น้ำผึ้งผลิตโดยผึ้งเพื่อเป็นอาหารของลูกหลานของมันเอง พวกเขาผลิตทองคำเหลวจากน้ำหวานดอกไม้ น้ำหวานหรือน้ำพืชโดยการเพิ่มคุณค่าด้วยน้ำผลไม้จากร่างกาย เมื่อน้ำผึ้งหมัก ปริมาณน้ำจะสูงเกินไปและทำให้น้ำผึ้งเสีย การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการถนอมอาหารที่มีคุณค่า
แช่แข็งและละลายน้ำผึ้งอย่างไร?
น้ำผึ้งสามารถแช่แข็งได้ในขวดเดิมที่ยังไม่ได้ปิดผนึก และในถุงแช่แข็งที่ปิดผนึกได้ซึ่งช่วยให้สามารถคงอยู่ได้ไม่จำกัดโดยไม่เกิดการหมักหรือสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ หากต้องการละลายน้ำแข็ง เพียงอุ่นในอ่างน้ำอุ่นหรืออุ่นในไมโครเวฟ
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อน้ำผึ้งถูกแช่แข็ง?
- อุณหภูมิต่ำป้องกันการตกผลึกและน้ำผึ้งที่ละลายแล้วจะมีเนื้อครีมมากกว่า
- น้ำผึ้งที่มีปริมาณน้ำสูงไม่สามารถหมักได้
- เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งน้ำผึ้งจะมีความหนืดมากขึ้นแต่ยังสามารถเอาออกและเกลี่ยได้
- คุณสมบัติทางโภชนาการและต้านจุลชีพของอาหารไม่ได้รับผลกระทบจากการแช่แข็ง
แช่แข็งน้ำผึ้งอย่างไร?
- ทิ้งน้ำผึ้งไว้ในขวดที่ควรปิดไว้แต่เดิม
- เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นซึมเข้าไปในโถน้ำผึ้ง น้ำที่เข้าไปในโถน้ำผึ้งระหว่างการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งจะทำให้เกิดการหมักหลังจากการละลาย
- เนื่องจากน้ำผึ้งดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นๆ ได้เร็วมาก ให้ใส่ภาชนะลงในถุงแช่แข็งแบบซีลได้
- วางขวดตั้งตรงในช่องแช่แข็ง เนื่องจากน้ำผึ้งมีน้ำน้อย จึงไม่ค่อยขยายตัวระหว่างการนอนหลับที่หนาวเย็น ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่เรือจะแตก
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผึ้งแช่แข็งไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิที่ผันผวนอย่างมาก ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง โดยควรอยู่ด้านหลังลิ้นชัก โดยให้ลึกลงไปในช่องแช่แข็ง
น้ำผึ้งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่จำกัด วิธีการเก็บรักษาวิธีนี้จึงเหมาะกับครัวเรือนที่ใช้น้ำผึ้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เทอาหารลงในขวดโหลที่ปิดสนิทเป็นสัดส่วนแล้วแช่แข็ง
แม้คุณจะต้องการเก็บน้ำผึ้งปริมาณมากก็สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย
น้ำผึ้งละลายอีกแล้วเป็นยังไงบ้าง?
- วางโถน้ำผึ้งลงในหม้อที่มีน้ำอุ่น
- เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
- เปิดขวดแล้วคนจนน้ำผึ้งเหลว
เคล็ดลับ
คุณสามารถละลายน้ำผึ้งในไมโครเวฟได้เช่นกัน ตั้งไฟแรงสุดเป็นเวลา 30 วินาที คนให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะกลับเข้าไปในอุปกรณ์เป็นเวลา 30 วินาที
