ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมเป็นต้นไป มันฝรั่งในสวนของคุณเองจะสุก คุณสามารถยกหัวสดออกจากพื้นดินได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แม้ว่าคุณจะจองแปลงผักไว้เพียงพื้นที่เล็กๆ สำหรับมันฝรั่งแสนอร่อย คุณมักจะจบลงด้วยการกินมากกว่าที่คุณสามารถกินได้ในเวลาอันสั้น หากเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้อง มันจะคงความสดได้นานหลายเดือน
เก็บมันฝรั่งอย่างไรให้ถูกวิธี?
วิธีเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้อง: หลังเก็บเกี่ยว ปล่อยให้หัวแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เก็บในห้องใต้ดินที่แห้งและโปร่งสบาย (4-8°C) ที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง เก็บในกล่องมันฝรั่งหรือกล่องกระดาษแข็งขนาดใหญ่ มีฝาปิดโดยไม่โดนแสง ควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ให้ห่าง
มันฝรั่งต้องแห้งก่อนเก็บ
- อย่าเก็บหัวโดยตรงในวันที่เก็บเกี่ยว แต่ปล่อยให้แห้งอย่างน้อย 24 ชั่วโมงในที่กันฝนและโปร่งสบาย
- ทิ้งดินไว้บนเปลือกและอย่าล้างมันฝรั่งล่วงหน้า เพราะจะทำให้มันฝรั่งเน่าเร็วขึ้น
- เกลี่ยมันฝรั่งให้หลวมๆ วางติดกัน
- คัดแยกหัวที่เสียหายระหว่างการขุดเพื่อการบริโภคโดยตรง
เก็บมันฝรั่ง
มันฝรั่งมีสารยับยั้งการงอกตามธรรมชาติ ซึ่งจะเสื่อมสภาพภายในห้าถึงเก้าสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิในห้องเก็บของต้องไม่สูงเกินไป
- ห้องใต้ดินที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง โปร่งสบาย และแห้ง โดยมีอุณหภูมิระหว่าง 4 ถึง 8 องศาเหมาะอย่างยิ่ง
- มันฝรั่งไม่ควรมีน้ำค้างแข็ง ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศา แป้งในหัวเริ่มแตกตัว หากเก็บในที่เย็นเกินไป มันฝรั่งจะเปลี่ยนกลิ่นและรสหวาน
- มันฝรั่งต้องเก็บไว้ในที่มืด เมื่อสัมผัสกับแสง จะเกิดโซลานีนที่เป็นพิษ และหัวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว ดังนั้นให้ใส่ไว้ในกล่องมันฝรั่งหรือกล่องกระดาษแข็งขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในกองดินที่ปูด้วยตาข่ายลวดเพื่อป้องกันหนู นอกจากนี้แนะนำให้ใช้ฟางหนาเป็นชั้นฉนวนกันความร้อน
มันฝรั่งเก็บในอพาร์ทเมนต์ได้ไหม
มันฝรั่งสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์เป็นเวลานานได้ หากมีห้องที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนหรือห้องเตรียมอาหารที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดและโปร่งสบาย
อย่าวางมันฝรั่งไว้ใกล้แอปเปิ้ล สิ่งเหล่านี้จะปล่อยก๊าซเอทิลีนที่กำลังสุก ซึ่งทำให้หัวอร่อยเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
มันฝรั่งกับถั่วงอกกินได้ไหม?
หัวมักจะงอกเป็นเวลานานในฤดูใบไม้ผลิ ไม่เป็นไร. เพียงหักหน่อออกก่อนที่จะล้างและปอกเปลือกหัว
เคล็ดลับ
คุณต้องไม่เก็บเกี่ยวมันฝรั่งที่ต้องการเก็บเร็วเกินไป หลังจากที่ส่วนเหนือพื้นดินของพืชตายสนิทแล้ว คุณควรรออีกสองสัปดาห์ก่อนจะยกหัวขึ้นจากพื้นดิน ในช่วงเวลานี้ผิวจะแข็งแรงขึ้นและมันฝรั่งจะทนต่อการเน่าเปื่อยได้มากขึ้น