ความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการล้างมันฝรั่ง ควรปอกเปลือกก่อนแล้วจึงทำความสะอาดหรือกลับกัน? ในหลายกรณี หัวจากสวนของคุณเองหรือจากเกษตรอินทรีย์ค่อนข้างสกปรก เนื่องจากดินที่เหลืออยู่มีผลดีต่ออายุการเก็บรักษา
ล้างมันฝรั่งอย่างไรให้ถูกวิธี?
เมื่อล้างมันฝรั่ง ควรแช่ในน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงแปรงให้สะอาดด้วยแปรงล้างผัก กำจัดเชื้อโรคและจุดสีเขียวออก แล้วจึงปอกเปลือกหรือต้มห้ามล้างก่อนจัดเก็บเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
ก่อนจะสนุกต้องล้างก่อน
มันฝรั่งจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะทำความสะอาดล่วงหน้า คุณสามารถกำจัดสิ่งปนเปื้อนได้หลังจากการปอกเปลือกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากเปลือกมีความเป็นดินมาก คุณควรล้างหัวก่อนดำเนินการต่อไป:
- ใส่น้ำเย็นลงในอ่างล้างจานแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
- แช่ไว้สั้นๆเพื่อคลายสิ่งสกปรก
- แปรงมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงผักแบบพิเศษ ควรงดใช้แปรงล้างจานเพราะผงซักฟอกที่ตกค้างอาจไหลลงหัวได้
- ฟองน้ำล้างจานด้านขัดเหมาะสำหรับแฝดเล็ก
- ระบายน้ำและเติมน้ำเย็นลงในอ่าง
- ทำความสะอาดมันฝรั่งอย่างระมัดระวังอีกครั้ง
- กำจัดเชื้อโรคและล้างตา
- จุดสีเขียวบนมันฝรั่งที่มีไกลโคอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษสามารถมองเห็นได้ดีกว่าใต้น้ำ ตัดสิ่งเหล่านี้ออกอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ไม่ว่าในกรณีใดๆ คุณไม่ควรล้างมันฝรั่งก่อนจัดเก็บ เพราะจะทำให้มันฝรั่งเน่าเร็วขึ้นมาก
ปอกมันฝรั่ง
ขึ้นอยู่กับสูตร ตอนนี้คุณสามารถปอกเปลือกมันฝรั่งดิบออกด้วยที่ปอกหรือต้มก่อนแล้วจึงปอกเปลือก:
- กรีดผิวให้ทั่วด้วยมีดคมๆ
- ต้มมันฝรั่งจนสุก อย่าปล่อยให้อ่อนเกินไป ไม่งั้นจะขาด
- เย็นเร็วในน้ำแข็ง.
- ตอนนี้สามารถถอดเปลือกออกได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้วของคุณ และเกือบจะในครั้งเดียว
เคล็ดลับ
มันฝรั่งใหม่ยังมีผิวที่บางและละเอียดมาก การแปรงฟันอย่างละเอียดจะช่วยขจัดสิ่งเหล่านี้ได้เกือบทั้งหมด คุณจึงไม่ต้องปอกมันฝรั่งอีกต่อไป