สำหรับหลายๆ คน เชอร์รี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของฤดูร้อน ผลไม้กรุบกรอบมีรสชาติที่หอมหวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย น่าเสียดายที่เชอร์รี่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและเน่าเสียเร็ว อย่างไรก็ตามสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างง่ายดายโดยการทำให้แห้ง
เชอร์รี่ตากแห้งอย่างไรให้เก็บไว้ได้นาน?
เชอร์รี่สามารถอบแห้งในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศา เป็นเวลา 18-24 ชั่วโมง หรือในเตาอบบนชั้นวางที่อุณหภูมิต่ำสุดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นเหลืออยู่และผลไม้มีความยืดหยุ่น การอบแห้งด้วยลมมีความเหมาะสมน้อยกว่าในละติจูดของเรา
การเตรียมการ
เชอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีเนื้อแน่นเหมาะสำหรับการอบแห้งเป็นอย่างยิ่ง ล้างให้สะอาดและหักก้านออก ขอแนะนำให้ถอดแกนออกด้วยเครื่องกำจัดหินแบบพิเศษ หรือคุณสามารถผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาหินออกด้วยวิธีนี้
การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบแห้ง
- แจกผลไม้บนตะแกรง
- แห้งที่ 50 ถึง 60 องศา เป็นเวลา 18 ถึง 24 ชั่วโมง
- ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและเปลี่ยนตำแหน่งเชอร์รี่แห้งที่ไม่สม่ำเสมอหากจำเป็น
- หากต้องการตรวจสอบว่าผลไม้แห้งสนิทหรือไม่ ให้ผ่าครึ่งเชอร์รี่ที่แช่เย็นแล้ว ควรรู้สึกยืดหยุ่นเล็กน้อยและไม่ควรมีจุดเปียกเมื่อบีบ
อบแห้งเชอร์รี่ในเตาอบ
เป็นไปได้ที่จะทำให้ผลไม้แห้งในเตาอบ:
- สิ่งสำคัญคือต้องกระจายเชอร์รี่บนตะแกรง ไม่ใช่บนถาดอบ เนื่องจากอากาศไม่สามารถไหลเวียนได้ที่นี่
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดแล้วใส่เชอร์รี่ลงไป
- อย่าปิดประตูเตาอบจนสนิท แต่ใช้ช้อนไม้จับไว้ ซึ่งหมายความว่าประตูยังคงเปิดรอยแตกอยู่และความชื้นสามารถหลบหนีออกมาได้
ตากเชอร์รี่แห้งได้ไหม
ในเขตอบอุ่น เชอร์รี่มักจะตากแห้งบนชั้นวางขนาดใหญ่ น่าเสียดายที่ในละติจูดของเรา วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะในฤดูร้อนที่ร้อนจัดเท่านั้น เนื่องจากความชื้นสูงทำให้ผลไม้เริ่มขึ้นรูปหรือหมักก่อนที่จะแห้งสนิท
เชอร์รี่แห้งมีประโยชน์อย่างไร
เชอร์รี่แห้งเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทานเองได้ ผลไม้แห้งยังมีรสชาติที่ดีมากในมูสลี่ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นส่วนผสมชั้นดีสำหรับคุกกี้ มัฟฟิน และขนมอบอื่นๆ
เมนูพิเศษพิเศษคือเพสโต้ที่ทำจากเชอร์รี่แห้ง:
- ใส่เชอร์รี่แห้ง 75 กรัม และมะเขือเทศแห้ง 30 กรัม ลงในเครื่องปั่น
- เติมน้ำเชอร์รี่ 40 มล. น้ำซุปผัก 40 มล. และน้ำ 70 มล.
- คั่วเมล็ดทานตะวัน 50 กรัม แล้วใส่ผลไม้แห้ง
- พาร์เมซานชีส 50 กรัม ให้รสเค็มของเพสโต้
- ผสมทุกอย่างกับมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก 30 มล. เพื่อทำเพสโต้ครีม
เคล็ดลับ
หากคุณขุดเชอร์รี่ก่อนทำให้แห้ง คุณสามารถใช้เชอร์รี่ในการอบแทนสุลต่านหรือลูกเกดได้