ต้นคอมฟรีย์เป็นพืชพื้นเมืองอเนกประสงค์ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ปีละสามถึงห้าครั้ง ใบ ดอก และราก นำไปใช้เป็นยาหรือเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม
คุณควรเก็บเกี่ยวคอมฟรีย์เมื่อใดและส่วนใด?
เมื่อเก็บเกี่ยวคอมฟรีย์ ควรเก็บเกี่ยวใบอ่อนในฤดูใบไม้ผลิและดอกตูมในเดือนพฤษภาคม ฤดูร้อนจะใช้ใบหยาบกว่าและสามารถขุดรากได้ตั้งแต่เดือนกันยายน เพื่อให้แน่ใจว่าพืชและส่วนผสมของพืชจะใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ฤดูใบไม้ผลิ
ต้นคอมฟรีย์ปรากฏตัวในฤดูใบไม้ผลิ โดยมีใบมีขนเล็กน้อยและมีขอบหยัก เส้นหยาบบนพื้นผิวใบเป็นเรื่องปกติ แม้ว่าพืชผลจะมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อยในเวลานี้ แต่ใบสดก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว มีความนุ่มและสามารถนำไปใช้ในสลัดดิบหรือแปรรูปเป็นผักได้หลายวิธี
ใบไม้แห้ง
หากต้องการตากคอมฟรีย์แล้วใช้ทีหลัง ไม่ควรรอนานเกินไปในการเก็บเกี่ยว ใบไม้มีส่วนประกอบอันทรงคุณค่ามากที่สุดก่อนที่ดอกไม้จะบาน ทันทีที่ก้านแรกงอกออกมา ความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์จะลดลง ตอนนี้พืชได้ทุ่มเทพลังงานในการพัฒนาดอกไม้
เก็บเกี่ยวดอกไม้
ดอกคอมฟรีย์ทั่วไปเริ่มบานในเดือนพฤษภาคม ดอกตูมจะถูกแยกออกและปรุงเหมือนผัก เข้ากันได้ดีกับดอกแดนดิไลอันเมื่อต้นไม้บานเต็มที่ก็จะตกแต่งภูมิทัศน์ด้วยโทนสีฟ้าและสีม่วง กลีบดอกเหมาะเป็นของตกแต่งกินได้และตกแต่งจานอาหารดิบหรือสลัด ไม่ควรล้างดอกไม้ที่เก็บมาเพื่อป้องกันไม่ให้ความสวยงามซีดจาง
ฤดูร้อน
โรงงานผลิตหน่อสดเพื่อรวบรวมอย่างต่อเนื่อง แต่เมื่อเวลาผ่านไป ใบไม้ซึ่งมีความยาวได้ถึง 60 เซนติเมตร จะหยาบขึ้นและไม่เหมาะกับการบริโภคอีกต่อไป ใบไม้ประกอบด้วยรายการสารส่งเสริมสุขภาพ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามิน A, C และ B12 สิ่งที่น่าทึ่งคือปริมาณโปรตีนซึ่งไม่มีพืชชนิดใดเทียบได้
ใบไม้หน้าร้อนเหมาะ:
- เป็นวัสดุในการผลิตปุ๋ยสำหรับมะเขือเทศและมันฝรั่ง
- ในรูปแบบเหี่ยวเฉาสำหรับการคลุมดิน
- เป็นสีย้อมผ้าสีเหลืองทองเมื่อแช่ใบไม้ในน้ำเดือด
ฤดูใบไม้ร่วง
ตั้งแต่เดือนกันยายน คุณสามารถขุดรากและเก็บเกี่ยวได้ เลือกตัวอย่างการเจริญเติบโตที่แข็งแรงและตัดเหง้าออกให้เพียงพอเพื่อให้พืชสามารถเติบโตต่อไปได้ เหมาะสำหรับการบริโภคแบบดิบหรือปรุงสุก และให้ใช้แทนกาแฟเมื่อตากแห้งและคั่ว