ไม่ว่าคุณจะเลือกแอปเปิ้ลชนิดไหน ผลไม้กรุบกรอบจากสวนของคุณเองก็มีรสชาติอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ น่าเสียดายที่ผลไม้บางชนิดไม่สามารถจัดเก็บได้ดีเท่ากัน ดังนั้น จึงควรดำเนินการภายในระยะเวลาที่เหมาะสม
จะเก็บแอปเปิ้ลฝานไว้ได้อย่างไร?
หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลฝาน ให้เตรียมแอปเปิ้ลโดยการปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น จากนั้นคุณสามารถปรุงด้วยลูกเกด เครื่องเทศ และน้ำตาล หรือไม่ใส่น้ำตาลก็ได้ โดยใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดแล้วปิดผนึกไม่ให้อากาศเข้า - วิธีนี้จะทำให้พวกมันคงอยู่ได้นาน
กำลังเตรียมแอปเปิ้ล
เพื่อที่จะนำรสชาติมาใส่ขวดถนอมอาหารให้ได้มากที่สุด คุณควรเก็บเกี่ยวผลไม้ที่สุกเต็มที่ในวันที่แห้งเท่านั้น คัดแยกผลไม้ที่หนอนกินโดยตรง
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและตัดบริเวณที่เสียหายออก
- ปอกผลไม้ ผ่าสี่ และเอาแกนออก
- ตัดเป็นลิ่มที่ไม่บางจนเกินไป
หลักการอนุรักษ์
ขึ้นอยู่กับสูตร ผลไม้ที่ยังเดือดอยู่จะถูกเติมลงในขวดหรือปรุงสุกโดยตรงในขวดถนอมอาหาร ความร้อนในหม้อหรือเตาอบถนอมอาหารสามารถฆ่าเชื้อโรคได้ เมื่ออาหารเย็นลง สุญญากาศจะปิดผนึกขวดสุญญากาศ ซึ่งหมายความว่าผลไม้ปรุงสุกมีอายุการเก็บรักษานานมาก
เก็บรักษาแอปเปิ้ลฝานพร้อมลูกเกดและเครื่องเทศ
ลูกเกด น้ำมะนาว และอบเชย ทำให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสม:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ชั่งน้ำหนักทำความสะอาด
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซองผสมวานิลลาแท้
เหล้ารัม 2 cl
น้ำมะนาว 1 ผล
อบเชย 1 ช้อนชากระวาน 1 หยิบมือ
การเตรียมการ
- เตรียมแอปเปิ้ลใส่หม้อ
- ใส่น้ำตาล ลูกเกด น้ำตาลวานิลลา และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำไปต้มและเคี่ยวจนชิ้นแอปเปิ้ลนิ่มแต่ยังกัดอยู่
- เติมเหล้ารัมและเครื่องเทศ
- นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดบิดทันที
- หมุนขวดโหลบนฝาแล้วปล่อยให้เย็นลง
การทำแอปเปิ้ลฝานแบบไม่มีน้ำตาล
หวานน้อยแต่อร่อยพอๆ กันคือแอปเปิ้ลฝานที่คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมความหวาน
ส่วนผสม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ชั่งน้ำหนักทำความสะอาดแล้ว
น้ำ 1 ลิตร
น้ำมะนาว 1 ผลเพื่อลิ้มรส: ขิง อบเชย และวานิลลา
การเตรียมการ
- ต้มน้ำกับเครื่องเทศและน้ำมะนาว
- เทแอปเปิ้ลลงใน Weck หรือบิดขวดโหลให้อยู่ใต้ขอบประมาณ 3 เซนติเมตร แล้วเทลงในน้ำจนปิดสนิท
- ปิดขวดให้แน่นแล้ววางลงในหม้อต้มหรือหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้แก้วสองในสามอยู่ในอ่างน้ำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ปิดฝา ปิดไฟ และทิ้งแอปเปิ้ลฝานไว้ในหม้อประมาณสามสิบนาที
- เอาออกและปล่อยให้เย็น
เคล็ดลับ
หลังจากเก็บรักษาแล้ว โปรดตรวจสอบว่าขวดทั้งหมดปิดสนิทหรือไม่