
กัซปาโชเป็นซุปจากแคว้นอันดาลูเซียที่แต่เดิมใช้ผักดิบๆ เราเตรียมอาหารจานนี้แสนสดชื่นด้วยสตรอเบอร์รี่สดในวันที่อากาศร้อน มอบสัมผัสใหม่ให้กับเมนูนี้
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
- แตงกวา 150 กรัม
- 1 หัวหอม
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นมาก 100 มล.
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบกะเพรา
การเตรียมตัว:
- ล้างผักและสตรอเบอร์รี่
- สับมะเขือเทศและแตงกวาเป็นหยาบ ทำความสะอาดและสับสตรอเบอร์รี่
- ปอกหัวหอมเป็นลูกเต๋า
- ใส่มะเขือเทศ แตงกวา สตรอเบอร์รี่ และหัวหอม พร้อมด้วยมะเขือเทศบด และน้ำมันมะกอก ลงในภาชนะทรงสูง แล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือ
- เติมน้ำทีละน้อยจนน้ำซุปข้น
- ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ และพริกไทย
- แช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
- ชิมอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
- เทซุปลงในชาม ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และโรยหน้าด้วยใบโหระพา
เคล็ดลับ
คลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยฟางหลังดอกบาน ช่วยให้ดินระหว่างแถวชุ่มชื้นและป้องกันผลไม้เน่า